全粒穀物を使用すると、お粥だけでなくスープも乾燥を防ぐことができます

秋が近づくにつれて、風が強くなり、乾燥します。多くの人が、鼻咽頭の乾燥、痰の少ない乾いた咳、肌の乾燥、かゆみ、さらには肌荒れなど、さまざまな「秋の乾燥」の症状を経験します。食品の専門家は、秋の乾燥を取り除くには、自分でもっとおいしいスープを作り、全粒穀物を加える方が良いと注意を促しています。

スープを作る材料といえば、冬瓜や大根を真っ先に思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。実際、スープを作るときに粗い穀物を加えることは、秋の乾燥を防ぐのに非常に良い組み合わせであり、予想外の健康効果も得られます。専門家は、全粒穀物を使った以下のおいしい料理を推奨しています。ぜひご家庭で試してみてください。毎日50〜100グラム（乾燥重量で1〜2タエル）の粗穀類を食べることは健康を維持する良い方法であることを知っておく必要があります。

1. コーンと豚スペアリブのスープ

材料:豚チョップ適量、大根1本、トウモロコシ2本。

練習する：

1. トウモロコシを洗って切り分けて置いておきます。生姜も洗って潰します。

2. 大根は皮をむいて洗ってから、切り分けます。

3. スペアリブを洗って切り分け、鍋に適量の冷水を入れ、スペアリブを注ぎ、生姜を数枚スライスして加えます。強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火にして1時間煮ます。途中で酢を少し加えると、骨スープのカルシウムが溢れやすくなり、カルシウムの体内への吸収と利用に役立ちます。

4. 次に、使用する大根と角切りコーンを入れ、強火で沸騰させ、その後弱火で30分煮ます。

5. 最後に適量の塩を加えます。

2. 冬瓜、緑豆、鴨のスープ

材料：アヒル肉500グラム、冬瓜500グラム、緑豆適量、ヒシ米適量。

練習する：

1. 鴨肉を細かく切り、きれいに洗います。

2. 鍋に水を沸かし、鴨肉を入れて10分間茹で、取り出してきれいに洗います。

3. 再び鍋に水を加え、鴨肉を入れ、洗ったインゲンとヒシ米を加えます。

4. 強火で沸騰させ、その後弱火にして約1時間半煮込みます。

5. 冬瓜を洗って皮をむき、大きめに切って鍋に入れ、30分ほど煮込みます。

6. 適量の塩を加えて味を調えます。

3. 全粒穀物入りチキンスープ

材料: 放し飼いの鶏、適量のナツメ、小豆、黒豆、大豆、緑豆、白インゲン豆、もち米、キビ、新鮮なユリ、ヒラタケ。

練習する：

1. 鶏の内臓、頭、尾を取り除き、きれいに洗って大きな容器に入れ、鶏の表面が覆われるくらいきれいな水を注ぎ、1時間浸します（血抜きのため）。

2. ナツメ、小豆、黒豆、大豆、緑豆、インゲン豆、もち米、キビを洗い、水に1時間浸します。

3. 新鮮なユリの皮をむいてきれいにし、エリンギは後で使用するために洗ってスライスします。

4. 鶏肉を浸した水を捨て、鶏肉の内側と外側を洗います。鶏の尻尾のほうから2、3を層ごとに加え、80%になるまで入れます。上部をつまようじで閉じます。

5. 鶏肉をキャセロールに入れ、鶏肉の表面が覆われるくらいのきれいな水を注ぎ、中火で沸騰させ、スプーンで泡を取り除きます。

6. 生姜のスライス、クコの実、残りの新鮮なユリ茸とエリンギを加え、鍋に蓋をして弱火で1時間半煮ます。