栄養の謎：外国人はなぜいつも玉ねぎを食べるのか？

タマネギは、血管を柔らかくし、血液の粘度を下げ、冠状動脈の血流を増加させ、高血圧の原因となるナトリウム塩などの物質の排泄を促進することができる強力な血管拡張剤であるプロスタグランジンAを含む数少ない野菜の1つです。そのため、血中脂質を調整するだけでなく、血圧を下げ、血栓症を予防することもできます。

1. タマネギは骨粗しょう症の薬よりも効果的

主婦は玉ねぎを料理に使いたがりません。玉ねぎを扱うと人が泣いてしまうからです。また、玉ねぎの匂いを怖がる人もたくさんいます。玉ねぎ料理の専門家でない限り、玉ねぎ好きを見つけるのは本当に難しいです。 しかし、骨を強くしたい、身長を伸ばす、骨粗しょう症を予防したいのであれば、鼻をつまんで玉ねぎを食べる方が良いでしょう。

権威ある雑誌「ネイチャー」の最新の研究報告では、タマネギが骨粗鬆症を予防する最も優れた野菜であると指摘されているからです。タマネギは、骨粗鬆症の治療薬であるカルシトニンよりも骨粗鬆症の予防に効果的です。

研究者らは、1週間にわたり毎日1グラムの乾燥タマネギを雄のラットに与えたところ、その後、ラットの骨量は平均13.5～18％増加した。別の一連の実験では、ネズミにタマネギを含む混合野菜食を与えると骨量減少も軽減できることがわかった。 3番目の実験グループでは、卵巣を摘出した雌のラットに毎日1.5グラムのタマネギを食べさせたところ、骨の損失率が25％減少した。 さらに注目すべきは、タマネギの健康効果はわずか 12 時間で現れるということです。研究者たちは、タマネギの効果は「骨粗鬆症の予防」から来る可能性があると考えているため、健康管理のためにタマネギを使いたい人は、骨粗鬆症を予防するために毎日200〜300グラム（10オンス）のタマネギを食べる必要があるかもしれない。

医食同源。私たちが日常的に食べる食品の中には、薬効のある野菜や果物がたくさんあります。例えば、西洋料理に欠かせない副菜であるタマネギは、身体に想像を絶する効能を持っています。

玉ねぎ入りスクランブルエッグや玉ねぎ入り牛肉は、美味しくて健康的な料理です。玉ねぎは生で食べたり、絞ってジュースにしたりすることもできます。医学実験によると、玉ねぎにはさまざまな魔法の治療効果があるそうです。

2. タマネギは高コレステロールを予防する

ハーバード大学医学部の心臓病学教授であるクドゲルウィッチ博士によると、毎日生のタマネギ半分を食べるか、同量のタマネギジュースを飲むと、心臓病患者のHDL含有量が平均約30％増加する（HDLは高密度リポタンパク質コレステロールで、動脈硬化を防ぐのに役立つと考えられているコレステロールの一種で、善玉コレステロールでもある）。心臓を保護するために毎日生のタマネギ半分を食べるか、同量のタマネギジュースを飲むことは、もともと民間療法だった。クドゲルウィッチ博士はクリニックの患者を対象に実験を行い、タマネギには善玉コレステロールを増やす効果があることを証明したが、タマネギを加熱すればするほど効果は低下した。

3. 玉ねぎは脂肪を分解する

ケドゥオ医師は、自分のクリニックの心臓病患者に毎日タマネギを食べるように勧めた。そして、タマネギに含まれる化合物が血小板凝集を防ぎ、血栓の溶解を促進することも発見した。したがって、高脂肪食品を食べるときは、高脂肪食品によって引き起こされる血栓を相殺するのに役立つ玉ねぎと一緒に食べるのが最適です。したがって、ステーキが通常玉ねぎと一緒に食べられるのは理にかなっています。

4. タマネギは胃がんを予防する

タマネギ、ニンニク、ネギ、ニラなどのネギ科の野菜には抗がん作用のある化学物質が含まれています。胃がんの発生率が非常に高い中国山東省で行われた研究によると、タマネギをたくさん食べるほど胃がんのリスクが低くなるそうです。

5. タマネギは喘息に効果がある

タマネギには、喘息の治療に役立つ可能性がある天然の抗炎症化学物質が少なくとも 3 つ含まれています。タマネギは喘息アレルギー症状を引き起こす化学物質であるヒスタミンの働きを阻害するため、ドイツの研究によれば、喘息発作の発生率を約半分に減らすことができるそうです。

6. タマネギは糖尿病の治療に効果がある

昔、タマネギは糖尿病の治療に使われていました。現代医学では、タマネギが血糖値を下げる効果があることが証明されており、生で食べても調理しても同様に効果があることが証明されています。タマネギには、インスリンの合成と放出を刺激する効果があり、一般的に使用されている経口血糖降下剤メシチルアミドに似た抗糖尿病化合物が含まれていることが判明しました。

7. タマネギは不眠症を予防し治療する

タマネギの素晴らしい使い方は、上記に挙げたものだけではありません。日常生活では、タマネギは不眠症の予防や治療にも使えます。刻んだタマネギを枕元に置いてください。タマネギに含まれる独特の刺激成分には、神経を落ち着かせて眠りを誘う魔法のような効果があります。

8. タマネギは鼻づまりを予防し、治療する

風邪をひいたときに、玉ねぎが入った温かい味噌汁を飲むと、すぐに発汗が促され、熱が下がります。鼻が詰まっている場合は、小さなタマネギを鼻孔に押し当ててください。タマネギの刺激臭ですぐに鼻がすっきりします。 また、タマネギの茶色い皮を剥いて切り分け、赤ワインに浸して冷蔵庫で冷やし、一週間後に取り出して飲むことができます。タマネギは食べることもできるので、痛風の治療に非常に効果的です。