トマトソースの作り方

トマトは私たちがよくトマトと呼ぶもので、もちろんケチャップはトマトソースです。これも、どの家庭でも必ず作らなければならない食べ物です。夏か秋に作り始め、冬まで保存できます。とてもおいしいです。トマトソースはいかがですか？

トマトソースの作り方はいろいろありますが、下手すると保存がききません。1週間で酵素が出てきたと感じる人もいれば、1年保存しても劣化しない人もいます。そのため、トマトソース作りにはまだまだコツがあります。ここではトマトソースの作り方を紹介します。

新鮮なトマト1000g、オリーブオイル60ml、ニンニク1片（みじん切り）、玉ねぎ100g（みじん切り）、小さな赤ピーマン1個（細かく切る。辛いものが苦手な場合は省くことができます）、フレンチパセリ25g、バジル25g、塩コショウ適量、

練習する

1. 砂糖 10 グラム (黒砂糖を使用するのが最適ですが、そうでなければ普通の砂糖を使用してください)、酢 30 ミリリットル。鍋に入れて汁が1/3くらいになるまで煮ます。

2. 新鮮なトマトを洗い、上部に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯で茹で、茹でた後に皮をむいて種を取り除き、小さく切ります。

3. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした玉ねぎ、角切りにしたトマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。

4. 残しておいた酢ソース以外の残りの材料を加える

5.適量の水を加え、30分ほど煮る

6. 粉砕機に入れて粉砕します。（西洋料理のソースやスープは、通常、ブレンダーで混ぜる必要があります。ブレンダーがない場合は、トマトをもう少し長く煮て、できるだけ柔らかくし、スープに風味を完全に混ぜ合わせます。）

7. 用意した酢を加えてよく混ぜ、塩とコショウで味付けする

特に冬が過ぎると新鮮な野菜の値段がとても高くなるので、トマトソースを作って食べる人も多いでしょう。しかし、トマトソースを作る方法はたくさんあり、方法が異なれば当然味も異なります。上記で紹介したトマトソースの作り方は、トマトソースの作り方のひとつに過ぎません。