武夷シナモン茶

武夷山と言えば、たいてい武夷山大紅袍を思い浮かべます。しかし、武夷桂皮茶については、あまり知られていない。これは武夷桂皮茶があまり知られていないからではなく、武夷山大紅袍があまりにも有名だからである。比較すると、多くの人が武夷桂皮茶を無視するだろう。実際、武夷桂皮茶も非常に良いお茶であり、市場で非常に人気があります。

武夷シナモン茶について語るとき、武夷山について触れなければなりません。武夷山は大量のお茶を生産し、中国だけでなく世界でも非常に有名な山です。毎年多くの外国人が武夷山に観光に来て、武夷山大紅袍を持ち帰ります。武夷山大紅袍のことを知っている人の中には、武夷シナモン茶も持ち帰る人もいます。武夷シナモン茶をご紹介します。

シナモンはシナモンとも呼ばれ、恵源岩原産だと言う人もいれば、麻鎮峰原産だと言う人もいます。しかし、いずれにしても、このお茶は間違いなく武夷の在来樹種です。シナモンティーは100年以上前から発見されてきました。優れた品質と安定した特性のため。現在では、武夷岩茶の最高品種となっただけでなく、広く他地域にも紹介されています。烏龍茶の中でも異色のお茶となっています。

シナモンは低木型の中葉で、成熟が遅​​い種です。完成した乾燥茶は、きつくねじれた細片で、中程度の大きさで、濃い茶色またはカエルの皮のような緑色をしており、光沢があり、細かい白い斑点があります。良質の乾燥茶には、非常に細かい白い霜の層が付いていることが多いです。シナモンの香りは非常に独特です。実際、武夷山の茶農家がシナモンと名付けたのは、このお茶の葉と香りが武夷山の「玉桂」と呼ばれるシナモンの木のものと似ているからです。この木の葉は鶏卵のような形をしており、葉先は細く、葉肉は厚く、縦方向の葉脈がはっきりしており、ワックスのような質感が強いです。豊かな香りが漂います。山岳地帯の人々は、よくこれを摘み、綿糸で紐にして乾燥させ、料理の調味料として使います。時には収穫されて市場で売られることもあります。

シナモンは、無性のティーツリーの品種で、低木型、中葉、晩生種です。この植物は背が高く、半開きで、枝が密集し、葉は水平に伸びます。葉は長楕円形で、内側に折り畳まれ、緑色または濃い緑色で、肉厚で柔らかい葉を持ちます。葉の縁はわずかに波打っており、鋸歯は細かく浅いです。つぼみは緑色で毛が少ない。 1つの芽、3枚の葉、100個の芽の重さは53.0グラムです。花冠は直径3.0cm、花弁は7枚、子房には中程度の軟毛がある。花柱は3裂し、開花・結実率は低い。

桂皮は成分が豊富で、炭素と窒素の代謝は中程度で、水抽出物とエーテル抽出物の含有量は平均以上で、アミノ酸、単糖類、二糖類の含有量が比較的高く、さまざまなカテキンが調和した割合で含まれています。測定によると、春茶の1つの芽と2つの葉の乾燥サンプルには、アミノ酸が4.6％、茶ポリフェノールが22.7％、総カテキンが14.6％、カフェインが3.8％含まれています。シナモンの3つの葉の芽の乾燥サンプルには、茶ポリフェノールが25.41％、水抽出物が39.00％、総カテキンが179.43 mg/g含まれています。これらはすべて、シナモン茶の品種がウーロン茶を作るのに適した生化学的特性を持っていることを示しています。崇安県シナモン茶プロジェクト技術チームの研究報告によると、シナモン茶の主な芳香成分はカプリル酸、サリチル酸、リナロールおよびその酸化物、酪酸、シス-3-ヘキセン酸、インドール、β-イオノン、シス-ジャスモンなどであり、その芳香成分の総含有量と組成含有量は武夷水仙よりも多く、武夷シナモンの高香り品種に物質的な基礎を築いたと指摘されています。

上記の記事で武夷桂皮茶について詳しく紹介したことにより、武夷桂皮茶の一般的な情報については、皆さんが基本的に理解できたはずです。理解する過程で、武夷桂皮茶の味は非常に良く、お茶の香りは数千マイル離れたところまで嗅ぐことができるため、ますます多くの人がそれを飲むのを好むこともわかりました。現在、武夷桂皮茶と武夷山大紅袍は武夷山地域の重要な収入源となっている。