火鍋を食べるときに飲むと一番美味しいものは何ですか？

寒い冬には、温まるために白ワインを飲むのが好まれます。しかし、白ワインを何にでも一緒に飲むのは適していません。特に鍋を食べるときは、胃や腸にダメージを与えやすくなります。

まず、冬の乾燥した気候では、火鍋、特に辛い火鍋を頻繁に食べると、体に害を及ぼします。チャン・ユーイン氏は、辛いものを過剰に摂取すると胃腸の拡張を刺激し、消化管の過度の鬱血を引き起こし、胃腸粘膜にダメージを与えると指摘。胃炎や胃潰瘍を患っている人は症状が悪化する可能性がある。この時に白ワインを飲むと、高濃度のアルコールが胃の表面の粘液保護層を破壊し、胃壁のタンパク質にダメージを与え、「火傷」に似た効果を生み出します。また、火鍋を食べると食べ過ぎる人も多く、胃腸への負担が大きくなってしまいます。これらの悪影響は「累積効果」を生み出し、胃腸に大きなダメージを与え、消化器疾患を引き起こしやすくなります。臨床現場では、火鍋を食べながら白ワインを飲むと、胃腸の不快感、急性膵炎、さらには胃出血が起こることがよくあります。

大連栄養学会副事務局長の王興国氏も、火鍋を食べながらお酒を飲むと胃への刺激が強くなるので、お酒、特にアルコール度数の高いお酒は飲まない方が良いと述べた。消化を助けるためにビールを1～2杯飲むこともできますが、飲み過ぎには注意してください。火鍋スープに含まれるプリン体は体内で尿酸に変換され、ビールは尿酸を人体の関節や軟部組織に運び、痛風を引き起こします。重症の場合は、腎臓結石や尿毒症などの合併症を引き起こすこともあります。さらに、温かい食べ物と冷たい食べ物を交互に摂取すると、胃腸管にダメージを与えやすくなります。さらに注意すべき点は、火鍋を食べるときに昆布と白酒を混ぜてはいけないということです。昆布は白酒に触れると固まり、胃腸の不快感を引き起こすからです。

張玉英氏は、火鍋を食べるときには沸騰したお湯かお茶を飲むのが最善だと指摘した。そうすることで適時に水分を補給でき、消化管の酸塩基バランスを崩さず、消化管を刺激して副作用を引き起こすこともない。ヨーグルトには乳酸菌が含まれているので、飲むのも良いでしょう。乳酸菌は腐敗菌の増殖を抑制し、腸内で毒素を生成する作用を弱めます。胃腸を保護し、火鍋などの脂っこさが原因の下痢や腹痛を予防します。