2 つの果物は食べるまでに何日間保存しておく必要がありますか?

果物の中には、買ったときや収穫した直後は必ずしも最高の状態ではないものもあります。これは、果物の中には熟すとすぐに柔らかくなってしまい、輸送や保管ができなくなってしまうものもあるため、スーパーマーケットに安全に輸送できるように、完全に熟す前に収穫しなければならないからです。これらの果物は「熟成」のプロセスを必要とするからです。

1. キウイ

指先を使ってキウイフルーツの両端を軽く押します。硬さがなくなり、少し変形しているものの、柔らかすぎない状態であれば、キウイフルーツは食べごろの状態です。キウイフルーツに関して、果物農家の間では「柔らかくなるのに3日、腐るのに7日、半分腐るのに半月」という有名な言い伝えがあります。したがって、購入するときは、硬い状態で機械的損傷のないキウイフルーツを選択する必要があります。しかし、硬いキウイは美味しくありません。糖分が非常に少なく、果実は酸味と渋みがあり、口の中にチクチクとした感じがします。この果物には多量のプロテアーゼが含まれているため、舌や口腔粘膜のタンパク質を分解し、不快感を引き起こします。キウイフルーツは室温で約3日で柔らかくなり、最も食べやすい状態になります。

2. アボカド

アボカドの表面を手で押してみます。弾力があり、果肉がしっかりしていれば、アボカドは熟しています。緑色の表面に濃い茶色の斑点が多いほど、アボカドは熟しています。ただし、皮全体が濃い茶色と薄い茶色の斑点で覆われている場合は、熟しすぎて腐っている可能性があるため、購入しないことをお勧めします。当日に食べない場合は、比較的生のアボカドを購入することをお勧めします。そのような果物は、室温で2〜3日放置すると自然に熟します。熟したアボカドは冷蔵庫で約1週間保存できます。