えのき茸ときゅうり添え

日々の食生活から菌類食品を欠かすことはできませんが、エノキ茸は重要な菌類食品の一つです。エノキ茸にはアミノ酸が多く含まれていますが、エノキ茸は高温により特定の栄養素が失われるため、エノキ茸とキュウリのサラダはエノキ茸の栄養素を十分に保持することができ、それに含まれるいくつかの要素は潰瘍性疾患を効果的に緩和することができます。

エノキタケのアミノ酸含有量は非常に豊富で、普通のキノコよりも高く、特にリジンの含有量が特に高く、リジンには子供の知的発達を促進する働きがあります。乾燥したエゾウコギには、タンパク質 8.87%、炭水化物 60.2%、粗繊維 7.4% が含まれています。定期的に摂取すると、潰瘍を予防および治療できます。

原材料

エノキ茸150グラム、キュウリ100グラム、赤ピーマン15グラム。

2 材料

生姜、ニンニク、ラー油、薄口醤油、酢、ごま油を適量。

3. 方法

1. きゅうりとピーマンは洗って千切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにする。えのき茸は不純物の付いた根を切り落とし、裂いて洗う。

2. みじん切りにした生姜とニンニクを小さなボウルに入れ、適量の塩、醤油、ごま油、酢、ラー油を加えてよく混ぜ、後で使用するサラダドレッシングを作ります。

3. えのき茸を沸騰したお湯に入れて1分ほど茹で、取り出して水を切り、冷まします。

4. 冷ましたエノキ茸、きゅうりの千切り、ピーマンの千切りを大きめのボウルに入れ、サラダドレッシングを注いでよく混ぜます。

冷たい料理：エノキ茸とキュウリ - エノキ茸を熱湯でゆでて冷まします。キュウリを細切りにし、ごま油、塩、酢、ニンニクを加えます。よく混ぜます。時間と手間が省け、見た目も味も良くなります。

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