ベジタリアン料理は肉料理よりも美味しいです！明日はベジタリアンになります

科学的な組み合わせと合理的なベジタリアン食は、現在人気のある健康的なライフスタイルです。肉と野菜の組み合わせは栄養価が高いことをご存知ですか？肉好きの友人は、今日はお腹をすっきりさせるためにベジタリアン料理を食べてみてはいかがでしょうか。実際、ベジタリアン料理は調理すると肉料理よりも美味しいのです! ！肉よりも美味しいベジタリアン料理を見て、新しいスキルを手に入れましょう√！

辛い豆腐1個

豆腐500g、ニンニクの芽200g、ニンニク10片、乾燥唐辛子3本、豆ペースト大さじ1杯、植物油30g、チキンエッセンス少々、水デンプン10g、ごま油少々

1. 材料を準備します: 豆腐 1 枚、青ニンニクの芽 1 つかみ、豆ペースト 1 杯、ニンニク数片、乾燥唐辛子数個。

2. 豆腐を細かく切り、青ニンニクを細かく切り、ニンニクをみじん切りにし、乾燥唐辛子を細かく切ります。

3. フライパンに油を入れ、油が熱くなったら豆ペーストを加え、油が赤くなるまで弱火で炒め、みじん切りにしたニンニクと乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め続けます。

4. 鍋にスープまたはお湯を加える

5. 鍋に豆腐を入れ、鍋を軽く振る。

6. 豆腐がほぼ火が通ったら、青ニンニクの芽を鍋に入れて強火で数十秒加熱します。

7. ほぼ食べ頃になったら、チキンストックを少し加え、水と澱粉を加えて軽くかき混ぜ、火を止め、ごま油を少しかけて、器に盛り付けます。

2エリンギの乾燥揚げ

材料：

エリンギ 300g、花椒 10g、オイスターソース 大さじ 1、ごま油 小さじ 1、砂糖 小さじ 1、乾燥唐辛子 10g、塩 小さじ 1/2、醤油 大さじ 1、チキンストック 小さじ 1/2、ネギ 1 本、生姜 2 片、ニンニク 3 片、ピーナッツ 10g、ごま 10g、植物油 50g

1. 原材料を準備する

2. ピーナッツとゴマを刻み、火が通るまで炒めます。

3. エリンギを手で薄く裂きます。厚さは好みによります。歯ごたえのあるエリンギがお好みなら、厚めに裂いてください。裂いたエリンギの方が、切ったエリンギより断然おいしいです。

4. 電子レンジで4分加熱し、水を切ります。エリンギを最初に成熟させ、余分な水分を取り除くことが目的です。湯通しして水を切りすることもできます。

5. 乾燥唐辛子、ネギ1本、ニンニク3片、生姜2片をみじん切りにし、スライスに切る。

6. フライパンが熱くなったら、フライパンの底が覆われるまで少量の油を注ぎます。

7. エリンギを注ぎ入れ、表面が茶色になるまで強火で炒めます。取り出して置いておきます。調理中は火を強めにしてください。エリンギは揚げ物に強いので、焦げる心配はありません。

8. フライパンに再び油を少し入れ、胡椒を弱火で香りが出るまで炒めます。食べやすくしたい場合は胡椒を取り除いてください。

9. コショウの香りが立ったら、乾燥唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えます。玉ねぎ、生姜、ニンニクは、柔らかくなりすぎないように、このときに加えます。

10. 揚げたエリンギを注ぎ入れ、醤油大さじ1杯を手早く加えて、まんべんなく炒めます。このときフライパンは非常に熱く、すぐに醤油の香りが立ち上ります。

11. 火を弱め、砂糖小さじ1、塩とチキンエッセンス小さじ1/2、オイスターソース大さじ1を加えます。火が強すぎると醤油がドロドロになります。

12. 強火で調味料を均等に炒め、小さじ一杯のごま油をかけ、揚げごまとピーナッツを散らして盛り付ける。よくかき混ぜて盛り付ける。

新鮮な野菜3個

材料

唐辛子 3 個、ジャガイモ 1 個、ナス 2 個、ネギ 1 本、ニンニク 3 片、生姜 1 片、植物油少々、醤油 15 ml、砂糖 5 グラム、塩 3 グラム

1. ピーマンを洗い、茎と種を取り除き、三角形に切り、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。

2. じゃがいもは皮をむいて洗い、一口大に切ります。ナスも洗ってさいの目切りにします。

3. フライパンに油を熱し、角切りにしたジャガイモを加えて端が茶色になるまで炒め、油から取り出して水を切ります。次にナスを加えて少し柔らかくなるまで炒め、油から取り出して水を切ります。

4. フライパンに油を少し残し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒め、唐辛子を加えます。

5. 揚げたジャガイモと角切りナスを加えて炒め、醤油、砂糖、塩を加えて味がなじむまでよく炒めます。

4 冬瓜の煮込み

材料

冬瓜300g、ニラ1本、薄口醤油5g、濃口醤油5g、塩3g、砂糖3g、植物油大さじ2

1. 材料: 冬瓜300g、ニラ1本 調味料: 薄口醤油5g、濃口醤油5g、塩3g、砂糖3g

2. 冬瓜の皮をむき、薄く切ります（冬瓜の皮をむき、緑の茎は取り除くのがベストです。そうしないと硬さが味に影響します）。

3. フライパンに植物油を熱し、冬瓜を加えて炒める。

4. 冬瓜の端が少し黄色くなるまで揚げる

5. 薄口醤油、濃口醤油、塩、砂糖、適量の水を加え、蓋をして中火～弱火で約10分煮る（冬瓜自体から水分が出るので、水を入れすぎないように注意）

6. 冬瓜が煮えたら、強火で汁気がなくなるまで煮る。盛り付ける前に刻んだネギを散らす。

タイガーペッパー5個

材料

唐辛子 8 個、ニンニク 2 片、バルサミコ酢 15 ml、砂糖 15 g、醤油 5 ml、サラダ油 15 ml、塩 適量

1. ピーマンを洗って茎を切り落とし、包丁で種を取り出し、ニンニクを潰して皮をむき、細かく切り刻みます。

2. ボウルに醤油、砂糖、バルサミコ酢、塩を入れて、後で使用する調味料ソースに均等に混ぜます。

3. 鍋に油を入れ、中火で40%になるまで熱し、ピーマンを鍋に入れ、ヘラでピーマンを軽く押し、時々裏返して均等に加熱します。ピーマンの皮は両面にシワができます。

4. ピーマンを鍋の片側に寄せ、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、（2）の調味ソースを注ぎ、とろみがつくまで炒め、器に盛り付ける。

6 レンコンのピリ辛炒め

材料

レンコン1本、ハム100g、ピーマン1個、赤ピーマン1個、豆腐4丁、黒豆ソース30ml、醤油15ml、塩3g

1. 緑と赤のピーマンの茎と種を取り除き、洗ってさいの目切りにし、ハムをさいの目切りにし、干し豆腐をさいの目切りにし、レンコンの皮をむいて洗ってさいの目切りにする。

2. 中華鍋を熱し、油を注ぎます。油が70%ほど温まったら、角切りにした豆腐を入れ、角切りにした豆腐の表面がほんのり黄色になるまで強火で1分ほど炒めます。レンコンを加えて2分ほど炒める

3. 老干麻辣醤、醤油、塩を加えてよく炒め、角切りハム、角切りピーマン、赤ピーマンを加えてさらに1分炒めます。

7 ベジタリアンインゲン豆炒め

材料

インゲン豆 350g、乾燥唐辛子 6本、ニンニク 2片、醤油 10ml、チキンストック 3g、塩 5g、植物油 20g

1.インゲンを洗い、両端の古い筋を取り除き、2つに切ります。

2. 乾燥赤唐辛子を細かく切り、ニンニクをみじん切りにし、鍋に通常より多めの植物油を注ぎ、熱し、インゲンを加え、皮にシワが寄るまで炒め、火が通ったらインゲンを取り出します。

3. フライパンに油を少し残し、ニンニクのみじん切りと乾燥唐辛子を加えて炒め、インゲンを加え、醤油、塩、チキンストックを加えて均一に炒め、出来上がりです。

揚げナス8個

材料

ナス 1 個、卵 1 個、植物油大さじ 1、塩小さじ 1/2、小麦粉 80 グラム、澱粉大さじ 1、水適量

1. 長いナスを洗って水を切ります。ナスの皮には栄養分が含まれているので、皮をむかないでください。長いナスをスライスします。

2. ナスのスライスに適量の塩を加え、10分間マリネした後、ナスの水を捨てます。

3. 適量の小麦粉をきれいなボウルに注ぐ

4. 卵を溶き、適量の沸騰したお湯を加えます。

5. 大さじ1杯の澱粉を加える

6. 小麦粉、澱粉、卵を混ぜて生地を作る

7.電気ベーキングパンに適量の植物油を塗り、電源を入れ、上下のスイッチを同時にオンにして予熱します。

8. ナスのスライスに衣をつけて電気オーブン皿に入れ、蓋を閉めて「エッグパンケーキ/パンケーキ」機能を選択します。

9. 電気パンの音声プロンプトがナスのパンケーキの準備ができたことを知らせたら、蓋を開け、ナスのパンケーキに油を塗り、裏返してさらに 1 分ほど揚げます。