肉よりも美味しい冬のベジタリアンレシピ4選

1. サツマイモ：欠乏を補い、エネルギーを強化する

栄養分析：穀物の中では比較的栄養が豊富な食品です。サツマイモは人体に多量の粘液タンパク質、糖分、ビタミンA、ビタミンCを提供できるため、欠乏を補い、気と体力を増強し、脾臓と胃を強化し、腎陰を強化するほか、胃を調和させ、胃を温め、肺に利益をもたらす効果があります。サツマイモを定期的に食べると、肝臓や腎臓の結合組織の萎縮を防ぎ、膠原病の発症を防ぐことができます。

2. キャベツ：免疫力を高める

栄養分析：ビタミンC含有量はトマトの3.5倍、カルシウム含有量はキュウリの2倍です。キャベツには、人体が酵素、ホルモン、その他の活性物質を生成するために不可欠な原料であるモリブデンやマンガンなどの微量元素も多く含まれています。人間の新陳代謝を促進し、子供の成長と発達に非常に有益です。

3. 大根：停滞を解消し、痰と熱を解消する

栄養分析：伝統的な中国医学では、大根は性質が冷たく、味は辛くて甘く、肺と胃の経絡に入り、停滞を取り除き、痰と熱を解消し、気の流れを促進し、解毒すると信じられています。食べ物の停滞、膨満感、排尿困難などの症状の治療に使用されます。大根は脾胃の調整に重要な働きがあることが分かっており、「秋には大根が高麗人参よりよい」という諺があります。また、消化不良、風熱風邪、扁桃炎、痰を伴う咳や喘息、喉の痛みなど、秋によく見られる病気に補助的な治療効果があります。

4. タロイモ：脾臓と胃に良い

栄養分析：サトイモはデンプン質が豊富で栄養価が高いです。また、乳酸多糖類も含まれており、食感は柔らかく滑らかで、消化しやすく、健胃効果があります。特に脾臓や胃が弱い人、腸疾患、結核、回復期の患者に適しています。幼児や高齢者にも優れた食品です。