冬の滋養強壮に良い7つの成分

伝統的な中国医学では、寒い冬は生命活動が低下するため、「冬のエネルギーを補給する」のに良い時期であると信じられています。私の意見では、冬にこれらの 7 つの食材を適度に食べると、体にタイムリーな助けを与え、体力を高めることができます。

クコの実：肝臓に栄養を与え、視力を改善する

冬は腎臓を養うのに良い季節であり、クコの実は腎臓を養うのに適した食品です。クコは甘くてマイルドな性質で、肝腎経に属します。腎を養い精気を補い、肝を養い視力を良くし、血を補い心を落ち着かせ、水分の生成を促進し喉の渇きを癒す効果があり、腎と肝の宝物です。乾燥して寒い冬には、目が乾燥したり涙が出たりしやすくなります。クコの実を定期的に食べると、これらの症状が緩和されます。

一般的に、健康な成人は1日あたり約20グラム（約30個）のクコの実を食べるのが適切です。クコの実はお粥やスープを作るのに最適で、ナツメやヤムイモなどと組み合わせることもできます。面倒だと感じる場合は、朝晩噛んで食べるという簡単な方法もあります。そうすれば、栄養素をより完全に吸収できます。ただし、クコの実を噛むときは、量をコントロールすることに注意してください。半分（約15個）に減らすのが最善です。そうしないと、栄養過多になりやすくなります。クコは腎を養い、精気を高める効果が明らかです。「千里を旅してもクコの実を食べてはいけない」という民間の​​諺があります。性欲が強い人はクコの実を摂取してはいけません。クコの実は糖分が多く含まれているため、糖尿病患者は摂取量を制限する必要があることに注意してください。

ナツメ：気を補う

ナツメは身体に多くの効能があります。「1 日に 3 つのナツメを食べると老けて見えない」という言い伝えがあります。伝統的な中国医学では、ナツメは甘くて温かい性質があり、気を補い、血を養い、心を落ち着かせる効果があるため、冬には優れた強壮剤であると信じられています。鉄分が豊富で血液循環を促進するので、病後の体力が落ちている人、貧血の人、冬場に手足が冷える女性などが体調を整えるのに適しています。ナツメを鉄鍋で黒くなるまで揚げ、水に浸して飲むと、胃の風邪や胃痛に効果があると言われています。竜眼をナツメの水に加えるとお茶として使え、血液と気を養う効果があります。

脾臓と胃が弱い人はナツメを生で食べると胃酸が過剰に分泌され、胃痛を引き起こす可能性があるので注意が必要です。そのため、最初に調理することをお勧めします。ナツメを数個、黒キノコを一握り、氷砂糖を適量用意して、黒キノコとナツメの補血スープを作ったり、ナツメ、アンジェリカ、玄米を使ってお粥を作ったりすることができます。ナツメは美味しいですが、ナツメの皮は食物繊維が多く、消化されにくいです。一度に食べすぎるとお腹が張りやすいので、適度に食べるのがおすすめです。

アンジェリカ：血行を良くし、風邪を治す

寒い季節には、食べ物が人体を温めるのに役立ちます。1800年以上前に書かれた中国の古典医学書「金奎薬論」には、寒い季節に食べるのに特に適した「当帰生姜羊肉スープ」があります。主な材料の一つは当帰で、歴代の医師から「血の中の聖薬」として賞賛されてきました。当帰は温性で、肝・心・脾の経絡に入り、血液を滋養し血行を活発にし、月経を整え痛みを和らげ、腸を潤し排便を促す作用があります。当帰は女性にのみ適しているわけではありません。血虚や血瘀の患者は、血虚による頭痛、めまい、動悸、顔色不良、打撲、皮膚感染症、血虚による腸の乾燥や便秘、冷えによる腹痛などの症状に効果があります。

当帰はこのスープに2つのパートナーを持っています。生姜は体を温めて風邪を消し、発汗を促して外的症状を和らげます。羊肉は体が温かく、体を温めて欠乏を補い、老若男女に適した食べ物です。これら3つを組み合わせることで、中を温め、血液を補い、寒さを払い、痛みを和らげることができます。体質が弱く凍傷になりやすい人は、このスープを冬の毎日の薬膳として摂取することができます。当帰は幅広い用途がありますが、体内の熱が過剰にある人、湿気による胃の膨満感や腹部の膨張がある人、長期の下痢の人には適していません。体が丈夫な人は、健康管理のためだけに当帰を気軽に食べてはいけません。そうでないと、怒りやすくなり、病気を予防するどころか、病気の原因になってしまいます。

大根：熱を消し、痰を減らす

「冬は大根、夏は生姜を食べなさい」や「11月の大根は高麗人参よりもよい」ということわざがあります。大根は冬が旬の野菜で、健康維持にも良い食材です。伝統的な中国医学では、肺は外部の病原菌が最初に侵入する「繊細な臓器」とみなされており、そのため冬が始まった後は特別なケアが必要です。大根は、性質が冷涼で、味は甘くて辛い、肺胃の経絡に属します。特に、肺胃の熱、痰過多、膨満感、食物停滞、消化不良、排尿困難や排便困難のある人に適しています。摂取の面では、2つの最高のパートナーがあります。咳止め効果を達成したい場合は、大根と氷砂糖を組み合わせて、痰を取り除き、肺を潤し、胃を調和させて咳を和らげる効果を達成します。喉の乾燥と痛みの症状を抑えたい場合は、大根と青実を煮てお茶として飲むと、肺と胃の過熱によって引き起こされる喉の痛みを効果的に和らげることができます。

大根は性質が冷たいので、脾臓や胃が弱い人、慢性胃炎、胃潰瘍、軟便のある人は大量に食べないようにしましょう。また、大根は気を下げて滞りを解消する作用があるため、「強壮薬」と一緒に食べてはいけません。気の流れが過剰になると、簡単に気を壊し、高麗人参や黄耆などの気を補う薬の吸収をある程度妨げます。

黒砂糖：瘀血を解消し、風邪を治す

冬は、温めて滋養することを重視します。黒砂糖は性質が温かく、味が甘く、脾経に入り、「温めて滋養し、温めて解毒し、温めて発散する」ことができます。瘀血を取り除き、寒気を発散させ、胃と脾臓を温め、痛みを和らげる効果があります。黒砂糖は、虚弱体質で造血機能が低下した高齢者、特に重病から回復したばかりの高齢者に優れた健康効果があり、安価で高品質な強壮剤です。さらに、黒砂糖は精製されていない生の砂糖なので、鉄分、亜鉛、マンガンなどのビタミンやミネラルが多く含まれており、栄養価も高いです。

ブラウンシュガーは、さまざまな食品と組み合わせることで、さまざまな健康効果をもたらします。例えば、黒砂糖を使ってポーチドエッグを作ると、卵と黒砂糖がお互いの栄養素を補い合い、顔色が明るく元気になります。乾燥したリュウガンを黒砂糖に浸して摂取すると、睡眠の質が向上する効果があります。お粥に少量の黒砂糖を加えると、気を補充し、血を養うことができます。

黒砂糖は季節の変化に応じて使用する必要があることに注意してください。今は冬なので、黒砂糖を適度に多く使用できますが、1日の摂取量は25グラム以内に制限する必要があります。夏には量を減らす必要があります。

黄耆：気を補充し、外面を強化する

冬は急に寒くなり、心血管疾患や脳血管疾患がピークを迎えます。風邪をひきやすく、寒さが苦手な虚弱体質の人も体力強化が必要です。伝統的な中国医学では、気が流れると血液が流れ、気が滞ると血液が滞ると信じられています。黄耆は昔から気力を強め、外面を強化するのに優れていると考えられています。性質はやや温かく、肺、脾臓、肝臓、腎臓の経絡に入ります。特に気力を強めるのに優れており、上記の2つのタイプの人に非常に適しています。黄耆は「強壮作用がありながら脂っぽくない」という特徴があり、適度に摂取すると体を強くし、疲労回復に役立ちます。

アストラガルスは用途が広く、さまざまな肉類と組み合わせることができます。黄耆と赤身の肉のスープは、体を温めて風邪を払い、風邪に対する抵抗力を高めます。黄耆煮牛肉は気を補い、肺を養い、心臓を養い、心を落ち着かせます。黄耆煮鶏肉スープは、脾胃の気が弱く、肺の気が弱い人に適しており、産後の体力低下、顔色不良、発汗しやすいなどの症状を緩和する効果があります。個人の状況に応じて、黄耆を摂取する際に他の成分を追加することができます。例えば、気血虚の人はナツメを少し追加し、肝臓を養い肺を潤したい人はクコの実を少し追加し、脾臓と胃が弱く疲労感がある人は適量の枸杞子を追加します。しかし、手のひらや足の裏が熱い、脇腹が膨満感や張りがある、便秘などの症状が現れる明らかな陰虚や陰熱鬱の人は、注意して食べる必要があります。

ゴルゴンフルーツ：脾臓を強化し、湿気を取り除く

ゴルゴンフルーツは「鶏頭飯」「鶏頭」とも呼ばれ、脾臓を強化して湿気を取り除き、腎臓を強化して下痢を止めることができる栄養価の高い食品です。辛くなく滋養を与え、脂っこくなく乾燥を防ぐという利点があり、伝統的な「冬の養い」の概念に適しています。蘇東坡の健康法では、ヒシの実を食べることが重視されています。

新鮮なまたは乾燥したクサノオウは、水に浸して直接噛むことができます。または、蓮の実、ポリアココス、ヤムイモと一緒に四神スープに調理することもできます。これは、脾臓を強化し、湿気を取り除き、腎臓を補う効果があり、ほとんどの人が飲むのに適しています。夜更かしが多く、ニキビができやすく、口内炎ができやすく、便秘になりやすい人は、陰を養い、脾臓と胃を強化し、消化器系を安定させるために、四神スープを飲むのが特に適しています。一度に大量のクチナシを食べすぎると便秘を引き起こす可能性があるので注意してください。さらに、新鮮なヒシの皮をむいて冷蔵庫で冷凍すると、保存期間を延ばすことができます。