ブラックペッパーソースの作り方

ご存知のとおり、レストランの料理の美味しさは主に数々の調味料によって決まります。特に酸辣湯麺のような軽食店の場合、人々の記憶に残るのは、なんらかの調味料によるところが大きいでしょう。したがって、おいしい調味料を作ることは、料理をおいしくする方法でもあります。黒コショウは栄養価の高い食材で、黒コショウジュースにすれば食材としても大人気です。では、ブラックペッパーソースは自宅で作れるのでしょうか？

多くの人にとって、ブラックペッパーソースとの出会いは、ブラックペッパーステーキから始まるでしょう。おいしいブラックペッパーソースが作れるなら、おいしいブラックペッパーステーキを自宅で作ることも可能です。自家製ブラックペッパーソースの作り方を見てみましょう。

1. バターを用意し、玉ねぎを細かく刻みます。

2. フライパンにバターを入れて溶かします。

3. みじん切りにした玉ねぎを加え、香りが出て玉ねぎが小さくなるまで炒めます。

4. 皮をむいてみじん切りにしたトマトを加えます。 5. トマトがゼラチン状になるまで炒めます。

6. 調味料をすべて加えます。

7. 蓋をして沸騰させ、中火～弱火で約10分間煮てソースを濃くします。

8. 少量の水でんぷんを加えて、お好みの濃度に調整します。食べる前に味見をしてください。 （水でんぷんをゆっくり加え、混ぜながら様子を見ながら加え、入れすぎないようにします）

自家製ブラックペッパーソースを作るコツ

1: 調味料は塩辛いものが多いので、塩は入れませんでした。

2: ソースが完成したら、試食してお好みに合わせて調整してください。

3: ソースに粒子が残らないようにしたい場合は、フードプロセッサーで混ぜることもできます。

ここで注目すべきは、黒コショウジュースは調味料として優れているだけでなく、栄養価も優れているため、頻繁に食べられる食品であるということです。もちろん、名前の通り黒コショウは体内を熱しやすくするタイプの唐辛子なので、少量ずつ摂取するようにしましょう。