餃子の皮のレシピは何ですか？

餃子の皮を作るための主な材料は、高品質の高グルテン小麦粉です。最近では、餃子の皮を作るのは非常に面倒な作業だと考える人が多いため、餃子の皮は外から直接購入することが多いです。餃子にとって、餃子の皮は実はとても重要です。そのため、餃子の皮の作り方を知っておく必要があります。餃子の皮を作るのは面倒ですが、その作業はとても楽しいものになります。

餃子の皮の材料：餃子粉

餃子の皮の材料：水

餃子の皮の作り方：

1. 生地をこねます。蛇口をポタポタと垂れる状態まで開け、小麦粉を時計回りに回しながら生地を作り、少し硬めの生地にします。

2. 生地をこねます。生地に弾力を持たせるために、少なくとも10分間こね続けます。

3. 生地を休ませます。こねた生地をボウルに入れ、蓋をして皮がむけるまで放置します。

4. 生地をパネルの上に置き、10分間激しくこねます。 ポイント：より激しくこねるために、パネルの上に小麦粉を少しつけます。

5. ボール状に練り上げたら、穴をあけて円を描くようにこねて薄くなるまで練ります。

6. ナイフを使って4つに切り、残りはボウルに入れて蓋をして置いておきます。

7. 生地を細長く伸ばし、生地棒の断面が1元硬貨の大きさになるまで伸ばします。こねるときにくっつかないように、まな板の上に小麦粉をふりかけます。

8. 生地を切ります。幅は2センチくらいで、麺棒を板の上で上下に転がすのがポイントです。カット後はこんな感じの配置になります。

9. 生地を押します。小麦粉をふりかけ、生地を手で四角形にこね、手のひらの親指の近くの大きな筋肉で押し下げます。左側はまっすぐにつまんだ状態、右側は平らに伸ばした状態です。 さあ、革をこすり始めましょう！

10. 道具：麺棒、櫛（竹製で、名前は異なりますが、機能は同じで、餃子が底に張り付かないようにする）。この時、テーブルの上にはたくさんの切り取られた破片が置かれており、手でこすって平らな形にされており、少し空飛ぶ円盤のように見えました。麺棒を使って生地を転がしながら回転させます。麺棒で伸ばすときは、真ん中が厚く、端が薄いことに注意します。真ん中が厚いと餃子の餡が漏れるのを防ぎ、端が薄いと餃子の味が良くなります。

中国食品ネットワークのヒント:

1. 餃子を作るには、グルテン含有量の多い餃子用小麦粉を使うのが最適です。これはスーパーマーケットでよく売られている小麦粉で、グルテン含有量は13%以上です。そうすれば噛みごたえが出て簡単には壊れなくなります。特別精製小麦粉や特級小麦粉も使用できます。

2. 最初のステップで生地をこねた後、生地をしばらく休ませる必要があります。休ませた生地は柔らかくなるので、最初に強くこねます。

3. 生地を休ませるには少なくとも1時間かかりますので、この間に餃子の餡を作るのが適切です。

4. 上記の餃子の皮を巻く方法が複雑すぎると思われる場合は、簡単な方法があります。生地を大きな皮に丸めてから、切った飲料ボトルを使用して、スタンプのように皮を均等に押します。一度に、きれいな形の餃子の皮が12個出てきます。便利だと思いませんか?

餃子の皮の作り方を上で紹介しましたが、餃子の皮を作るのはなかなか面倒ですが、小麦粉のボールを使って餃子の皮を作ると、すぐに達成感を味わえることが分かりました。ですから、皆さん、面倒を恐れないでください。このプロセスをゆっくりと体験し、楽しんでください。後悔しないと思います。