月餅の作り方

月餅といえば、美味しいと褒める人が多いです。実際、月餅は漢民族が発明したおいしい食べ物です。月餅は丸く、通常は4つに切り分けて家族で分け合って食べます。そのため、月餅には家族の再会と調和という美しい意味が込められています。中秋節には、各家庭で月餅を食べ、月明かりを楽しみながら祭りを祝います。では、月餅はどのように作られるのでしょうか？月餅の作り方とはどのようなものでしょうか？

月餅の製造方法は複雑ではなく、家庭でも簡単に作ることができます。アーモンドやクルミなどの健康的なナッツを買って、月餅の餡に加えると、さらに美味しくなります。月餅の作り方をいくつか紹介します。

月餅は漢民族が考案した伝統的な祭りの食べ物で、中国のあらゆる民族の人々に深く愛されています。月餅は丸くて家族全員で食べられ、再会と調和を象徴しています。中秋節には必ず食べるべき食べ物です。昔、月餅は中秋節のお供え物として食べられていました。中秋節に月餅を食べる習慣は唐の時代に始まったと言われています。北宋時代には宮中で流行し、民間にも広まり、当時は「小餅」や「月餅」としてよく知られていました。明朝の時代までに、それは全国的に一般的な食習慣となっていました。現在では種類も増え、場所によって味も異なります。その中でも北京風、蘇州風、広東風、潮州風の月餅は中国全土の人々に広く愛されています。

栄養情報

月餅の餡は主に、クルミの実、アーモンド、ゴマの実、メロンの種、サンザシ、蓮の実、小豆、ナツメの実など、人体に一定の健康効果のある植物由来の種子で作られています。植物の種子には、血管を柔らかくし、動脈硬化を防ぐ効果のあるオレイン酸とリノール酸などの不飽和脂肪酸が多く含まれています。また、ミネラルも含まれており、免疫力を高め、子供の亜鉛欠乏症や鉄欠乏性貧血を防ぐ効果があります。蓮の実、小豆、ゴマにはカリウムが非常に多く含まれており、細胞内のナトリウム塩を補充し、心筋を養い、血圧を調節します。中医学の観点から見ると、一部の原料は性質が穏やかで、心臓を強化し、神経を落ち着かせ、神経を和らげることができます。一部の種子にはビタミンEが豊富に含まれており、老化防止、皮膚の栄養、髪の黒化に効果があります。しかし、月餅には油分や砂糖が多く含まれており、餡にアヒルの卵黄が使われているものはコレステロール値が高いなど、総じて高カロリーの食品であり、糖尿病患者や肥満の人は食べ過ぎには注意が必要です。

月餅の作り方

電子レンジで月餅を作る方法

材料: 牛乳50g、ココナッツミルク20g、砂糖40g、コーンスターチ10g、バター10g、卵1個、ココナッツフレーク20g、転化糖シロップ210g、ピーナッツオイル90g、アルカリ水15g、低グルテン小麦粉300g

作り方：白糖シロップ、アルカリ水、生油、小麦粉を少しずつ混ぜて生地を作ります。小麦粉、白糖シロップ、アルカリ水、生油の比率はそれぞれ5：4：1.4：1です。こねた生地を小さなボールに分けて、その中に具材を包みます。型があればそれに入れて、表面に卵液（卵黄3個と全卵1個）を塗るのがベストです。電子レンジに入れます。火は強すぎず、中火で加熱します。3～5分後に取り出して確認し、卵液を塗ります。これを2～3回繰り返すと完成です。

クリスタルムーンケーキ

材料: 熱湯300g、砂糖40g、寒天6g、あんこボール

練習する

1. 沸騰したお湯300グラムに砂糖40グラムを加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。寒天2.6gを冷水に浸して柔らかくし、適量の水を加え、寒天が溶けるまで加熱し、（1）に注ぎます。よくかき混ぜます。最後に型の1/3に注ぎます。 3. 型を冷蔵庫に数分間入れ、表面が少し固まったら練った餡子を入れ、残りの寒天水を型がいっぱいになるまで注ぎ、冷蔵庫に入れます。 4. 固まったら食べられます。つまようじを使って軽く回転させ、型をひっくり返すと簡単に外れます。

広東風月餅

材料: 低グルテン小麦粉100g、転化糖シロップ80g、植物油（ピーナッツ油）25g、石鹸水1g

練習する

1. 生地を作る: 低グルテン小麦粉をふるいにかけ、転化糖シロップと石鹸水を加えます。 2. ピーナッツオイルを25グラムずつ少しずつ加えます。 3. ヘラを使って均一になるように混ぜます。 4. 生地をこねます。 5. 輪切りにしてラップで包み、室温で2時間放置します。 6. 月餅を包む工程：生地を手で丸い形に押し固めた後、餡を入れて親指の付け根でゆっくりと生地を押します。 7. 最後に封をします。 8. 丸く丸めます（皮と餡の比率は1:4）。 9. 月餅の生地を光沢のある面を下にして型に入れます。 10. 型の底を手で押して固め、型を持ち上げて月餅の模様を押し出します。 11. 5分焼いたら取り出し、卵黄液を塗り、上層を200度で15分焼く。

上記の月餅の作り方を読んだ後、誰もがおいしくて栄養価の高い月餅の作り方を知っていると思います。何を待っているのですか？中秋節に、お家でお子様と一緒にこのおいしい食べ物を作ってみませんか。お子様が月餅作りの技術を習得し、その楽しさを体験するのは良い選択です！