お金を節約できる一見良い習慣 5 つが、実はがんのリスクを高める可能性があります。

「厚さ3フィートの氷は一夜にして形成されるものではありません。」多くのがんは短期間で発生するものではなく、日々の生活習慣と密接に関係しています。特に、貯めるべきではない「貯金」、一見良い習慣でもガンのリスクを高める可能性があります！

習慣1:

食べ物がまずい場合は食べ続ける

果物の小さなかけらが腐っていたり、パンに小さなカビが生えていたり、サトウキビの小さなかけらが腐っていたり…腐った部分を切り取れば、おいしい部分はまだ食べられると考える人もいます。実際、食品のカビはカビの成長と繁殖によって発生します。カビの生えた果物に目に見えるカビの斑点は氷山の一角に過ぎません。すでにカビや毒素が内部に広がっています。そのため、カビの生えた部分を切り取っても、残った部分は食べるのに適しません。

さらに、カビの生えた食品を摂取すると、腸の不調、アレルギー反応、呼吸器系の問題などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。カビの成長中に生成される有毒代謝物（マイコトキシン）は、中毒、免疫不全、発癌、催奇形性、その他の健康被害を引き起こす可能性があります。

健康のヒント:

1. 新鮮な食品を買うようにし、少しずつ買い、食べ終わったらまた買うようにしましょう。

2. 衝突により少し傷ついた果物は食べられますが、すでにカビが生えている果物は捨てたほうが安全です。

3. すでにカットされ調理された半完成野菜や果物の購入を減らすようにしてください。

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習慣2:

残り物を無駄にするのが怖いので、よく残り物を食べます。

多くの人は食費を非常に節約しています。食べきれなかった食べ物を冷蔵庫に入れて、翌日や翌々日も食べ続けることがよくあります。たまに食べる分には問題ありませんが、残り物を長期間食べ続けると、害を及ぼす可能性があります。食べ残しなどの食品は胃がんの「原動力」であり、胃がんは「不健康な食生活の人」をターゲットにしやすい。

健康のヒント:

1. 残り物に直面したときに落ち込むのではなく、適切な量の食べ物を調理し、残り物を残さないように自分自身と家族に思い出させる方が良いでしょう。

2. 新鮮で健康的な食品を選びましょう。

3. 世界保健機関は、調理済みの食品は室温で 2 時間以上放置せず、冷蔵庫に 3 日以上保管せず、残り物を 1 回以上再加熱しないことを推奨しています。

習慣3:

調理油を長時間放置する

多くの人は、食用油は賞味期限内であれば消費できると信じていますが、これは真実ではありません。 2018年に天津テレビの「食味真知識」番組でテストが行​​われ、食用油は開封後3か月が安全に使用できる重要な期間であることが判明しました。開封後3ヶ月以内に消費されなかった油は、危険な発がん性因子に相当します。

油脂は酸化して酸敗すると、アフラトキシンに汚染されることが多く、加熱すると「酸敗臭」を発し、濃い煙と窒息感を生じ、肝臓がんの発生につながります。

健康のヒント:

1. 家族の人数が少ない場合は、小さな樽で石油を購入するのが最適です。

2. 大きな樽の油は必ず油缶に詰める必要があります。つや消しまたは不透明な油缶を選ぶ方が安全です。

3. オイルボトルは酸化されやすくなるため、窓辺など直射日光が当たる場所に置かない方がよいでしょう。

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習慣4:

食用油の繰り返し使用

揚げ物にはたくさんの油を使います。無駄を避けるために、残った油を使って料理を続ける家庭もあります。揚げ物に使われる油は見た目は普通ですが、油を高温で加熱するとトランス脂肪酸や有毒な脂肪酸酸化生成物が発生します。この油を高温調理に使い続けると、発がん物質が劇的に増加します。

健康のヒント:

1. 残った油で高温調理を繰り返すのは避けてください。低温調理にご使用いただくのがおすすめです。無駄にしたくない場合は、残った油を使ってネギパンケーキ、蒸しパン、点心などのパスタを作ることができます。油に固形の不純物がある場合は、最初に濾過してください。

2. 残った油はスープ、特に野菜スープを作るのにも使えます。スープに少し入れてもいいでしょう。

3. 野菜を湯通しするときに、残った油を数滴加えると、野菜の色が鮮やかになり、味も良くなります。

習慣5:

レンジフードをつけたくない

料理をするときに炒め物に慣れている人もいます。電気代を節約するためにレンジフードの使用をためらうため、油煙を大量に吸い込んでしまう。

キッチンの煙が人体に与える影響は、一見すると、鼻、目、喉の粘膜に強い刺激を与え、鼻炎、咽頭炎、気管炎などの呼吸器疾患を引き起こす可能性があるということです。長期間にわたって煙を吸い込むと、慢性閉塞性肺疾患を引き起こす可能性もあります。

さらに、キッチンの煙も肺がんの危険因子の一つです。

健康のヒント:

1. 火をつける前にレンジフードをオンにします。ガスコンロを点火したり消したりするたびに、少量のガスが漏れることがあります。同時に、ガスが燃焼すると廃ガスも発生し、健康に有害です。

2. 調理後は、レンジフードを数分間オンにして、煙が完全に排出されるようにしてください。

3. 調理中はレンジフードをそのままオンにすることはできません。同時にキッチンの窓も開けておくのがベストです。一方で、排気ガスを排出するのに役立ち、他方では、新鮮な空気がガスを完全に燃焼させるのに役立ちます。

企画・制作

出典: ヘルスタイムズ

レビュー｜科心食品健康情報交流センター副所長 阮光鋒

編集者：ヤン・ヤピン

校正：徐来林