お粥に合う、ダイエットのための軽いおかずの数々

大きな魚や肉を食べることに慣れている人でも、軽いお粥やおかずなら食べることができます。魚や肉にはタンパク質やビタミンなど人体に必要な栄養素が豊富に含まれていますが、多くの病気の原因にもなるということは誰もが知っています。そのため、魚や肉をよく食べる人は、軽めのお粥やおかずをもっと食べるようにしましょう。飲むお粥といえば、当然おかずの作り方も知っておく必要があります。あまり複雑な料理を作る必要はありません。一般的な食材を選んで組み合わせるだけで、軽くておいしいおかずが作れます。

【干しエビとキャベツの炒め物】

練習する：

1. キャベツを細かく切るかちぎり、洗って水を切ります。

2. 干しエビをきれいな水にしばらく浸し、取り出して水を切ります。

3. フライパンに油を少し入れて干しエビを香りが出るまで炒めます。

4. キャベツを加えて、キャベツに火が通るまで炒めます。

5. 適量の塩を加えてよく混ぜます。

【ズッキーニとトマトのソテー】

練習する：

1. トマトの底にナイフで十字の切り込みを入れ、上部の茎をナイフで取り除き、トマトが浸るくらいの沸騰したお湯の入った鍋に入れ、1分ほど茹でて取り出し、手で皮をむき、小さな立方体に切ります。

2. ズッキーニを約1cmの厚さに輪切りにし、半分に切ります。フライパンに油を熱し、ズッキーニを加えて強火で70%火が通るまで炒め、油を切りフライパンから取り出します。

3. 残りのフライパンに油をひかずに、角切りトマトと塩を加え、トマトがピューレ状になるまで炒め、ズッキーニを加えてさらに炒めます。

【ダブルキノコのオイスターソース】

練習する：

1. 椎茸とマッシュルームを洗って石づきを取り除き、それぞれ4つに切ります。揚げたグルテンを半分に切り、チャイブを刻んで後で使用する。

2. フライパンに適量の油を入れ、みじん切りにしたエシャロットを炒め、次にきのこ角切りと椎茸角切りを加えて均一に炒めます。

3. キノコが少し柔らかくなったら、醤油とオイスターソースを加えて均一に炒めます。

4. グルテンとスープを加え、スープが少し乾くまで待ち、白砂糖を加えて均一に炒めてお召し上がりください。

ヒント:

小さなキノコには自然のエッセンスが含まれており、とても美味しい食べ物です。各種キノコは、味が美味しく、繊細でなめらかであるだけでなく、栄養価も非常に高く、人体にとって必須のアミノ酸、ミネラル、ビタミン、多糖類などの栄養素が豊富で、強力な健康機能を持つ高タンパク、低脂肪の健康食品です。定期的に摂取することで、体内の他の栄養素の吸収をうまく調整し、食品の栄養効率を高めることができます。例えば、シイタケはビタミンCが豊富で、シイタケは心臓病患者の免疫力を高め、エノキタケは子供の脳と骨の発達を促進すると言われています。

【えのき茸のスクランブルエッグ】

練習する：

1. エノキ茸の根を1～2cmほど切り落とし、洗って薄い塩水に浸します。

2. 卵を溶き、塩、コショウ、水を少々加えて滑らかになるまでかき混ぜます。

3. フライパンを熱し、少量の油を加え、卵を入れて卵が落ちるまで揚げ、お召し上がりください。

4. フライパンに少量の油を熱し、エノキ茸を加えて柔らかくなるまで炒め、目玉焼きを加えます。

5. 2つが均一になるまで炒め、塩とオイスターソースを加えて均一に混ぜ、みじん切りにしたネギを少し加えて盛り付けます。

ヒント:

1. エノキ茸を塩水に浸すのは、細菌や臭いを除去するためです。

2. 強火で卵を揚げます。卵に少量の水を加えると、よりふわふわになります。

【ピリ辛キャベツ炒め】

練習する：