北京市豊台区の小学校の食堂でフライパンが原因で火災が発生！キッチンの安全上の危険を排除する方法 →

@北京豊台消防署によると、2025年1月3日午前9時59分、119指揮センターは成首寺街成安路16号（成首寺小学校）で火災が発生したとの警報を受けた。消防署が現場に到着する前に火は消し止められていた。焼失面積は１平方メートルで、死傷者はいなかった。当初、火災の原因はカフェテリアの調理油鍋が煙突に引火したことによるものと判明した。

豊台区消防救助隊は、飲食店は関連規制に従って定期的に排気ダクトを清掃しなければならないこと、直火調理中は必ず人員を配置しなければならないこと、緊急事態が発生した場合は速やかに119番緊急電話番号に電話しなければならないことを注意喚起している。

厨房機器なので油煙ダクトの油汚れは見落としがちです。一見目立たない油汚れも実は非常に危険です。油汚れは、キッチンの安全を脅かす隠れた「時限爆弾」です。高温で炒めると本当に油煙管が燃えるのでしょうか？

ストーブが石油煙ダクトに引火するかどうか実験してみましょう。

消防士たちはストーブと鍋を用意した。鍋には日常の調理に使用する食用油が入っており、レストランの厨房の環境を再現するために油煙ダクトが付いています。オイルヒュームダクトもグリースを蓄積するように特別に処理されています。

約5分間の高温加熱の後、オイルパンから大量の濃い煙が発生し、すぐに炎が現れました。専門的な耐火服を着た消防士たちが近づき、鍋の中に少量の水を注ぎ、レストランの厨房での爆発環境を再現した。

オイルパンから出た炎がオイルパンパイプ内の油汚れに急速に引火し、オイルヒュームパイプが激しく燃え、炎が急速に広がりパイプの上部に直接押し寄せたことがわかります。

次に、家庭用のレンジフードに切り替えて実験を続けます。実験者は3～4年使用されたレンジフードを用意した。

動画をスロー再生すると、油受け皿に火がついた瞬間、火があっという間にレンジフードに飛び火し、すぐに火に照らされて赤くなっているのが分かります。幸いにも、消火器が手元にあったので、そうでなければ悲惨な結果になっていたでしょう。

オイルパンが燃えてしまったらどうすればいいですか？実はこの2つの手順を覚えておけばスムーズに消火できるんです！

ステップ 1: 落ち着いて火を止めます。

オイルパンに火がついたら、落ち着いて火を止め、さらに熱くなったり燃えたりしないようにします。

ステップ 2: 利用可能なツールを使用して火を消します。

1. 火が最初は大きくない場合は、濡れタオル、濡れ雑巾などを使って油受け皿の炎を直接覆い、火を「消す」ことができます。

2. 鍋の中の食用油が高温で燃えてしまった場合は、すぐに鍋に蓋をして火を消すことができます。鍋の蓋がない場合は、シンクなど手元にあるもので蓋の代わりとなるものなら何でも構いません。

3. 野菜は天然の「消火器」でもあります。切った野菜を鍋に素早く入れることで消火効果も得られます。

4. 消火器が火を消すことができることは疑いの余地がありません。しかし、消火器で油受け皿に火を吹きかけてしまうと、美味しい料理が台無しになってしまいます。しかし、すぐに火を消すことができます。

5. 自宅の状況が許せば、防火用ブランケットを用意しておくこともできます。男性、女性、老若男女問わずご使用いただけます。火災が発生したら、防火ブランケットで覆い、空気を遮断するだけです。安全かつ効果的です。

また、揚げ物をする場合は、油を多めに使い、長時間加熱するため、火がつきやすいので、揚げ時間のコントロールには特に注意が必要です。

キッチンは火災が発生しやすい場所です。キッチン火災を防ぐために、以下の注意事項に注意してください。

1. 排気ダクトを購入して設置する場合は、使用時や清掃時のトラブルや火災の危険を避けるために、品質と設置仕様に注意してください。

2. 飲食施設は、従業員に対する消防安全の広報と訓練を強化し、定期的または不定期の訓練を提供して、石油煙突の初期火災の予防と消火に関する知識と方法を習得し、対応する消防安全管理システムを策定する必要があります。

3. レストラン、ホテル、その他の商業施設では、2 か月ごとに専門業者に排気ダクトの清掃を依頼する必要があります。居住者の家のレンジフードも、油や汚れがダクトを詰まらせて火災事故を引き起こすのを防ぐために定期的に掃除する必要があります。

4. キッチンスタッフはキッチンを離れる際に火が消えていることを確認する必要があります。また、調理中は炎の高さを制御し、炎が高くなりすぎて排気ダクト内の油脂に引火しないようにする必要があります。事故に対処するために、消火器やその他の消火設備をキッチンに設置する必要があります。

5. 油煙ダクトの設置は専門家が行う必要があり、油煙ダクトを木の板などの可燃性材料の上に固定することは避けてください。

キッチンに潜む安全上の危険を適切に防止しないと、簡単に火災が発生し、悲惨な結果を招く可能性があります。

キッチンの安全上の危険を防ぐためのヒントを一緒に学びましょう

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出典：@北京豊台消防、中華人民共和国応急管理部のWeChat公式アカウント、江西消防、十堰消防

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