「ひと口食べると首が2マイル伸びる」、ドライでむせるヨーグルトとは一体何でしょうか？

最近、噛んで食べる「ドライヨーグルト」が注目を集めています。多くのネットユーザーは、このヨーグルトがいかにむせそうになるかを示す試食動画を投稿し、「飲み込むときに首を長く伸ばさなければならない」「このヨーグルトを食べると首に腹筋が8つに割れる」などと冗談を飛ばした。

ビデオスクリーンショットの出典: オンラインソーシャルプラットフォーム

このヨーグルトが人気になると、多くの人が自分で作ろうとし始めました。しかし、自家製のドライヨーグルトを食べた後に嘔吐が続き、ドライヨーグルト内の過剰な細菌によって引き起こされた細菌性食中毒と診断された人もいました。多くの人は、ドライヨーグルトとはいったい何なのか、どんな魔法があるのか​​、興味を持つでしょう。食事のときに注意すべきことは何ですか？

「ドライチョークヨーグルト」とは？

「ドライヨーグルト」は、実はギリシャのコールドブリューヨーグルトです。普通のヨーグルトとの違いはホエイが含まれていないことです。通常のヨーグルトは、静的濾過によってホエーの大部分が除去されており、ヨーグルトの食感は非常に濃厚で固く、形は石膏に似ており、味はアイスクリームやクリームに似ています。一種の「濃縮」ヨーグルトともいえます。

乾燥した窒息ヨーグルト 出典：CCTVニュース

当初、多くのフィットネス愛好家は、タンパク質を補給しながら血糖値と脂肪を減らすために、無糖または低糖ヨーグルトをベースに使用することを選択しました。オート麦、新鮮な果物、ナッツなどの健康食品を追加しました。こうして、良質なタンパク質、カルシウム、ビタミンが豊富で、脂肪と糖分が少なく、満腹感がある栄養価の高い食事が完成しました。人々の「無糖」や「健康」への追求がますます極端になるにつれ、ボウルの底にある普通のヨーグルトは、徐々にホエーを取り除いた「ドライヨーグルト」に取って代わられてきました。

しかし、医師によると、普通のヨーグルトと比較すると、ドライヨーグルトは栄養素がいくらか失われているそうです。ヨーグルトは濃縮されており、タンパク質含有量が比較的高いですが、インターネットで主張されているような低脂肪食品ではありません。

自家製ドライヨーグルトが細菌性食中毒を引き起こす

最近、ある女の子が自宅でドライヨーグルトを作ったのですが、食べた後に嘔吐が続き、細菌性胃腸炎と診断されました。女の子は昨日おいしいドライヨーグルトを買ったが、食べても満足できず、もっと食べたかったので自分で作ったと言っていました。製造工程中はヨーグルトをフェイスタオルで包み、冷蔵庫に入れていた。フェイスタオルを使用する理由は、フェイスタオルには一定の吸水効果があり、ドライヨーグルトを作るための要件を満たすためです。もちろん、冷蔵庫には他の生の食べ物や調理済みの食べ物も入っています。自家製粉ミルクを食べたあと、すぐに胃痛、吐き気、嘔吐の症状が出た。病院に行ったところ、「細菌性胃腸炎」と診断された。

ヨーグルトの濾過は簡単そうに見えますが、自家製の場合、特に冷蔵庫に入れる必要がある場合は汚染されやすく、特にリステリア菌による細菌汚染のリスクが高まります。

リステリア

リステリア菌は自然界に広く存在する菌株で、食中毒性胃腸炎の主な原因菌であり、死亡率は20%～50%です。リステリア菌は0～4℃の冷蔵環境でも増殖し、-20℃の低温環境でも1年間生存できるそうです！

冷蔵庫の冷凍庫内の低温環境はリステリア菌の生存と繁殖に非常に適しています。生乳とその製品、アイスクリーム、生の果物や野菜、肉や肉製品、冷製調理済み食品や生食品、燻製魚介類などは、すべてリステリア菌に汚染されやすい食品です。

リステリア感染源：国家緊急放送

一般的に、正常な免疫力を持つ成人はリステリア菌に感染しにくいですが、新生児、妊婦、高齢者、臓器移植患者、細胞性免疫不全の人は感染しやすいです。これに汚染された食品を摂取すると、発熱、吐き気、嘔吐、下痢、関節痛、頭痛、髄膜炎などの中枢神経系の症状が起こる可能性があります。妊婦の場合、流産や早産などの深刻な結果を引き起こす可能性もあります。一般的な潜伏期間は8～24時間です。

食品安全リスクを回避するために、完成した粉乳を購入することをお勧めします。自分で作成する必要がある場合は、次の点に注意してください。

①新鮮で高品質なヨーグルトを選び、原材料の安全性を確保します。

② 製造工程の衛生を確保する。たとえば、手や食品に接触する可能性のあるすべての容器や道具を徹底的に洗浄することなどです。

③ 使い捨ての食品に安全なろ布を選択するか、徹底的に洗浄・消毒したフィルターで直接ろ過します。

④必ず密封し、冷蔵保存してください。生肉、生魚介類、サラダなどリステリア菌に汚染されやすい食品とは別に保管するのが最適です。自家製ドライヨーグルトはできるだけ早く、できれば 3 日以内に食べるのが最適です。

乾燥したヨーグルトを飲み込むと窒息する可能性がある

最近、多くの人がこのトレンドに追随し、乾いたヨーグルトを一気に飲み込む動画をインターネット上で投稿しています。ヨーグルトは口の中で噛みにくく、口蓋の上に溜まって飲み込みにくくなります。見ているだけで息苦しさを感じます。

ドライチョーキングヨーグルトは、その名の通り水分量が非常に少なく、濃厚な食感が特徴です。一気に飲み込むと窒息する恐れがあります。子供や高齢者には与えないようにしてください。味わいたい場合は、味見や飲み込みの際に窒息する危険を避けるため、あまり大きく一口食べないことをお勧めします。

この記事の表紙画像は著作権ライブラリから取得したものです。転載や使用は著作権侵害となる可能性があります