頻繁にお茶を飲むと腎臓結石になることがありますか？真実は…

「お茶を頻繁に飲むと腎臓結石の原因になることがあります。」

お茶にはシュウ酸が多く含まれており、頻繁に飲むと腎臓結石の原因になると言われています。

噂の分析:

そうではありません。お茶には腎臓結石の発生に関係するシュウ酸が含まれていますが、お茶に含まれる茶ポリフェノール、カフェイン、茶多糖類、茶色素は結石の発生を効果的に予防することができます。

別の観点から見ると、お茶を飲むと大量の水分を消費するため、腎臓結石の予防にも役立ちます。

頻繁にお茶を飲むと腎臓結石になりますか？

私の国ではお茶は何千年も飲まれてきた歴史があり、健康的な飲み物です。お茶を飲むことと腎臓の健康との関係では、お茶に含まれるシュウ酸がシュウ酸カルシウム腎臓結石の形成の高リスク要因であると考えられています。

しかし、いくつかの研究では、お茶に含まれる茶ポリフェノール、カフェイン、茶多糖類、茶色素が腎臓結石の形成を効果的に抑制できると言及されています。そのメカニズムは、利尿作用、細胞損傷を軽減する抗酸化作用、結晶と腎尿細管上皮細胞間の接着阻害、血中尿酸値の低下、腸内細菌叢やメタボリックシンドロームの調整に関係しています。

中国上海で行われた大規模な前向き研究では、長期間緑茶を飲んでいた男性は、緑茶を飲んだことがない男性よりも腎臓結石のリスクが低く、1か月あたりのお茶の摂取量が増えるにつれて腎臓結石のリスクが減少する傾向があることがわかった。疫学調査では、お茶を飲む量が増えると腎臓結石のリスクが低下することもわかっています。

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さらに、濃いお茶に含まれるシュウ酸の含有量を心配する人もいます。一般的なお茶の中では、紅茶と黒茶の平均シュウ酸含有量は緑茶よりも高く、秋緑茶のシュウ酸含有量は春緑茶よりも高くなっています。カテキンの総量が多い順に、緑茶、黄茶、烏龍茶、白茶、黒茶、紅茶です。

そのため、春の緑茶（高級品はおすすめできません）を選び、5分以内に淹れることをお勧めします。これにより、シュウ酸の摂取を最小限に抑えながら、より多くの茶ポリフェノールを摂取することができ、腎臓結石の形成をより効果的に抑制することができます。紅茶を飲むのが好きな人は、ミルクを少し加えて尿中のシュウ酸の排泄を減らすことができます。

いわゆる濃茶、薄茶については、あくまで相対的な用語であり、現在のところ統一された定義はありません。たとえば、5 グラムの茶葉を少量の水に長時間浸すのと、5 グラムの茶葉をより多くの水に同じ時間浸すのでは結果が異なります。しかし、両方飲んでも摂取する成分は同じです。

したがって、お茶の量が一定であれば、お茶の濃度を気にする必要はありません。重要なのは、苦くなく、受け入れられる味であることです。

既存の研究に基づくと、お茶を飲むことで腎臓結石が発生するのではないかと心配しすぎる必要はありません。長期間にわたって適度にお茶を飲むと、腎臓結石の形成を防ぐことができます。

ある研究によると、1日あたり240ml以上のお茶を飲むと腎臓結石の形成リスクが16%低下する可能性があるとのことです。お茶を飲む期間が長いほど予防効果が高くなるという文献もあります。年間 20 杯以上のお茶の消費は腎臓結石形成のリスクを 20% 低減しますが、年間 20 杯未満の消費は意味がありません。カップイヤーは、1日に消費されるお茶のカップ数（1カップあたり120ml）とお茶を飲んだ年数を掛け合わせたものです。たとえば、10年間毎日お茶を2杯飲むと、腎臓結石のリスクを20％減らすことができます。

また、お茶を飲むときには水もたくさん飲みますが、十分な水を飲むことは腎臓結石の予防にも役立ちます。

腎臓結石の原因は何ですか?

腎臓結石の発生は、高たんぱく食、高プリン食、高シュウ酸食、高塩分食などの無理な食生活と深く関係しています。

1. 高タンパク質食

その結果、尿中のカルシウム、尿酸、シュウ酸塩のレベルが増加し、尿の pH とクエン酸塩のレベルが低下します。尿中のカルシウム、尿酸、シュウ酸の濃度が上昇すると、結石の形成が促進される可能性があります。クエン酸は結石形成を阻害しますが、尿の pH 値の低下はシュウ酸カルシウム結晶の形成を促進することもあります。

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2. 高プリン食

プリンの代謝最終産物は尿酸です。プリン体の多い食事を過剰に摂取すると、尿中への尿酸の排泄量が増加して尿酸結石が形成されやすくなるだけでなく、また、内因性シュウ酸の形成も増加し、シュウ酸カルシウム結石の形成リスクが高まります。

3. 高シュウ酸食

シュウ酸は腎臓結石の形成における重要な要因の一つです。シュウ酸はカルシウムと結合してシュウ酸カルシウム結晶を形成し、結石のリスクを高めます。

4. 塩分の多い食事

塩を多く摂取するということは、ナトリウムを多く摂取することを意味します。ナトリウム塩を過剰に摂取すると、尿中のカルシウムとシスチンの排泄量が増加し、尿中のクエン酸の排泄量が減少し、尿の pH が上昇して、結石のリスクが高まります。

さらに、水を飲むのを嫌がる、薬をむやみに服用する、長時間尿を我慢する、夜更かしする、喫煙するなどの悪い習慣も腎臓結石のリスクを高めます。

腎臓結石患者のための基本的な食事原則

1. ソースや漬物を食べるのを減らす

日常生活では、ソースや漬物、インスタントラーメン、こんにゃく麺、赤いソーセージ、中華ソーセージ、辛い細切れなどの加工食品を控える必要があります。調理塩については、1日5グラム以下、つまりビール瓶のキャップ1個分（ゴムパッド付き）以下に抑えることが推奨されます。

2. 動物性タンパク質の過剰摂取を避ける

動物性タンパク質は良質なタンパク質ですが、すでに腎臓結石がある人は腎臓への負担を増やさないように摂取量を制限する必要があります。動物性食品については、魚や鶏肉などの白身肉を適切に選択し、豚肉、牛肉、羊肉などの赤身肉は、一般的に週1～2回、1回あたり50グラムを超えないように、できるだけ少なく食べることができます。

3. 牛乳を十分に飲む

牛乳は私たちの日常生活でカルシウムを補給するための重要な手段です。結石のある患者には、食事中のカルシウムの主な供給源として牛乳を摂取することが推奨されており、毎日300mlの牛乳を飲むことが推奨されています。近年、多くの研究により、高カルシウム食は結石形成のリスク低下につながることが示されています。考えられるメカニズムとしては、高カルシウムが腸内でシュウ酸と結合し、シュウ酸の吸収と尿中への排泄が減少し、尿中のシュウ酸/カルシウム比が低下するというものです。さらに、乳製品には結石の形成を阻害する特定の因子が含まれている可能性があります。

4. 新鮮な果物や野菜をもっと食べる

新鮮な果物や野菜には、食物繊維、ミネラル、カリウム、抗酸化物質などの栄養素が含まれており、腎臓結石の予防や軽減に役立ちます。

5. シュウ酸を多く含む食品を制限する

ほうれん草、アマランサス、空芯菜、ワイルドライスの茎、冬のタケノコなど、シュウ酸含有量が多い食品は、食べる前に湯通ししてシュウ酸の大部分を除去する必要があります。

6. 水をたくさん飲む

腎臓結石の患者は水を多く飲むと有益です。結石の形成を防ぐだけでなく、結石の排出を促進することもできます。毎日少なくとも1500〜1700mlの水を飲む必要があり、2000〜3000mlが最適です。特に暑いときや激しい運動をしているときは、水分補給にさらに注意する必要があります。

噂の鏡を見る

頻繁にお茶を飲むことが腎臓結石の主な原因ではありません。腎臓結石を予防するには、腎臓に良くない食べ物を減らし、悪い食習慣や生活習慣を変えることにもっと注意を払う必要があります。

こうした噂は、他の可能性のある要因を含む複雑な因果関係を考慮するのではなく、お茶を飲むと腎臓結石になるなど、特定の行動や食べ物が特定の健康問題を引き起こすと主張することが多い。

レビュー |科新食品健康情報交流センター副所長 阮光鋒