今では、意見の相違があるときにナマコを食べる人もいます...

私たちが高エネルギーの警告写真を掲示した理由は、今日の種が非常に、非常に、非常に違法に見えるからです。これは本当に私のせいではありません、私の説明を聞いてください...

実は、今日の記事を書くように最初に依頼されたとき、私は心の中で気が進まなかったのです。私のような純白の蓮は、一目見るだけでも汚れてしまいます！しかし、今日の主役がとても美味しいと思うと、どうしても食欲が理性を上回りました。たとえ私の評判が台無しになったとしても、私はこの「汚いけれど本当に美味しい」魚介類を皆に勧めざるを得ません。

最長1メートルのキス？冗談はやめてください！

Urechis unicinctus は、ウレキス門、無弓類、ウレキス科、ウレキス属に属する海洋底生生物です。この門の他の種となると誰もが混乱するので、Urechis unicinctus が最大のスターです。果肉は一般的に長く円筒形で、特定の部分には大きな蜂蜜状の突起（赤み）があります。体長は約10～30cm、肉色は淡いピンク色で、体表面は同サイズの顆粒乳頭で覆われ、吻は短くスプーン状で、「1メートル以上伸びて数千の敵をなぎ払うことができる弾力性の高い吻」を持っていません。一輪のトゲのある毛虫は中国、日本、韓国に分布しています。中国では主に黄海と渤海沿岸の潮間帯または潮下帯の泥底に分布しています。山東省の蓬莱と煙台での生産が比較的多い。

シーフードプールで最も忘れられないのは、単環アカエイ丨@缠結的猫Gです

干潟に生息する単環トゲトゲの幼虫は、砂に潜る能力に優れ、穴やトンネルを掘る優れた技術を持っています。穴はU字型で、入り口は煙突状になっており、深さは50センチほどになることもあります。経験豊富な老漁師でもなければ、一般の人が掘り出すのは本当に困難です！さらに、一白鳥類は穴を掘って生活する間に、土壌中の硫化物に遭遇します。これらの物質は好気性生物に対して非常に有毒ですが、モノシグナスは一定濃度の硫化物に対して強い耐性と酸化解毒能力を持っています。硫化物を「解毒」して無毒のチオ硫酸塩を生成することができます。一輪のトゲのある毛虫は非常に強力ですが、乱獲と環境破壊の運命から逃れることはできません。それに続く不幸は天然資源の減少と価格の上昇につながります。

穴を掘って暮らす単環トゲ虫の頭はちょっとかわいい丨theinertia.com

オスの昆虫がメスの昆虫に寄生する？それは間違った識別です!

では、単環アカエイは滑らかに見えますが、トゲはどこから来るのでしょうか?よく見ると、まだ少し見えます。一重輪のアカエイは頭と尾の両方に剛毛があります。口の後ろには1対の毛があり、尾の肛門の周りには9～13本の黄褐色の剛毛が輪のように生えている。これらは単一のリング状に配置され、リングの外側に曲がります。ハハ、プーティアンシステムに遭遇した後の光子脱毛の試みが失敗した結果のようです。

この写真には、単環アカエイの尾の剛毛がはっきりと写っている丨blog.sina.com.cn/songzhibin

さらに、以前の「ポピュラーサイエンス記事」によって誤解された可能性もあります。多くの記事では、あなたが目にするモノシプリペディウムはすべてメスで、オスは非常に小さいと書かれています。門全体は高度に二形性がある。オスの昆虫は特に小さく、メスの昆虫の体に寄生します。いやいや、それは間違っています。花婿が見えないのは、ただのオオハナバチ科の一種です。つまり、ボネリアの雄と雌は外見が似ており、性的二形性はありません。オスがメスに寄生しているわけではありません（オスはただで米を食べて育ったわけではありません）！

Bonellia viridis は、1メートルを超える二股の吻を持ち、オスは1cm未満の長さで、メスの体腔と腎臓管に生息する丨flickr

南東海岸でも食べられますか？腸が間違ってた！

私は南部の沿岸都市で育ち、人生でたくさんの魚介類を食べてきました。しかし、初めてこれを見たとき、私は創造主の悪趣味に衝撃を受けました。それは、繊細でしなやかな肌、強くて弾力のある筋肉に包まれ、いつでもその力強く力強いリズムが感じられるかのようでした。手でつまんで軽く力を入れると、実際にジュースが飛び出します…

魔法の単環アカエイのプレート丨wiki

こんなに汚い体なのに、他人があなたをそう呼んだからといって責めないでください。中国では、単環のトゲのある毛虫は婉曲的に「海の腸」と呼ばれ、場所によっては「海鶏」と呼ばれています。しかし外国人はそんなことは気にしません。彼らはそれを「中国のペニスフィッシュ」と鮮やかに呼んでいます（意味はお分かりでしょう）。しかし、中国だけでなく、韓国や日本でも流通しています。そしてそれらは魚ではありません！つまり、真ん中の単語だけが非常に正確です（顔が赤くなりすぎて、もう書けないほどでした）。

理解できると思いますよ〜丨image.slidesharecdn.com

この時点で、おそらく福建省や広東省、広西省の友人たちは、「ああ、これは海腸ですか。沿岸部でよく食べられるんですよ」と尋ねるでしょう。いえいえ、あなたが見ているのは、おそらく砂虫または砂腸（後者はナマコゼリーの原料）と呼ばれる、Sipunculus nudus または Phascolosoma arcuatum で、どちらも Sipuncula 門に属します。肉眼で見ると、ホシムシの体表には格子状の溝があり、単輪トゲムシには乳首のような突起があり、ホシムシには剛毛がありません。

モノカマス: あなたは私を怒らせている。 Siegeworm: 私も同じです。写真はスターワーム丨baidu.com

すごく汚いから、食べるのをやめたらどうですか？それは大きな損失です！

とても汚いですが、海の腸は本当に美味しいです。ただし、食べる前に、まずは加工する必要があります。はさみを使って、頭と尾の毛が付いている部分を「切除」します。このとき、体腔内の粘り気のある赤褐色の液体が飛び散る可能性があるので注意してください。次に、体の片端を持ち上げて持ち、腸を上から下までまっすぐに伸ばし、体内のさまざまな消化管や腎管などを絞り出します。この処理の後、残るのは筋肉の管で、これは海腸の中で最も一般的に食べられる部分でもあります。最近の研究によると、エキノプス・モノシグナスの新鮮な廃棄内臓には、さまざまな栄養素、特にタンパク質が豊富に含まれており、大きな開発価値と利用価値があることがわかっています。

ウニの頭と尾が取り除かれ、内臓が取り出された丨blog.sina.com.cn/songzhibin

一輪のトゲのある毛虫は、春の初め以降に最もふっくらとします。この時期、山東省煙台市では、ほぼすべての家庭で家庭料理であるナマコとネギの炒め物を作ります。煙台には「長い間余剰財産がある」という諺があるそうです。ここでの「長い」はナマコを指し、「長い」はネギを指します。方法は比較的簡単です。茹でたナマコを沸騰したお湯で数秒間茹で、すぐに取り出します。冷水で洗い、ネギと一緒に同じくらいの大きさに切ります。次に薄口醤油、塩、水、澱粉、ごま油でソースを作ります。フライパンに油を熱し、ネギを加えて柔らかくなるまで炒め、次にナマコを加えて炒めます。ソースを注いで炒めてからお召し上がりください。ナマコは柔らかくて滑らか、ネギは塩味が効いていて美味しい、山東料理の定番です！この料理の調理方法はさまざまですが、ナマコを長時間調理すると身が固くなりやすいということは誰もが知っています。ゆっくり時間をかけて調理すると、ナマコはゴムのように硬くなり、噛みにくくなるため、調理の腕が試されることになります。

ネギ添えナマコの揚げ物とよく冷えた老山ビール1本。人生はこんな感じです。他に何を求めるでしょうか?丨ウォーターマークを見る

さらに、もう一つの非常に有名な家庭料理は、ナマコを詰めた餃子です。まず、卵を溶き、大豆大になるまで炒めます。次に、新鮮なナマコ、豚肉、ネギを約1cmの大きさに細かく切り、卵と混ぜて餃子の餡を作ります。お好みに応じて適量の塩、MSG、ごま油を加え、よくかき混ぜます。具材の準備ができたら、それを餃子に包んで調理します。新鮮なナマコは表面がツルツルしていて、角切りにするのがとても面倒なので、どうすればいいでしょうか？ここで、ちょっとしたコツをお教えします。海腸を細長く切ってラップで包み、2～3時間冷凍し、取り出してラップを外します。この時、積み重ねられた海腸は適度な硬さがあり、角切りにするのに非常に便利です。

ナマコ入り餃子丨透かしを見る

これら 2 つの一般的な食べ方のほかに、焼きナマコ、揚げナマコ、スパイシーナマコなどもあります。現在では海腸はあらゆる料理の主材料となり、非常に人気がありますが、昔は海腸を乾燥させて粉末にし、他の料理の風味付けに MSG として使用していたことを知っておく必要があります。この「屈辱的な」歴史は、ほぼ1000年にわたって続いていると言われています。しかし、なぜ海の腸はこんなに美味しいのでしょうか?さまざまなうまみアミノ酸が豊富に含まれており、その中でもグルタミン酸の含有量が最も多いため、おいしいのも当然です。 MSGのない時代に、山東料理が八大料理のトップの座を獲得できたのは、舌が落ちるほど新鮮な海米麺ロールのおかげであると言われています。

伝統的な山東料理 - 海腸スープ丨blog.sina.com.cn

中国人だけでなく、韓国人もホウレンソウが大好きです。韓国では海腸をケブル（果汁）と呼びます。生産量は多くなく、価格は中国より数倍高い。彼らの海腸の食べ方は中国人よりもはるかに凶暴です。 「星から来たあなた」を見た人なら、海腸刺しが女神チョン・ソンイが夢見ていた料理だということをご存知でしょう。新鮮な海腸を洗って調理するので、切り分ける必要はありません。そのまま手に取って醤油とマスタードにつけて食べます。ガチョウの腸よりも美味しいですよ！

あなたの女神丨yangshujidi.com

画像: english.cri.cn

外国人がエキノプス・モノシグナスを愛する理由は、その様々な奇妙な食べ方だけではありません。例えば、人気のソーシャルソフトウェア LINE には「海腸」の絵文字セットがあり、とてもかわいいです。

著者: 肉体の攻撃

この記事はGuokrNature (ID: GuokrNature) から引用したものです。