上絵付けと下絵付け：食器選びの芸術性と安全性！

監査専門家：彭国秋

中国人民解放軍総合病院第四医療センター副主任医師

食器は日常生活に欠かせないアイテムとして、その安全性と美しさは常に消費者の注目の的となっています。

数ある食器の中でも、陶磁器食器は独特の芸術的魅力と実用性で消費者に愛されています。

出典：ザ・ペーパー

陶磁器の食器では、上絵付けと下絵付けという 2 つの一般的な装飾技法が使われています。では、上絵付食器は安全なのでしょうか？器を購入する際、下絵付と上絵付のどちらが良いでしょうか？

上絵付けと下絵付けの違いは何ですか？

出典: 百度百科事典

まず、上絵付けと下絵付けの基本的な違いを理解する必要があります。

釉下彩の技法は東漢の時代に始まりました。素地に直接色材を塗り、釉薬をかけて高温で焼き上げる技法です。優しい色合いで安全かつ衛生的です。上絵付は南北朝時代に起源を持つ。磁器の表面に色材を塗り、透明な釉薬をかけて焼き上げます。色彩は鮮やかで多彩です。

素地を作った後に素地に下絵付けをし、透明釉または淡彩釉をかけて1200～1400度の高温で焼き上げます。焼成した白釉または色磁器の上に上絵具を塗り、600～900℃で2度目の焼成を行います。

出典: 百度

両者は装飾効果や職人技においてそれぞれ特徴を持っていますが、安全性には一定の違いがあります。

出典：丁祥生命研究所

上絵付けの食器は鮮やかな色彩と多様な模様をしており、装飾性も高いです。しかし、食器の表面には色材が直接露出しているため、色材の品質が悪かったり、焼成工程が不適切だったりすると、重金属が溶け出し、人体の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

特に、悪質な業者の中には、コスト削減のために粗悪な顔料や塗料を使用するところもあります。これらの顔料や塗料には鉛や水銀などの重金属元素が含まれている可能性があります。このような食器を長期間使用すると、これらの重金属元素が人体に蓄積し、人体の健康に影響を与える可能性があります。

出典：丁祥生命研究所

それに比べると、釉裏彩食器の方が安全です。色材は釉薬の密封層に包まれており、食品に直接触れないので、色材に重金属元素が含まれていても沈殿しにくくなります。さらに、釉下彩食器の色はより柔らかく、温かみと翡翠のような感覚を与え、中国人の美的概念にさらに合致しています。さらに、釉裏彩食器は製造工程で高温で焼成する必要があるため、表面がより滑らかになり、細菌が繁殖しにくくなり、衛生要件に適合します。

徳化窯手描きオフィスカップ作品

出典：中国陶磁器ヘッドライン公式アカウント

しかし、これは上絵付けの食器が役に立たないという意味ではありません。美観と個性化の点では、上絵付け食器の方が間違いなく大きな利点があります。豊かでカラフルな模様や色彩を表現し、人々の美の追求を満足させます。同時に、科学技術の発展に伴い、上絵付けの彩色技術はますます成熟し、彩色材料の品質も大幅に向上しました。いくつかの大手ブランドやメーカーの上絵食器の安全性は十分に保証されています。

良い磁器食器の選び方は？

1. 磁器の質感を観察する

良質の磁器食器は、目立った不純物や気泡がなく、きめが細かく均一なものであるべきです。選ぶときは、磁器を軽くたたいて、音が鮮明で心地よいかどうかを聞いてください。これは通常、磁器の質感が比較的緻密であることを意味します。同時に、磁器の表面を手で触って、その滑らかさと質感を感じることもできます。高品質の磁器は、通常、繊細な感触です。

2. 磁器の職人技に注目

磁器の職人技もその品質を測る重要な要素です。高品質の磁器食器の模様と色は、はっきりしていて明るく、線が滑らかでなければなりません。さらに、磁器の縁や底などの細部に注意を払い、明らかな傷や変形がなく、整然と滑らかであるかどうかを確認します。

3. 磁器の安全性を考慮する

購入する際は、正規ブランドや「食品グレード」と表示されている製品を選ぶようにしてください。同時に、磁器の色を観察することで、その安全性を事前に判断することもできます。一般的に、色が明るすぎたり暗すぎたりする磁器には重金属元素が多く含まれている可能性があるため、できるだけ避けるべきです。さらに、衛生と安全を確保するために、新しく購入した磁器食器は使用前に洗浄および消毒することをお勧めします。

出典：丁祥生命研究所

食器を選ぶときは、自分のニーズと実際の状況を比較検討し、自分に最も合った製品を選ぶ必要があります。美味しい料理を楽しむと同時に、食器の選び方や使い方にも気を配り、暮らしにさらなる美しさと上質さをプラスしましょう。