タートル煮込みミートボール

スッポンは美味しくて栄養価も高く、食卓に並ぶ珍味です。スッポンは羊肉、豚肉、牛肉、鶏肉、鹿肉の5種類の肉のおいしさを兼ね備えています。スッポンにはビタミンA、ビタミンB1、ナイアシン、タンパク質などの栄養素のほか、カルシウムや鉄などの微量元素も含まれており、滋養強壮に効果があります。スッポンには清熱養陰、肝火を鎮める作用、脳卒中による喉の渇きを解消する作用、虚弱や産後のほてりを解消する作用などがあり、スッポンが今でも非常に優れた漢方薬であることが分かります。

スッポンの調理法はいろいろありますが、最もよく聞くのは煮込み料理で、栄養価が高くなります。今日はスッポンの煮込み方を紹介します。この料理はスッポンとミートボールの煮込みといいます。名前の通り、この料理の主な材料はスッポンとミートボールです。以下で一緒に見てみましょう。

1. 材料: きれいに洗って屠殺したスッポン、豚バラ肉

2. キノコ、クコの実、ホタテ、デンドロビウムなどの食材

3. 豚バラ肉に塩を加え、粘りが出るまで混ぜる

4. 豚バラ肉の皮をむき、細かく切る

5. 亀を湯がいて表面の膜を取り除きます。

6. キャセロールに材料を入れ、湯がいたカメを入れ、肉をミートボール状に絞り、カメの周りに巻き付けます。

7. 澄んだスープをキャセロールに加え、2時間煮込みます。食べるときに塩を少し加えて味を整えます。

8. 2時間煮込んで出来上がり

以上がスッポンの煮込み方です。気に入ったら急いで作ってこの美味しい料理を味わってみてください。ここで皆さんに思い出していただきたいのは、豚バラ肉をミンチにした後に塩を加えるとゼラチン状になり、鍋から出した後にシチューに塩を加えるとスープがより柔らかくなるということです。スッポンは滋養強壮にとても良いので、このスープを飲みすぎないように注意してください。