おいしい鴨のスープの作り方

アヒルの肉を使った食べ物はたくさんありますが、アヒルのスープもその一つです。これも砂糖食品の一種です。スープは今や食卓に欠かせない食べ物であることは周知の事実です。人によって好みやニーズが異なるため、より多くの消費者のニーズを満たすために、さまざまなスタイルのスープも考案されています。食べ物の栄養分をよりよく吸収したいなら、調理方法を学ぶのが最善の方法です。

正しい調理法を習得することで、必要なときに自分で調理できるようになり、食材の栄養素を簡単に吸収でき、その効果や機能を実感できるようになります。鴨肉も例外ではなく、栄養価も非常に高いです。では、おいしい鴨のスープを作るにはどうすればいいのでしょうか?以下に紹介させていただきます。

ヤムイモと鴨のスープ

材料

鴨の足 2 本、ネギ 1 本、生姜 2 片、オレンジの皮 1 枚、ツルドクダミ 2 節、黄耆 2 片、乾燥したタデ 1 個、ヤムイモ、塩少々

練習する

1. 家に帰ってアヒルの脚の骨を取り除き、肉を大きめの塊に切ります。骨は捨てずに、一緒にスープを作ることもできますが、この方法の方が食べやすく、肉もよりしっかりしているように見えます、笑！

2. ネギ1本と生姜2枚を用意し、まず鴨肉と鴨骨を茹でて血と不純物を取り除きます。

3. 取り出して洗い、きれいなスープ鍋に入れ、ネギ1本、生姜1枚を加えます。また、オレンジの皮（生または乾燥したオレンジの皮）も1枚入れます。これも魚臭さを取り除くのに役立ちます。

4. 次に、ツルドクダミ2片、黄耆2片、乾燥したタデ1片を加え、圧力鍋で15分煮ます。蓋を開けたら、スープの表面に浮かんでいる余分な油を取り除きます。

5. 次に山芋を加え、蓋を開けて山芋に火が通るまで調理します。

6. 飲むときに塩を少し加えて味を調えます。

干し竹の子と鴨のスープ

乾燥したタケノコには、さまざまなビタミンやセルロースが含まれており、抗がん作用や抗癌作用があります。タケノコを食べると、肥満の人の消化を促進することができるため、肥満の人が減量するのに適しています。

材料

鴨半羽、タケノコ、生姜、料理酒

練習する

1: 鴨を洗って切り刻み、湯がいて取り出して洗う

2：乾燥した竹の子をきれいな水にしばらく浸し、洗って、沸騰したお湯で茹で、きれいな水ですすいで水を絞ります。

3：鍋に鴨肉とたけのこを入れ、材料がかぶるくらいの水を加えて弱火で沸騰させ、料理酒と生姜を加えて1時間ほど煮込みます。

レンコンと鴨のスープ

レンコンはインド原産で、私の国には非常に早くから導入されました。南北朝時代には、レンコンの栽培はすでにかなり一般的でした。蓮根はほんのり甘くてシャキシャキとした食感で、生でも調理しても食べられます。また、薬効も非常に高く、根、葉、花、雄しべ、果実はすべて貴重で、滋養強壮の薬として使用できます。蓮根の粉末は消化を助け、下痢を止め、食欲を刺激し、熱を取り除き、体を養い、内出血を防ぐことができます。女性、子供、老人、虚弱者や病人にとって優れた流動食であり、滋養のある珍味です。清朝の咸豊年間には、朝廷への貢物として指定されました。レンコンにはデンプン、タンパク質、アスパラギン、ビタミンC、酸化酵素成分が含まれており、糖分も豊富です。新鮮なレンコンを生で食べると、熱を消し、落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒し、嘔吐を止めることができます。新鮮なレンコンを絞ってジュースを抽出すると、その効果はさらに高まります。調理したレンコンは甘くて温かい性質があり、脾臓と食欲を増強し、血液を補い、心臓を養うことができるため、主に五臓六腑を養い、食べ物を消化し、下痢を止め、筋肉の成長を促進する効果があります。レンコンと滋養豊かな老鴨を使ってスープを作ります。美味しくて食欲をそそり、滋養も豊かです。

材料

老鴨半羽、レンコン1斤、塩少々

練習する

1. 古いアヒルを切り刻みます。

2.レンコンを大きめに切ります。

3. 湯がいた鴨を鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、2時間煮込み、塩を加えて味を調えます。

上記の説明から、アヒルのスープを美味しく調理する方法がいくつかわかりました。必要な材料を正しく使いこなすことによってのみ、食品の栄養素を効果的に吸収することができます。アヒルの肉を使用すると、体に必要なタンパク質を効果的に補給し、免疫力を高めることができるため、外部の細菌感染に抵抗することができます。