ナツメ、紅参、亀のスープ

スッポンは皆さんもよくご存知だと思います。スッポンの栄養価は非常に高く、定期的に食べると良い治療効果が得られます。スッポンは栄養価が高いことは誰もが知っているので、多くの友人がスッポンを食べるのが好きです。スッポンは体の免疫力を高め、がんを予防し、抵抗する効果があります。スッポンを使って、さまざまな健康維持の薬用食品を作ることができます。

スッポンは他の食材や薬用素材と組み合わせて薬用食品を作ることができます。スッポンをナツメと紅参と一緒に使うと、とても美味しくて健康的なスープ、ナツメと紅参のスッポンスープが作れます。

スッポン（Amyda Sincnsis）は、スッポン、水魚、丸い魚、リクガメとも呼ばれ、陸上と水中に生息する卵生爬虫類です。スッポン肉は美味しくて栄養価が高く、清熱・養陰、鎮肝・消風、固まりを柔らかくして散らす効果があります。食卓で美味しい料理としてだけではなく、滋養強壮薬や漢方薬の材料としても広く使われています。現在中国に生息する主なカメの種類は、中国スッポン、山スッポン、マダガスカルスッポン、オオスッポンで、その中で中国スッポンが最も一般的です。この種は、2000 年 8 月 1 日に中国国家林業局によって発行された「国家保護下にある有益または重要な経済的および科学的研究価値を持つ陸生野生生物リスト」に掲載されています。

スッポンには、タンパク質、無機塩、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、炭水化物、脂肪などの栄養素が豊富に含まれています。さらに、べっ甲にはコラーゲン、タンパク質、脂肪、ペプチド、各種酵素、人体に不可欠なさまざまな微量元素が豊富に含まれています。

スッポンはタンパク質、脂肪、カルシウム、鉄分などの栄養素を含んでいるため、好んで食べられています。特に体重500グラムを超えるメスのスッポンは、珍しい強壮剤として知られています。メスのカメは体が太く、尾が短く、甲羅が厚いです。

肉は脂身が多く味も最高で、オスのカメは体が細く尾が長いのが特徴です。

スッポン肉は、鶏、鹿、牛、羊、豚の美味しさを兼ね備えており、「グルメの五味肉」として知られています。おいしいだけでなく、高タンパク、低脂肪で、さまざまなビタミンや微量元素を含む栄養の宝庫でもあります。体の病気に対する抵抗力を高め、体の内分泌機能を調節します。また、母乳の質を高め、赤ちゃんの免疫力と知能を高める滋養強壮剤でもあります。

中国には古くから「スッポンは結核を治し、陽気を強化し、陰の欠乏を大幅に補うことができる」（本草綱目より、原文はこれとは異なりますが、基本的にこの意味を表現しています）という記録があり、古くから滋養強壮の食品とされてきました。唐代。孟神：五色が失われ痩せた女性はこれを定期的に食べるとよい。 『水環居食』には、スッポンは甘くてマイルドな性質で、肝腎の陰を養い、虚弱や疲労による熱を取り除き、蒸したり茹でたりするのに適していると書かれています。

紅棗、紅参、亀のスープの作り方

1生きた亀の頭を切り落とし、血抜きをし、内臓を取り除いて洗い、熱湯でゆでて取り出し、硬い皮の上の黒い皮と汚れの薄い皮を削ぎ落とします。

2鍋にたっぷりの水を入れ、下ごしらえしたスッポンを入れ、強火で沸騰させ、その後弱火にして泡を取り除きます。

3.生姜をスライスし、ナツメと紅参と一緒に加え、亀の肉が柔らかくなるまで約2時間煮込みます。煮終わったら塩を少々加えます。

上記の記事では、スッポンとは何かを紹介しました。スッポンは栄養価が高いことがわかっています。スッポンを定期的に食べると、非常に良い治療効果が得られます。そのため、スッポンを使って薬膳を作るのが上手でなければなりません。上記の記事では、ナツメと紅参のスッポンスープの作り方を詳しく紹介しています。