スッポン煮の作り方

みなさんはスッポンをよくご存知だと思います。スッポンは今や私たちの食卓によく登場します。スッポンは栄養価の高い食べ物なので、私たちはみんなスッポンが大好きです。スッポンを定期的に食べると、体の免疫力を高めることができます。スッポンには美容とスキンケアの効能があります。さらに、スッポンには優れた抗がん作用やがん抑制作用もあります。

スッポンの調理法は様々です。他の食材と一緒にスッポンを使って様々な料理を作ることもできますし、スッポンだけを使って料理を作ることもできます。スッポンの煮込みは一般的な調理法です。では、スッポンの煮込みの作り方を見てみましょう。

材料

スッポン1000グラム。

賦形剤

草ボタン 3 個、シナモン少々、スターアニス 5 個、白ボタン 6～10 個、生姜スライス約 10 グラム、長さ 2 インチのネギと青ニンニク各 4～5 個、ピーナッツ油とラード約 6 両。

1) 冷たい油鍋にピーナッツ油とラードを入れ、調味料を入れてゆっくり煮込みます。

2) 玉ねぎの香りが出てきたら、緑の部分とニンニクの部分を取り除き、火を強めてニンニクを15片ほど加え、好みに応じて四川豆ペーストを適量加え、スプーンでよくかき混ぜます。

3) 鍋に切り刻んだスッポンを入れて炒めます。約 1 分後、少量の白ワインと熟成酢を加えて魚臭さを取り除き、風味を高めます。さらに約 1 分炒め、スープ (またはチキン スープ) を加えます。スープの量はスッポンの肉が完全に覆われる程度にしてください。強火でスープを濃くします。

4) この間に、食べられない調味料（草鋤、シナモン、スターアニス、白鋤）を取り除き、スープをもう一度味見し（餡に塩が入っているため）、好みに応じてスープや塩を加え、鍋を火から下ろす約1分前に少量の鶏肉粉、コショウ、ゴマ油、コショウ油を順番に加えると、赤スッポンの煮込みが完成します。

スッポンとは何かを上で紹介しました。スッポンは美味しいだけでなく、優れた治療効果もあることがわかっています。スッポンを定期的に食べると、肌を美しくし、血圧と血中脂質を減らし、ガンと戦うのに役立ちます。スッポンの調理方法はたくさんあります。上ではスッポンの煮込み方法を詳しく紹介しました。