見た目は「ゴマ」のようですが、水に浸すと「カエルの卵」になります。ダイエットにも効果があると言われています。

監査専門家：シェン・ティンティン

植物学博士

軽食の世界では、アボカドに匹敵するほど頻繁に登場する外国の食べ物があります。体重を減らして体型を整えるだけでなく、血圧や血中脂質を下げる効果もあります。これを単なるギミックだと言う人もいれば、「スーパーフード」だと考える人もいます。それは海の向こう側から来た植物の種子、チアシードです。

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チアシードとは何ですか？

チアシードは、実はチアの種子です。チアシードは紀元前3500年頃から人類の食用として使われてきました。それは、アステカ人とマヤ人の 4 つの主食 (トウモロコシ、豆、チアシード、アマランサス) の 1 つでした。チアはメキシコや北米の標高約1,200メートルの高地砂漠地帯でしか育たないため、私の国で消費されるチアシードは基本的に輸入に頼っています。

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チアシードはゴマに非常によく似ており、小さくて楕円形の種子（長さ 1.87 mm、幅 1.21 mm、厚さ 0.88 mm）です。しかし、水に浸すと膨らんで体積が12倍になり、「ゴマ」から「カエルの卵」に変化し、チアシードに「目を引く」外皮を与えます。

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米国食品医薬品局（FDA）はチアシードを安全な食品として認定しています。近年、多くのアスリート、フードブロガー、フィットネスブロガーがチアシードを食べることを推奨しています。特に美容・ボディケア業界では、チアシードが大きな注目を集めています。

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チアシードがなぜ突然人気になったのでしょうか?

人類は古代からチアシードを食べており、科学者たちは1980年代初頭からチアシードの研究を始めました。その人気の理由は主にビジネスマンの巧みなマーケティング手法によるものです。チアシードは、長年「オプラ・ウィンフリー・ショー」にゲスト出演していた健康医師のオズ博士が番組で推奨したことから人気を博しました。彼はあらゆる種類の魔法の食べ物を勧めることで有名です。彼が勧めるものはどれも売り切れてすぐにヒット商品になるが、チアシードもその一つだ。

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2009年にオズ博士によって推奨されて以来、チアシードは新しいタイプの健康食品となりました。 2009年から2013年にかけて、チアシードの販売量は1,300倍以上増加しました。そのセールスポイントは2つにまとめられます。1つ目は、ダイエットに効果的な食物繊維が豊富に含まれていることです。 2つ目は、不飽和脂肪酸オメガ3が豊富に含まれており、血圧や血中脂質を下げ、身体の健康に有益です。

しかし、本当にそうなのでしょうか?

チアシードの利点は何ですか?

研究によると、チアシードを食べることは確かに人体に良いが、宣伝されているような「完璧な食品」ではないことが分かっています。チアシードを摂取するにはやはり科学的な方法が必要です。そうでなければ逆効果になります。栄養成分の面では、チアシードは高タンパク質が豊富で、タンパク質含有量は100gあたり16.54gで、米、トウモロコシ、小麦、大麦などの伝統的な穀物よりもはるかに高くなっています。

チアシードの栄養成分

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さらに、チアシードは油分が多く、多価不飽和脂肪酸が豊富で、そのうちn-6リノール酸が24.67%、n-3α-リノレン酸が75.33%を占めています。その含有量は亜麻の種子よりもはるかに高く、α-リノレン酸含有量が最も高い天然食品として知られています。 α-リノレン酸は人体内でEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）に変換されます。これら2つの物質は深海魚油の主成分です。心臓血管疾患や脳血管疾患の予防、血圧の低下、血中脂質の低下、血糖値の調整など、多くの機能があります。リノール酸とα-リノレン酸は人体にとって必須の脂肪酸ですが、人体はこれらを自分で合成することができず、外部から摂取するしかありません。そのため、チアシードはリノール酸とα-リノレン酸の理想的な供給源となります。

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さらに、チアシードには水溶性食物繊維が豊富に含まれており、質量分率は最大34.4g/100gで、小麦、オート麦、トウモロコシ、米のそれぞれ2.3、2.6、8.3、9.8倍に相当します。水溶性食物繊維には、血中脂質やコレステロールを下げ、腸の蠕動運動を刺激し、満腹感を高める効果があります。

それで、チアシードは減量に役立つのでしょうか?研究データから、チアシードは確かに満腹感を高め、腸の蠕動運動を刺激し、消化と吸収を促進し、ある程度は食物摂取量を減らすのに役立つことがわかります。しかし、チアシードが減量と直接関係していることを証明する科学的実験はありません。チアシードを過剰に摂取すると、膨満感、アレルギー、消化不良などの症状を引き起こす可能性もあります。

チアシードヨーグルト

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したがって、どんな食品であっても、科学的かつ合理的に扱わなければなりません。その効果を誇張しすぎたり、その価値を否定したりしないでください。減量に関しては、正しい見方を持つべきです。体質は人それぞれ異なるため、盲目的に低体重を追求することは健康に反する可能性があります。科学的に食事をし、定期的に運動し、健康を維持することは、私たちが追求すべき良い生活です。