野菜骨スープの作り方

骨付きスープは一般的なファーストフードです。塩辛いご飯とおいしい骨付きスープは最高の組み合わせと言えます。しかし、いつでもおいしい骨付きスープを食べたいなら、その作り方をマスターする必要があります。材料を買うのが難しい人もいるかもしれませんが、実は米骨スープは主にベーコンと豚骨で作られており、野菜市場で購入できます。次は野菜骨スープの作り方を学びましょう。

塩豚野菜飯骨スープは、安徽省黄山市歙県の家庭料理で、上海に伝わった後、地元の味に合うようにアレンジされました。野菜は小さな緑の野菜、ご飯は蒸した柔らかい粘り気のあるジャポニカ米、塩豚は農家が自ら漬け込んだもので、骨スープは豚のあばら肉と大豆で作られています。これは最も基本的なバージョンで、1人前は約10元です。ご飯とスープをもう半分追加できるので、満腹になることは間違いありません。

塩肉ご飯のレシピ：

材料：

米

ベーコンをさいの目切りにして水に浸し、水気を切る

刻んだドワーフグリーン

ラード少々

エシャロット 1/2個（みじん切り）（オプション）

練習する：

1. 炊飯器で米を炊きます。

2. フライパンを熱し、エシャロットを香りが出るまで炒め、ラードを少し加えてベーコンを炒めます。最初に脂身、次に赤身の肉を炒め、最後に野菜を加えて火を止め、数回炒めます。野菜を炒めますが、半熟にしておきます。

3. 米の水がほぼなくなったら、ベーコンと野菜を加え、香りが出て柔らかくなるまで煮続けます。

大豆骨スープの作り方：

材料：

棒骨1本、その他骨数本

大豆100gを冷水に一晩浸す

タマネギ結び

ジンジャー

料理用ワイン

塩

練習する：

1. 肉の骨を中火で冷水に10分間入れて茹で、骨を洗います。

2. 肉、骨、冷水、玉ねぎ、生姜をキャセロールに加え、しっかりと蓋をして強火で沸騰させます。その際、浮いてきた泡を取り除きます。

3. 大豆と少量の料理酒を加え、弱火にして2時間煮込みます。

4. 塩で味を整え、盛り付けたらネギのみじん切りを散らす

次のような方法もあります

1. 扇骨、直骨、尾骨、折れた骨を洗い、沸騰したお湯の入った鍋に入れて、沸騰したら10分間煮ます。 2. 骨を取り出し、温水に浸し、布で各骨、特に骨の隙間にある血の泡や不純物をきれいにします。 3. 次に、骨を2つに切り分け、骨髄を取り除き、鉄鍋に入れ、目の細かいふるいで元のスープを濾し、玉ねぎ、生姜、ワインを加え、強火で沸騰させ、再び泡を取り除き、弱火にして3時間煮込むとスープが完成します。 4. 一般的に、豚骨スープは連続使用が可能で、家庭で9〜10時間煮込んで、豚骨がカリカリになり、骨の色が灰色になり、スープが美味しくなり、脂肪の栄養素がなくなるまで2〜3回使用できます。色：スープは透明で油っぽい。

以上が野菜骨スープの作り方の紹介です。ライスと骨のスープは一般的なファーストフード製品であり、おいしい珍味ですが、頻繁に食べない方がよいでしょう。特にベーコンと野菜のライスは、ベーコンが漬物であり、食べ過ぎると健康に良くないためです。また、ベーコン以外にもソーセージなどの漬け物も少なめに食べると良いでしょう。