ニンニクの食べ方

ニンニクは多くの人が知っていると思いますし、ニンニクが大好きな人もいます。日常生活では、餃子や揚げパンケーキを食べるときにニンニクが一片加えられているのをよく見かけます。ニンニクはニンニクの総称に過ぎず、その中でより一般的なものにはニンニク、ニンニク片、エシャロットなどがあります。ニンニクには優れた薬効があり、胃を温め、食べ物を消化し、気を調整するのに良い効果があります。したがって、ニンニクを正しく摂取することで、その価値をよりよく実感できます。「ニンニクの食べ方」について学びましょう。

ニンニクの効能について、皆さんがよく知っているのは、ニンニクには優れた殺菌・消毒効果があるということです。実は、ニンニクは腫瘍やガンの予防、血糖値の低下、心血管疾患や脳血管疾患の予防、風邪の予防などにも効果があります。実はニンニクを食べるときに注意すべきことはたくさんあります。ニンニクを正しく食べることによってのみ、より良い結果を得ることができます。以下は「ニンニクの食べ方」の紹介です。

つぶして食べると健康に良い

ニンニクにはアリインやアリイナーゼなどの有効成分が含まれており、潰すとそれらが反応してアリシンが生成され、健康に良い効果をもたらします。したがって、ニンニクをペースト状に潰し、食べる前に10〜15分放置するとアリシンの生成が促進されるため最適です。

生で食べると殺菌効果が高い

加熱の過程で、抗菌作用を持つ有機硫化物の含有量は徐々に減少し、温度が高いほど減少が速いため、調理したニンニクは優れた殺菌効果を発揮できません。家庭でニンニクを食べる方法としては、冷たい料理に混ぜたり、酢と少量のゴマ油で作ったニンニクペーストを餃子につけて食べたりするのがとてもヘルシーです。

アリシンを保護するために鍋に砂糖を少し加える

ニンニクを炒めるときは、油の温度が高すぎず、調理時間も長すぎないようにしてください。ニンニクを潰して鍋に入れます。甘い味がお好みなら、砂糖を少し加えるといいでしょう。砂糖にはアリシンを保護する効果があり、高温によるアリシンのダメージを軽減できます。

紫ニンニクは白ニンニクよりも抗菌性が高い

ニンニクは皮の色によって白皮ニンニク、紫皮ニンニク、黒皮ニンニクなどに分けられますが、白皮ニンニクと紫皮ニンニクの方が一般的です。紫ニンニクは白ニンニクに比べて辛味が強く、有効成分アリシンの含有量が多く、抗菌作用がより顕著です。

ニンニクは抗がん作用が強い

片頭ニンニクは、実際には栄養不足で発育が悪く、複数のニンニクの塊茎を生産できないニンニクの球根です。独特の辛味があり、一定の薬効があり、抗がん作用は普通のニンニクよりも高いです。

暗い場所に保管してください

新鮮なニンニクは水分を多く含んでいるので、持ち帰ったら平らに広げて乾燥させてから保存してください。ビニール袋に入れないでください。ニンニクは発芽を防ぐために、風通しがよく、乾燥した暗い場所に保管するのが最適です。保存する際は皮をそのままにして、使用前に剥いてください。

生のクローブは1日に2〜3個までしか食べないでください。

アリシンは胃腸に一定の刺激作用があります。生のニンニクを食べすぎると急性胃炎を起こしやすくなります。また、長期間過剰に摂取すると目の不快感も引き起こしやすくなります。胃腸の働きが弱い人は、1日に1個以上食べない方がよいでしょう。胃腸の働きが強い人は、1日に2～3個食べるのが最適です。肝臓病、非細菌性下痢、眼病、胃病、十二指腸病、脳出血の患者はニンニクを食べてはいけません。

上記の内容は「ニンニクの食べ方」についての簡単な紹介です。ニンニクが好きな方、ニンニクの正しい食べ方をマスターする方にお役に立てれば幸いです。ニンニクは健康に非常に有益で、特に女性には有益です。ニンニクにはアリシンとガーリックシンが含まれているため、強力な殺菌作用があり、女性の膣炎に優れた予防効果があります。そのため、女性は適切に食べることができます。