黒豆ソースの蒸しスッポン

スッポンはスッポン、カメ、水魚とも呼ばれ、栄養価の高い水産物です。スッポンを定期的に食べると、体の免疫機能が向上するだけでなく、肝臓を養い、血液を冷やすのにも良い効果があります。しかし、スッポンは魚臭いので、スッポンを食べるときは、スッポンとの組み合わせをうまくする必要があります。そうすることで、健康的でおいしいスッポン料理を食べることができます。

実は、スッポンは黒豆発酵物や金華ハムと組み合わせることができます。私たちが使っている調理法は蒸すことで、黒豆発酵物ソース蒸しスッポンを作ります。黒豆発酵物ソース蒸しスッポンの調理法は簡単で、使用する材料もシンプルですが、効果は非常に優れています。

スッポン（Amyda Sincnsis）は、スッポン、水魚、丸い魚、リクガメとも呼ばれ、陸上と水中に生息する卵生爬虫類です。スッポン肉は美味しくて栄養価が高く、清熱・養陰、鎮肝・消風、固まりを柔らかくして散らす効果があります。食卓で美味しい料理としてだけではなく、滋養強壮薬や漢方薬の材料としても広く使われています。現在中国に生息する主なカメの種類は、中国スッポン、山スッポン、マダガスカルスッポン、オオスッポンで、その中で中国スッポンが最も一般的です。この種は、2000 年 8 月 1 日に中国国家林業局によって発行された「国家保護下にある有益または重要な経済的および科学的研究価値を持つ陸生野生生物リスト」に掲載されています。

材料

野生のスッポン 1 匹、金華ハム 1 枚、発酵した黒豆、ネギの結び目、生姜のスライス。

調味料:

塩、チキンエッセンス、マギー醤油、料理酒。

1. スッポンを購入したら、店員に屠殺してもらい、切り刻んで沸騰したお湯に入れて1分間茹で、表面の血と粘液を取り除きます。ハムを薄切りにし、発酵させた黒豆を刻み、生姜をスライスし、ネギを結びます。

2. 皿にカメを置き、料理酒を注ぎ、塩を少々振りかけ、生姜のスライスとハムのスライスをのせ、発酵させた黒豆を散らし、ネギの結び目をのせ、カメに蓋をして、圧力鍋に入れ、25〜30分（カメの大きさによって異なります）蒸します。

3. 蒸しガメを取り出し、ガメの蓋を外し、ネギの結び目を取り除き、チキンエッセンスを均等に振りかけ、マギー醤油を注ぎ、みじん切りにしたネギの層を広げ、沸騰した熱い油を垂らします。

上で、簡単で美味しい料理、黒豆ソース蒸しスッポンを紹介しました。黒豆ソース蒸しスッポンの作り方は簡単です。主な材料はスッポンだからです。黒豆ソース蒸しスッポンは、ほんの数ステップで作ることができます。しかし、黒豆ソース蒸しスッポンは食用価値が非常に高く、黒豆ソース蒸しスッポンを定期的に食べると、良い栄養効果が得られます。