このようなボウルは「デスボウル」なのでしょうか？被害がこんなに大きいとは思いませんでした！家にあるものはすべて捨てましょう

この記事の専門家：ヤン・チャオ、中国科学院大学化学博士

陶器のボウル、模造磁器のボウル、ステンレスのボウル、プラスチックのボウル、木製のボウル、ガラスのボウル...あなたの家ではどんなボウルを使っていますか？

毎日の食事の際、お椀は欠かせない食器のひとつです。しかし、食事に使うボウルに注目したことがありますか?

特定の素材で作られたボウルは見た目は美しいかもしれませんが、長期間使用すると身体に大きな害を及ぼす可能性があります。メディアも何度も「致命的なボウル」を暴露した。過剰なホルムアルデヒドを含む熱いスープが「毒」に変わったのだ。

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どのボウルが劣悪なボウルなのか、またどの素材のボウルを選ぶべきかを見てみましょう。

模造磁器のボウルを「デスボウル」と呼ぶことはできますか？危険性は何ですか?

模造磁器ボウルの質感は陶器の質感に似ています。壊れにくく断熱効果に優れているだけでなく、オイルフリーでお手入れも簡単です。レストランのオーナーに広く好まれています。

模造磁器ボウルは、一般的にメラミン樹脂（メラミンホルムアルデヒド樹脂とも呼ばれる）で作られています。メラミンとホルムアルデヒドの縮合反応により生成した樹脂で、高温条件下で結合し、加熱硬化します。

これを見て、多くの人が疑問に思うのは、「メラミン？」 ！ 「ホルムアルデヒド」？ ！これは毒ではないですか？なぜ食器として使えるのでしょうか？

実際、品質基準を満たしたメラミン樹脂食器は、通常の使用ではホルムアルデヒドなどの有害物質を発生しません。

通常の工場で生産されるメラミン樹脂食器には、使用温度範囲が-20℃～120℃であることを示すラベルが付いていることが多いです。一般的に、メラミン樹脂は室温では完全に無毒です。

熱いスープの温度は一般的に100℃を超えないので、メラミン樹脂製のボウルを使用してスープを提供することができます。ただし、ラー油の温度は約150℃なので、揚げたてのラー油を入れるのには使用できません。このような高温条件下では、メラミン樹脂が溶けてホルムアルデヒドを放出します。

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同時に、研究によると、模造磁器のボウルに60°Cの酢を2時間入れると、ホルムアルデヒドの移動が大幅に増加することがわかりました。したがって、模造磁器のボウルに酸性の液体を長時間入れておくことはお勧めできません。

一部の小規模工場では工程品質が悪いため、原材料中のホルムアルデヒドが完全に反応せず、ボウルに残ってしまいます。ボウルの表面が傷つくと剥がれます。ホルムアルデヒドは世界保健機関によって発がん性物質および催奇形性物質として特定されており、人間の健康を脅かす主要な殺人者となっている。

ステンレス製のボウルには過剰な重金属が含まれていますか?

陶器ボウル、ガラスボウル、模造磁器ボウルなどの素材で作られたボウルと比較すると、ステンレススチールボウルは落下に対する耐性が最も優れています。

ステンレス鋼は通常、鉄をベースとして作られ、クロム、ニッケル、マンガン、モリブデンなどの金属を溶かして作られます。鉛やカドミウムなどの金属不純物が含まれている場合もあります。粗悪なステンレスボウルに食べ物を入れると、上記の金属元素が移行しやすくなり、人体に一定量蓄積すると重金属中毒を引き起こします。

研究者らは誘導結合プラズマ質量分析計法を用いて、ステンレス製食器中のヒ素、カドミウム、鉛、クロム、亜鉛、ニッケル、マンガン、銅、アルミニウム、鉄、コバルト、モリブデンなどの金属元素の移動量を測定した。この方法を使用して、約 30 種類の異なるバッチのステンレス製食器をテストしたところ、12 種類の元素がすべて検出されました。

ステンレス食器に移行する金属元素の量は、その含有量に関係します。含有量が多いほど、金属の移動量が多くなります。

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同時に、この研究では、ステンレス製ボウルの使用回数が増えるにつれて、そこから移行する金属元素の量が徐々に減少し、新しいステンレス製ボウルは古いステンレス製ボウルよりも多くの金属を移行する可能性が高いことも示されています。

どの材質のボウルが最も安全ですか?

プラスチックボウルと模造磁器ボウル

それらはすべてポリマー材料で作られています。不適格なプラスチックボウルや模造磁器ボウルは、熱いスープを入れるとホルムアルデヒドやその他の有害な有機物質が溶け出す危険性があります。スチールウールを使って食器を洗うと、生成されたマイクロプラスチックが人体に摂取されてしまいます。

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ステンレスボウル

不適切な使用は有害な金属イオンの移行などのリスクにつながる可能性があるため、酢やレモン汁などの酸性の液体を長時間保管するのには適していません。

木製と竹製のボウル

湿気の多い環境では細菌やカビが繁殖しやすくなります。木製や竹製の椀の中には、微生物の繁殖を防ぐために塗料が塗られているものもありますが、この塗料が剥がれて人体に摂取される危険性があります。したがって、乾燥した食品を入れるのに最適です。

ガラスと陶器のボウル

認定された強化ガラスボウルとセラミックボウルは、高い化学的安定性と優れた耐熱性を備えています。有害物質の移行リスクを考慮せずに、あらゆる温度で食品を保管できます。

異なる素材のボウルの選び方は？

プラスチックボウルと模造磁器ボウル

現在、市販されている家庭用の「プラスチックボウル」や「模造磁器ボウル」のほとんどはメラミン樹脂で作られています。大型ショッピングモールで有名なブランドのメラミン樹脂製のボウルを購入するのが最善であり、市場価格よりはるかに安い「模造磁​​器ボウル」は購入しないでください。

通常の模造磁器ボウルを販売している業者は、通常、ボウルに説明書を記載しており、具体的な成分に応じて A1、A3、A5、A8 に分類されています。耐高温性が優れているため、必ず A5 または A8 を選択してください。

もうひとつのタイプのプラスチックボウルは、現在人気のある麦わら製のプラスチックボウルです。購入する際は、ボウルの底の材質に「麦わら」と記載されているかどうかに注意する必要があります。 「デンプン」で作られたボウルの中には、麦わらのボウルに見せかけたものもあります。

ステンレスボウル

購入する際は、ボウルの底のラベルにQSマークと製品品質証明書が付いているかどうかを確認し、ステンレス鋼に含まれるクロムとニッケルの含有量にも注意してください。クロム含有量が18％前後、ニッケル含有量が9％前後であれば安心してご購入いただけます！

ガラスボウル

異なる職人技により、通常のガラスボウル、強化ガラスボウル、高ホウケイ酸耐熱ガラスボウルに分けられ、ボウルの底にあるロゴで区別できます。

通常のガラスボウルは弱く、壊れやすく、急激な温度変化にさらされると破裂しやすくなります。

強化ガラスボウルは「落下耐性」に優れており、最高使用温度は通常300°Cを超えません。

高ホウケイ酸ガラスボウルは耐高温性が強く、動作温度は450℃に達します。

陶器ボウル

化学的性質も安定しており、安全性にも概ね問題ございませんので、安心してご購入いただけます！

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