ヤマブシタケを使った白菜の調理方法

ヤマブシタケは、猿の頭のような形をした食品です。キノコの一種です。この食品は味がおいしく、栄養価が高いという利点があるため、多くの人に好まれています。この食品を定期的に摂取することは、私たちの健康に非常に役立ちます。ヤマブシタケを食べるとき、ほとんどの人は白菜の芯ヤマブシタケを選びます。では、白菜の芯ヤマブシタケの作り方は？以下で一緒に調べてみましょう。

白菜とヤマブシタケは調理がとても簡単な食べ物です。一定の栄養価があり、多くの人に愛されています。そのため、白菜とヤマブシタケを作ることは、多くの人がやりたいことになっています。

ヤマブシタケを使った白菜の調理方法

1.ヤマブシタケを温水に浸して柔らかくし、水が透明になるまで数回繰り返しすすぎ、さらに温水に4時間浸します。

2. 浸したヤマブシタケの根を取り除き、容器に入れ、鶏もも肉、豚バラ肉、ネギ、生姜、料理酒、スープを加え、蒸し器で中火で1時間蒸し、取り出してヤマブシタケを細かく裂きます。

3. 卵白と澱粉を混ぜてペースト状にし、ヤマブシタケから水分を絞り出してペーストでコーティングします。

4. 少し沸騰したお湯に入れてペーストが固まるまでこねます。水から取り出して置いておきます。

5. 鍋にきれいな水を加え、水が沸騰したら緑の野菜の芯を湯がいて炒め、皿に盛ります。別の中華鍋で、ネギと生姜を香りが出るまで炒めます。ヤマブシタケと蒸したヤマブシタケのスープ、塩、料理酒を加えます。弱火で味が染み込むまで煮込みます。チキンエッセンスを加えて味を整え、出来上がりです。

ヤマブシタケは菌類野菜の中でも比較的珍しい種であり、八大山菜の一つに数えられる貴重な食用菌類です。ヤマブシタケは効能がよく、栄養と薬効を兼ね備えています。

「山に猿の頭、海に鳥の巣」という古いことわざがあります。猿の頭、フカヒレ、熊の手、燕の巣は四大名物料理として知られています。ヤマブシタケは、深い山や森林に生息する大型の多肉質菌類です。広葉樹の幹の断面や木の洞によく生育します。若いときは白色ですが、成長すると毛むくじゃらの黄褐色になります。その形と色は毛むくじゃらの猿の頭によく似ているため、この名前が付けられました。ヤマブシタケは、オドンタケ科の植物であるヤマブシタケの子実体である。中国北部、中国東北部、中国中南部、四川省、雲南省、甘粛省、浙江省などに分布し、夏から秋にかけて収穫されます。人工的に栽培された子実体は、菌齢が3か月以上に達して成長したら取り除かれ、乾燥させたり、新鮮な状態で使用したりできます。性質と風味: 甘く、中性。

機能：脾臓を養い、気を補充し、消化を助けます。

栄養と薬効：ヤマブシタケは栄養価が高く、乾燥品100グラムあたり263グラムのタンパク質を含み、これはシイタケの2倍です。 17種類ものアミノ酸が含まれており、そのうち8種類は人体に必要なものです。猿の頭100グラムあたり42グラムの脂肪が含まれており、まさに高タンパク質、低脂肪の食品です。また、さまざまなビタミンや無機塩も豊富に含まれています。ヤマブシタケには、食欲増進、胃粘膜バリア機能強化、リンパ球変換率上昇、白血球増加などの効果があります。したがって、病気に対する体の免疫力を高めることができます。ヤマブシタケは栄養価の高い食品でもあり、神経衰弱や胃腸潰瘍に優れた治療効果があります。抗がん剤のスクリーニングでは、皮膚がんや筋肉がんに対して明らかな抗がん効果があることが分かりました。 そのため、ヤマブシタケを定期的に食べると、健康なときには病気に対する抵抗力が高まり、病気のときには病気の治療にも役立ちます。

これで白菜とヤマブシタケの調理法の説明は終わりです。上記の紹介から、ヤマブシタケは非常に栄養価の高い食品であることがわかります。このような食品は私たちの健康に大きく役立つので、この食品をより多く食べることは非常に正しい決断です。同時に、白菜とヤマブシタケの扱いは非常に簡単で、上記の手順に従うだけで、おいしい白菜とヤマブシタケを作ることができます。