サンマの煮込みの作り方

魚は栄養が豊富で、肉は消化しやすいです。魚肉にはタンパク質やさまざまなビタミンも豊富に含まれており、人間の成長と発達のあらゆる面に非常に良い効果をもたらします。成長期の子供には魚をもっと食べるようにとよく言われますし、魚をたくさん食べると頭が良くなるという話もよく聞きます。魚肉には非常に良い栄養素が含まれているからです。しかし、魚には多くの種類があり、最も一般的なものにはソウギョ、コイ、その他の種が含まれます。

ナイフフィッシュも一般的な種類の魚です。同じ魚でも、煮込みや蒸しなど、さまざまな方法で調理できます。刺身を食べるのが好きな人もいます。もちろん、生で食べることに慣れない人も多いでしょう。秋刀魚の煮付けは独特の風味がありますが、秋刀魚の煮付けの作り方を見てみましょう。

主な材料: ナイフフィッシュ

材料: ネギ 2本、生姜 1かけ、ニンニク 6片

調味料: 砂糖、白酢、料理酒、塩、MSG

1. サンマが解凍されたら、洗って2つに切り、ナイフを使って魚を2回切り、風味を良くします（ここで言わなければならないのは、良いサンマにはこれは必要ありません。サンマは大きいほど良いからです。大連のサンマは渤海サンマとしても知られ、中国では最高ですが、残念ながらこれは入手できません。韓国のサンマは悪くなく、日本のものよりも良いです）。その隣には、次のステップで魚を揚げるための小麦粉があります。私は多すぎましたが、魚に薄い層がコーティングされる程度です。

次に、ナイフで切った魚の両面に小麦粉をまぶします。薄くても大丈夫です。厚すぎると、味と見た目に影響します。コーティング後、フライパンに油を注ぎます。通常の量で調理します。70％の熱さまで加熱し、弱火にします。両面を黄金色になるまで揚げます。このステップの目的は、魚の臭いを取り除き、形を整えることです。揚げないと、魚が魚臭くなり、魚粥が壊れてしまいます。

3つ目は味付けです。これが肝心です。魚の味の良し悪しの80％はこれで決まります。中華料理は味付けの適量を重視しているので、私もこの量については感覚で決めています。

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以上がさんまの煮付けの作り方の詳しい紹介です。ここまで読んで、あなたは上手に作れましたか？自分でも作ってみたいという方は、さんまの煮付けの詳しい手順をよく覚えておいて、一つずつ実践してみてください。同時に、料理をするときに塩を入れすぎないように注意したいと思います。そうしないと、味が塩辛くなりすぎて、人体に悪影響を及ぼします。