キノコの働きとは

キノコは菌類であり、他の食品に比べてビタミン含有量が非常に高いことが知られています。一般的に、食べ物には独自の栄養価と効能があり、食べる私たちにもメリットをもたらします。これらの食品が私たちにどのような効果と機能をもたらすかを明確に知って初めて、私たちはそれらを的を絞って摂取することができます。実際、食べ物を食べる目的は、栄養素を吸収し、その効果を体験することです。

食品の機能は私たちが摂取する目的であり、それがどのような種類の食品であっても、独立して存在します。これが、私たちがさまざまな食品を食べる理由の 1 つです。食品から栄養を摂取することは、体の栄養ニーズを満たすためでもあります。機能は価値の具現化です。ではキノコの効果は何でしょうか?

薬効

薬理作用1：抗菌作用

キノコの培養培地（28～30℃で22日間培養）は、黄色ブドウ球菌、チフス菌、大腸菌の増殖を抑制します。この培養培地はモルモットに対して無毒であり、人間が250mlを経口摂取しても副作用はありません。同じ属の植物であるアガリクス・ネブラリス・バッチの搾り汁も、結核菌や結核菌を抑制する作用があります。

薬理作用2：その他の効果

その抽出物（エタノールで24時間抽出し、濾液をアセトンと混合して沈殿させ、上清をさらにエタノールで抽出し、真空乾燥させたもの）には血糖値を下げる効果があります。キノコから非特異的レクチンが分離されました。アガリクスビスポラスから抽出した植物レクチンには抗腫瘍作用があり、肉腫S180を移植したマウスに0.25mgを投与したところ、3週間後に腫瘍抑制率は39%でした。キノコ水抽出物は、T細胞の数を大幅に増加させ、Tリンパ球プロモーターとして使用でき、抗体の形成を刺激し、体の免疫機能を改善し、体の非特異的免疫を促進します。抽出物には45%の多糖類と18%のタンパク質が含まれています。別の抽出物 A には免疫増強作用があり、マウスの腹腔マクロファージを凝集させ、プラーク形成細胞反応を増強することができます。また、アガリクステトラスポラスから抽出された多糖類には、高い抗補体活性があることも報告されています。 Agaricus bisporus のエタノール抽出物は、Salmonella typhimurium、特に TA104 の変異を引き起こす可能性があります。エイムズ試験により、Agaricus bisporus に含まれるシプロフロキサシンは TA1537 および TA97 に対して変異原性活性を持ち、アルカリ条件によってその変異原性が強化されることが示されました。

食事の影響

1. 体の免疫力を高める

キノコの有効成分はTリンパ球の機能を高め、さまざまな病気に対する体の免疫機能を改善します。

2. 鎮痛、鎮静

ブラジルの研究機関はキノコから「Act-2」と呼ばれる物質を抽出した。この物質には鎮痛作用と鎮静作用があり、鎮痛効果に関してはモルヒネの代わりとなる可能性がある。

3. 咳を和らげ、痰を減らす

キノコ抽出物は動物実験で使用され、明らかな鎮咳作用と痰を薄くする効果があることが分かりました。

4. 抗がん作用

日本の研究者らがキノコの有効成分を分析したところ、分子量288の超強力な抗がん物質を発見した。この物質はがん細胞の増殖を抑制できる。その効果は緑茶に含まれる抗がん物質の1000倍だ。キノコには、がん細胞におけるタンパク質合成を効果的に阻害する毒性タンパク質も含まれています。

5. 解毒

キノコに含まれる粗繊維、半粗繊維、リグニンは人体では消化しにくい成分ですが、腸内の水分を保持し、残ったコレステロールや糖分を吸収して体外に排出する働きがあり、便秘や大腸がん、動脈硬化の予防に役立ちます。糖尿病などに非常に効果的です。

上記ではキノコの効果について紹介しましたが、キノコを食べると抗菌作用が期待できます。キノコの価値は、2つの側面に反映されています。1つは薬効であり、もう1つは治療効果です。これらを明確に理解することによってのみ、摂取する前にターゲットを絞ってキノコを食べることができます。キノコを食べると抗がん作用があり、便秘のある人にとっては、キノコを食べることで排便の問題を解決できるからです。