糖尿病患者はワタリガニを食べることができますか？

糖尿病患者にとって、良い生活習慣は病気のコントロールに役立ちます。糖尿病患者は喫煙と飲酒をやめるのが一番です。喫煙と飲酒は糖尿病患者にとって良くありません。また、糖尿病患者は濃いお茶を飲まないのが一番です。糖尿病患者は規則正しい生活習慣を持ち、いくつかの食事の原則を習得し、何を食べるのが適切で、何を食べるのが不適切かを知っておく必要があります。では、糖尿病患者はワタリガニを食べることができるのでしょうか？

糖尿病患者がワタリガニを食べてもよいかどうかを知りたい場合は、ワタリガニとは何か、ワタリガニにはどのような栄養成分が含まれているか、ワタリガニがどのような健康上の利点や健康管理効果をもたらすかについて深く理解する必要があります。

ワタリガニ。一部の地域では「シロガニ」とも呼ばれています。頭と胸甲が紡錘形であることからこの名がつけられた。甲羅の中央に3つの突起があることから「三斑ワタリガニ」とも呼ばれる甲殻類です。雄は、尖って滑らかなへそと長い爪を持ち、青みがかった殻の表面を持ち、雌は丸くて毛深いへそと黄土色または斑点のある殻の表面を持ちます。ワタリガニの肉は脂がのって美味しく、栄養価や経済価値も高く、海水での一時肥育にも適しています。頭胸部は紡錘形で、幅は長さのほぼ2倍です。頭胸部の表面は細かい顆粒で覆われ、2つの横方向の隆起と3つのイボのような突起があります。額には2つの鋭い歯があり、前縁には9つの鋭い歯があり、最後の歯は長くてトゲのようで、外側に突き出ています。鋏脚は厚く、甲羅より長く、長い節は角柱状で、雄の鋏脚はより細く、前縁に 4 本の鋭い棘がある。

ワタリガニの体の色は周囲の環境によって変化します。砂底に生息する個体は、頭胸部が明るい灰緑色で、前鰓部に丸い白斑があり、鋏角の大部分は白斑のある赤紫色で、腹面の一部または全体が白色です。最初の3対の脚の長い節と手首も白色です。手のひらは青白色で茶色の柔らかい毛があり、指関節は紫青色または赤紫色、4対目の脚は緑色で白斑があり、指先は青紫色です。海草の中に生息する個体は色が濃い。雑食性で、魚、エビ、貝類、藻類、さらには同種のものも食べます。動物の死骸を食べるのが好きです。

頭胸部は紡錘形でわずかに隆起している。表面には目立つイボ状の突起が 3 つあり、胃のあたりに 1 つ、心臓のあたりに 2 つあります。体は楕円形で、先端が織機のシャトルのように尖っているため、スリースポット・ワタリガニと呼ばれています。前面の両側の縁にはそれぞれ 9 つの鋸歯があり、9 番目の鋸歯は特に大きく、左右に伸びています。額縁には4本の小さな歯がある。額の両側には、柄の付いた一対の回転可能な複眼があります。胸脚は5対あります。刺脚はよく発達しており、長い柱状の節と内側の縁に鈍い歯がある。 4番目の歩行脚の関節はパドルのように平らで幅が広く、薄く、泳ぐのに適しています。腹部は平らで（一般にカニのへそとして知られています）、オスのカニの腹部は三角形、メスのカニの腹部は丸いです。雄のカニの背中は茶色、雌のカニの背中は紫色で、両者の腹部は灰白色です。

ワタリガニの肉は柔らかく白く、タンパク質、脂肪、さまざまなミネラルが豊富です。ワタリガニは冬の回遊期に最も強くなり、体重は通常約 250 グラム、最大 500 グラムになります。メスのカニは赤いクリームで覆われていて、味は抜群です。ワタリガニは生のまま、蒸し焼き、揚げ物、炒め物などにして食べたり、半分に切って豆のペーストと一緒に煮込んだり、餅や漬物、豆腐と一緒に炒めたりして食べられ、沿岸地域の住民の食卓に並ぶ一般的な料理です。また、新鮮なワタリガニを塩水に浸し、数日後に食べられるよう漬けることもできます。これは一般に「新鮮な風につかまれたカニ」と呼ばれています。昔、ワタリガニは収穫量が多いため、漁師は卵巣がいっぱいの生きたカニを選び、卵巣を取り出し、ボウルに入れて、風と太陽で固めて「カニ卵ケーキ」を作っていました。味は特に良いですが、収穫量が少なく、一般の人が味わうのは難しいです。

上で、糖尿病患者は良い生活習慣を身につけるべきだと紹介しました。良い生活習慣は糖尿病のコントロールに役立ちます。糖尿病患者は喫煙と飲酒をやめ、濃いお茶を飲まないことが最善です。糖尿病患者は糖尿病食に関する知識を身につけるべきです。前述のワタリガニにはコレステロールが多すぎるため、糖尿病患者はワタリガニを食べることができません。