卵を茹でていたところ、奇妙な「卵の中に卵」が見つかりました。卵1個の値段は卵2個分の重さに等しいです！

誰もが卵を食べたことがあるでしょう。これまでに幸運な友人たちが二黄卵を割ったことがあると思いますが、ネットセレブの食べ物「小腸で包まれた大腸」のような「小卵で包まれた大卵」を見たことがありますか？

少し前に、ある女性が茹でていた卵が少し変わっていることに気づいたというニュースがネット上で報じられました。卵の殻を割って中を開けてみると、予想外に、茹でた卵白に包まれた殻付きの完全な卵が入っていた。

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ちょうど今日、別のネットユーザーが「卵の中に卵」を割りましたが、それは本当に魔法のようでした。

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この奇妙な卵の中に卵が入っている形は、人々に目新しさを感じさせるだけでなく、安全性についても心配させます。これはまた別の「技術と努力」の例なのでしょうか?

まだ緊張しないでください。編集者としては責任を持って、この卵には何の問題もなく安心して食べられるとお伝えできますが、その原因や品質については皆さんも気になるところだと思いますので、以下で詳しく見ていきましょう。

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卵の中に卵はどうやって形成されるのでしょうか?

実際、卵の中に入っているこの奇妙な卵は、一部のネットユーザーが主張しているような悪徳商人が作った人工物ではない。完成した偽卵を別の偽卵で包むと、間違いなくコストが増加し、製造プロセスに高い要件が課せられるからです。たとえ加工中の極めて稀な事故として説明できたとしても、経費を節約して莫大な利益を得たい悪徳業者が本物の卵白と見分けがつかない物質を探し出し、偽卵に注入するというのは信じ難い。

卵の中に奇妙な卵が形成される理由については、卵殻が形成される際に鶏の子宮が何らかの外部刺激を受け、卵管が逆方向に蠕動運動を起こし、本来産まれるはずだった卵が卵管の上部に戻り、新たな卵白に包まれ、再び子宮に戻って新たな卵殻を形成し、鶏に産みつけられて卵の中に卵が形成されたのではないかというのが現在の主流の説である。これは非常に低い確率の孤立した事件だが、全国の農場で10億羽以上の採卵鶏が飼育されているという巨大な基盤を考えると、まだ起こり得ることであり、卵を産んだ鶏に何か問題があるということを意味するものではない。

卵の中に卵が入っているように、黄身が二つある卵も珍しいものですが、一般的に好まれ、幸運を意味するとも言われています。

二黄卵は、鶏の卵巣にある 2 つの卵細胞が同時に成熟して卵管に入り、そこで同時に卵白で覆われ、最終的に子宮内で卵殻を形成するために形成されます。二黄卵は卵黄が2つ含まれているため、一般的に大きくて長くなります。

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経験豊富な販売業者は、二黄卵をすぐに見分けることができます。彼らはそれらを特別に選び出し、より高い価格で販売します。また、幸運のバフを持って生まれたこれらの二黄卵には、喜んでお金を払ってくれる人も多い。結局のところ、誰もが幸運を望んでいますし、栄養価だけから言えば、黄身が 2 つある卵は黄身が 1 つしかない卵よりも常に栄養価が高くなります (実際、卵をもう 1 つ食べても効果は同じです)。

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価格の異なる卵には栄養面で大きな違いがあるのでしょうか?

小さな卵には、人体に不可欠な15種類以上の栄養素が含まれています。たんぱく質はもちろん、ビタミンA、ビタミンDなど、特に成長期の青少年に必要な栄養素も豊富です。

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卵の価格は主に養鶏の規模とコストによって決まります。養鶏場は飼料を使い、規模が大きいためコストが低く、価格も比較的安価です。市場に出回っている普通の卵のほとんどは、1斤あたり5～6元の値段がします。比較的高値で取引される農村地鶏卵や薪炭鶏卵は、放し飼い農法で生産される農村個人経営のものがほとんどで、規模も小さいのが一般的です。放し飼いでは飼料と穀物を組み合わせて使用​​しますが、飼料として穀物だけを使用する牛もいます。そのため、放し飼い卵や薪卵は、純粋天然、無公害、栄養価が高いなどのコンセプトを重視して顧客を引き付けており、販売価格は一般的に1斤あたり7～20元となっています。

普通の卵と田舎卵については、後者の方が前者よりも栄養価が高いと一般に考えられており、田舎卵を販売している各家庭の飼育方法もそれを裏付けているようだ。しかし、実際の測定データによると、タンパク質、ビタミンAなどの主要な栄養素の含有量は両者でそれほど差がなく、味や風味にもわずかな違いがあるだけです。

出典: グッドニュートリションコミュニティ

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新鮮な卵の選び方は？

新鮮な卵を選ぶ方法はたくさんあります。ここでは、「見る」、「触る」、「振る」という 3 つの言葉で要約できる、より便利で迅速な 3 つの方法を紹介します。

まず、新鮮な卵の表面は滑らかで白い膜で覆われていますが、長期間保存された卵の表面は光沢があり、黒い斑点がいくつかあります。現時点では卵を食べない方がよいでしょう。

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2つ目はタッチです。新鮮な卵は手に持つと「押されている」感じがします。長期間保存した卵は水分が蒸発して白くなります。品質の悪い卵は表面が渋い感じがします。

最後のステップはそれを振ることです。新鮮な卵は卵白のタンパク質構造が比較的安定しており、振ったときの揺れも少なくなります。振ったときに明らかに揺れる感覚がある場合は、卵が新鮮ではなく、内部が腐って悪臭を放ち始めている可能性があります。

「卵の中の卵」は、ブラインドボックスの中に隠された「隠しバージョン」のようなものです。次に卵を買うときは、大きいものを選んでください。もしかしたらあなたは「賞品を獲得」するかもしれません。 1 つ買うと 1 つ無料、なんてお得なんでしょう!