初秋に「3つのジャガイモ」をもっと食べよう

脾臓と胃を強くし、老化を防ぎます。夏が過ぎ、秋の始まりを迎えました。もちろん、食生活もそれに応じて調整する必要があります。では、腸を浄化し、解毒するのに役立つ食べ物は何でしょうか? 実際、老化は誰もが直面する問題です。老化を防ぐことはできませんが、老化の進行を遅らせるために、アンチエイジング食品を食べることはできます。以下のエディターと一緒に、それについて学びましょう!

紫芋 - 抗疲労＋抗老化

夏から初秋にかけては、アレルギーや心血管疾患、脳血管疾患などが心配される時期なので、食生活の観点からも、この時期に紫芋を食べるのもいいかもしれません。

紫色のサツマイモには鉄分、セレン、アントシアニンが豊富に含まれています。セレンと鉄は疲労回復、抗老化、強血作用など人体に必要な元素です。特にセレンは「抗ガンの王様」と呼ばれ、人体に吸収されやすい性質を持っています。

アントシアニンが有害なフリーラジカルによるダメージから人体を守ることができる理由は、アントシアニンが非常に効果的な抗酸化物質だからです。アントシアニンは、循環器系を改善し、血管の弾力性を高め、炎症やアレルギーを抑制し、関節の柔軟性を高める効果もあります。

【おすすめレシピ】

紫芋ゴーヤリング

原材料

ゴーヤ1個、紫芋1個、蜂蜜適量。

練習する

1. 紫芋の皮をむき、小さく切ります。

2. 紫芋を角切りにしてビニール袋に入れ、水を少しふりかけ、電子レンジで強火で3分加熱します。

3. 電子レンジで加熱した紫芋をスプーンで砕きます。

4. 次に蜂蜜を注ぎ、ペースト状になるまで均一に混ぜます。

5.ゴーヤを洗い、両端を切り落とし、真ん中で2つに切り、ワタを取り除きます。

6. 水を沸騰させ、ゴーヤを茹でます。

7. ゴーヤを湯通しした後、冷水に入れて冷やします。こうすることでゴーヤの緑色とシャキシャキした食感が保たれます。

8. ゴーヤの中に紫芋のピューレを詰め、しっかりと押さえます。

ヤムイモ - 保湿、スキンケア、脾臓と胃

乾燥する季節には、熱を和らげるだけでなく、ヤムイモなど保湿効果のある食べ物をもっと食べることもできます。

ヤムイモの学名はDioscorea batatasで、天然DHEAとして知られるDioscoreaサポニンと呼ばれる重要な栄養素が含まれています。

DHEAには様々な基本的なホルモン物質が含まれており、ホルモンの母として知られており、内分泌ホルモンの合成を促進し、皮膚表皮細胞の代謝を促進し、皮膚の保湿機能を高め、体力の向上にも役立ちます。

ヤムイモを食べると、不適切な食習慣や生の冷たい食べ物を好むことなどにより夏に蓄積される胃腸の不快感を和らげることもできます。

【おすすめレシピ】

ヤムイモと鴨のスープ

材料

老鴨1羽、山芋4片、生姜1片、ネギ3〜4本。適量の塩、少量のコショウ、料理酒。

練習する

1. 鴨肉を洗って水を切ります。生姜を2つに分け、包丁の背でほぐします。エシャロットを洗って2つの結び目に丸めて置いておきます。大きな鍋に水を入れて熱し、生姜1片とエシャロット1結び目を入れ、強火で沸騰させます。料理酒を小さじ1杯注ぎ、鴨肉を加えて血の泡が出るまで湯がき、取り出してすすぎ、水を切り、置いておきます。

2. 山芋を洗い、皮を剥ぎ、さいの目切りにしてきれいな水に浸し、置いておきます。

3. 湯がいた鴨肉を鍋に入れ、一度にたっぷりの水を加え、生姜1かけらとネギ1本を鍋に入れ、中火～強火で沸騰させ、スープが沸騰した後に出てくる泡を取り除きます。

4. 長芋の皮をむき、水を切ってスープ鍋に入れます。鍋が再び沸騰したら、弱火にして長芋が柔らかくなり、鴨肉が箸で刺せるようになるまで煮込みます（約2時間）。細かい塩と少量のコショウを加えて火を止めます。

ジャガイモ：感情の熱を冷ます

夏の高温と暑さの後、人は「肝火」が蓄積しやすくなり、イライラ、無気力、思考の乱れ、食欲不振、神経過敏、不安などの異常行動につながる可能性があります。これが「感情熱中症」です。

「感情熱中症」は、特に高齢者や虚弱者にとって、心身の健康に非常に有害です。感情障害は、心筋虚血、心拍リズム障害、高血圧、さらには突然死を引き起こす可能性があります。 「感情的な熱中症」を防ぐためには、ジャガイモを食べるのもいいでしょう。

ジャガイモにはビタミンCが含まれており、カロリーも高いです。 「感情熱中症」に悩む人は、憂鬱、落胆、不安などのネガティブな感情に悩まされている可能性が最も高い。ジャガイモに含まれるミネラルや栄養素は人体に作用し、精神状態を改善する可能性がある。

【おすすめレシピ】

ポテトサラダ

材料

ジャガイモ、インゲン、スイートコーン、ニンジン、キュウリ、紫キャベツを適量。

調味料

塩とサラダドレッシングを少々。

練習する

1. じゃがいもを洗って皮をむき、スライスして蒸します。麺棒を使ってマッシュポテトにして置いておきます。きれいな鍋に水を沸かします。インゲンとトウモロコシの粒を茹でます。ニンジンを角切りにして、後で使用するために茹でます。

2. インゲン、トウモロコシ、ニンジンを取り出し、冷水で洗って冷やします。次に、キュウリを角切りにして混ぜ合わせます。マッシュポテトを野菜と混ぜ、塩を少し加え、サラダドレッシングを少し加えてよく混ぜます。

3. 紫キャベツを洗って好みの大きさに切り、混ぜたポテトサラダを紫キャベツの上に乗せます。

健康に活力を与えるためにジャガイモをもっと食べましょう

ジャガイモには穀物と野菜の両方の利点があります。 「中国住民の食事ガイドライン」では、中国住民はジャガイモの摂取量を増やすべきであると指摘しており、1週間に5回、50～100グラムを食べることが推奨されている。

1. 主食をシリアル食品に置き換える

ジャガイモ食品の熱エネルギーは穀物食品のわずか1/3です。ジャガイモ食品を適切に選択して毎日食べると、肥満によって引き起こされる多くの慢性疾患を予防できます。さらに、ジャガイモは心血管系の壁に脂肪が沈着するのを防ぎ、血管壁の弾力性を維持し、心臓病を予防し、肝臓と腎臓の結合組織の萎縮を防ぎ、関節炎などの病気を予防します。

2. 脂肪ゼロは食事のエネルギー供給比率を調整する

ジャガイモ食品の脂肪含有量は極めて低いです。油を使わない、または低油の方法でジャガイモを加工・調理すると、満腹感を高め、エネルギーを供給しながら脂肪摂取量を減らすことができ、肥満や代謝性疾患の抑制に役立ちます。

3. タンパク質の効果を最大限に引き出す

ジャガイモのタンパク質の質は一般の穀物に比べて高く、特にジャガイモのタンパク質は主に塩溶性グロブリンと水溶性アルブミンで構成されており、そのうちグロブリンが2/3を占め、人体に必要なアミノ酸を8種類近く含んでいます。

ジャガイモ食品と穀類食品を適切に選択し、毎日一緒に食べると、タンパク質が互いに補完し合い、食品の栄養価が高まり、タンパク質の生物学的価値が大幅に向上します。

4. ミネラルの吸収と利用を促進する

ジャガイモ食品はミネラルが豊富で、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウム、鉄、ケイ素の含有量は野菜よりも高いことが多いです。

サツマイモやヤムイモの食品成分には、人体の内分泌ホルモンの前駆物質が含まれています。サツマイモやヤムイモを食べると、体内のエストロゲンとテストステロンの含有量が増加し、カルシウムの吸収と利用が改善されます。