糖尿病患者はホイップクリームを食べても大丈夫ですか？

糖尿病患者の食事には多くのタブーがあります。糖尿病患者が最も食べられないものは甘いものであることは誰もが知っています。さらに、糖分の多い果物の中には、糖尿病患者に適さないものもあります。これらの食品は、糖尿病患者の血糖値を食後に急激に上昇させやすく、合併症を引き起こしやすく、糖尿病の合併症は非常に恐ろしいからです。

ホイップクリームはライトクリームとも呼ばれます。ホイップクリームの脂肪含有量は通常 30% ～ 36% です。ホイップクリームは一般にケーキ、アイスクリーム、その他のデザートを作るときに使用されます。

ホイップクリームはライトクリームとも呼ばれ、一般的にはケーキのデコレーション用に泡立てられる動物性クリームを指します。脂肪分は一般的に30%～36%です。固形になるまで泡立てた後、ケーキのデコレーションに使用されるクリームになります。よりヘルシーな植物性クリームに比べ、動物性クリーム自体には砂糖が含まれていないため、泡立てる際に砂糖を加える必要があります。使い方は基本的に植物性クリームと同じですが、融点は植物性クリームよりも低く、クリームケーキ、アイスクリーム、ムースケーキ、ティラミスなどを作るのに使えます。パンを作るときに加えると、パンが柔らかくなります。

ライトクリームは全乳を分離することで得られます。分離の過程で、牛乳中の脂肪の比重が異なり、軽い脂肪球が上に浮かんでクリームになります。クリームの脂肪分は全乳の20～30％に過ぎず、栄養価は全乳とバターの中間です。通常はコーヒーや紅茶に加​​えられ、デザートやキャンディーを作るのにも使われます。

一部のケーキ屋さんやホテルで使われているクリームは植物性クリームです。非乳製品クリームは、ライトクリームの代替品です。主に水素添加植物油を使用して乳脂肪を置き換えます。1945年に米国の魏毅氏によって発明されました。その利点は、低コスト（動物性クリームの半分以下）、長期保存可能、コレステロールなし、味が良いことです。多くの利点がありますが、トランス脂肪酸を多く含んでいます。また、水素添加油は体に非常に有害です。人体に吸収されますが、代謝されません。米国では現在、食品への水素添加植物油の添加を禁止している。

国内の多くのケーキ店や膨化食品店では、動物性バターの代用品として、いまだに水素添加植物油が使用されています。

上記では、糖尿病患者は食事から甘いものを避ける必要があることを紹介しましたが、糖分の多い果物は実際には糖尿病患者には適していません。 上記では、ライトクリームとは何かを紹介しました。ライトクリームは薄いクリームであることはわかっています。ライトクリームには高レベルの糖分と脂肪分が含まれているため、糖尿病患者はライトクリームを決して食べてはいけません。