コイとソウギョの違い

鯉とソウギョは、私たちが最もよく食べる魚です。どちらも食卓で重要な役割を果たしています。鯉とソウギョを混同すると、家庭料理の質が大幅に低下します。魚によって組み合わせる食材が異なり、魚によって食感や風味が大きく異なります。

鯉とソウギョは見た目が非常に似ているため、区別が難しいことがよくあります。しかし、鯉とソウギョがそれぞれ何であるかを知り、鯉とソウギョの特徴を知っていれば、区別の仕方がわかります。

鯉の中国語の別名：鯉曲り、鯉。コイ科 Cyprinus carpio に属する、太った茶色の魚の一種。アジア原産で、後にヨーロッパ、北アメリカ、その他の地域に導入されました。大きな鱗と上顎の両側に2本のひげを持ち、泥底が水生植物で覆われた静かな池、湖、川に単独または小さな群れで生息します。彼らは雑食性で、餌を探して水を掘る際に水を濁らせることが多く、濁度が増して多くの植物や動物に悪影響を及ぼします。

鯉の鱗には十字の模様があり、それが鯉の名に由来しています。死後も鱗は白くなりません。頭から尾まで一列に横腹の鱗があり、魚の大きさにかかわらず36枚あり、それぞれの鱗には小さな黒い斑点があります。味も良く、どこでも生産されています。中国の食卓に並ぶ珍味のひとつ。さらに、鮮やかな色の模様を持つ鯉はアジアでは観賞価値が高いとされています。鯉は、一般的には曲鯉、毛鯉などと呼ばれ、コイ科に属します。体は横に平らで腹部は丸く、口は馬蹄形で、2対のひげがある。背びれの基部は長く、背びれと臀びれの両方に厚い鋸歯状の棘があります。体の側面は黄金色で、尾びれの下葉はオレンジがかった赤色です。鯉は通常、川、湖、貯水池、池などの水生植物に覆われた水域の底に生息し、主に底生動物を餌としています。適応力が強く、寒さ、アルカリ、低酸素に耐性があります。流水でも静水でも産卵でき、産卵場所は主に水草で、卵は水草に付着して成長します。鯉は、最も多くの種類、最も広い分布、最も長い飼育の歴史、そして最も高い収穫量を誇る淡水魚の一つです。

ソウギョは、コイ目コイ科、コイ亜科、ソウギョ属に属します。ソウギョの一般的な名前には、ギンコイ、銀コイ、油ギンコイ、草ギンコイ、白ギンコイ、ソウギョ、草根ギンコイ（北東）、海ギンコイ（南）、混魚、黒鯉などがあります。英名：Grass carp。平地の河川、湖沼、池などに生息し、一般的には中層から下層、岸近くの水生植物が豊富な場所を好みます。彼らは活発で、泳ぎが速く、群れで餌を探すことが多いです。典型的な草食魚です。ソウギョは幼魚のときは、幼生や藻類などを食べます。また、ミミズやトンボなどの肉類も食べます。渓流や湖の深いところで越冬します。繁殖期には親魚は川を遡上する習性がある。アジア、ヨーロッパ、アメリカ、アフリカの多くの国に移植されています。成長が早く、餌の供給源が広いことから、中国の四大淡水鯉の一つに数えられています。

ソウギョの英名：Grass carp。コイ目コイ科コイ亜科のソウギョ属唯一の種で、白鯉、草根魚、厚魚とも呼ばれる。体はやや円筒形で、頭はやや平らで、尾は横に平らです。口は弓形でひげはありません。上顎は下顎よりやや長いです。体は薄茶色、背は青灰色、腹部は灰白色、胸鰭と腹鰭はやや灰黄色、その他の鰭は薄灰色です。体は比較的長く、腹部には縁がありません。頭部は平らで、尾部は横方向に平らになっています。下咽頭歯は2列あり、横方向に平らで櫛形をしており、歯の側面に横方向の溝があります。背びれと臀びれには棘がなく、背びれと腹びれは向かい合っている。

ソウギョはコイ科に属します。最も単純な違いは、コイは通常赤い尾を持っていることです。ソウギョはコイよりも長くて細いです。また、コイは口の周りに2本のひげがありますが、ソウギョにはありません。

上記では、鯉とソウギョとは何かを紹介しました。上記の記事では、これら2つの魚の特徴をそれぞれ非常に詳しく紹介し、鯉とソウギョの主な違いについても説明しました。今後、市場に魚を買いに行くときに間違いを犯さないと信じています。鯉とソウギョはどちらもおいしい料理にできます。重要なのは、どのように選択し、組み合わせるかです。