セロリビーフのレシピ

セロリビーフの作り方を知っている人は多く、セロリビーフは多くの人の特産品でもあります。セロリビーフは、多くの人にとって家庭料理と言えます。セロリビーフの調理方法はたくさんあります。ほとんどの家庭で作られるセロリビーフの味は異なります。これは主に、材料や調味料が異なるためです。実際、本当の理由は、セロリビーフに対する認識が人によって異なることです。

おいしいセロリビーフを作りたいなら、ただ作ろうとするのではなく、まずこの料理を客観的に理解する必要があります。この方法で作ったセロリビーフは、おいしくないことが多いのです。テレビでは料理の腕前が抜群のシェフをよく見かけますが、彼らが作る家庭料理は、実は一般の人が作る料理と大して美味しいわけではありません。ただ、彼らの料理に勝っているのは、ちょっとした感動だけです。それでは、セロリビーフの作り方についてお話ししましょう。

セロリビーフ

材料

牛肉、セロリ少々

練習する

ステップ 1: 牛肉を洗って薄切りにします。セロリも洗って細切りにします。

ステップ 2: フライパンに油を入れ、熱した油を注ぎ、牛肉を入れて白くなるまで炒めます。これには 1 分かかります。

ステップ 3: 生姜を数枚スライスし、豆ペーストを大さじ 1 杯加えます。豆ペーストは多すぎる必要はありません。炒め続けます。この料理の一番の特徴は、牛肉に餡子を加えることで生まれるおいしい香りです。

ステップ 4: 料理用ワインおよび少量の砂糖を加え、2 ～ 3 分間炒め続け、セロリを注ぎます。

ステップ 5: 1 分間炒め、チキンエッセンスを加えてお召し上がりください。塩を加える必要はありません。餡自体に塩味があります。

牛肉とセロリの炒め物

材料

牛肉、セロリ、ピーマン。

重曹、醤油、コショウ、料理酒、生姜、塩

練習する

1. 牛肉を薄切りにし、牛肉の繊維に沿って90度の断面を作ります。ボウルに入れ、重曹を指半分から半分、薄口醤油（塩でも可）、コショウ、料理酒を適量加え、手でしっかりとつかんで粘りが出るまで混ぜます。次に、少量の油とコーンスターチを加えます。乾燥しすぎている場合は、水を数滴加え、よく混ぜて1〜2時間置いて味を吸収させます。牛肉を漬け込むのにビールを使ったほうがいいという人もいます。効果は高いはずです。でも、大きな缶ビールを開けて少し注いで牛肉を漬け込むと、残りは保存しておくとガスが抜けて、飲むのが耐えられなくなると思います。それに、上司は家にいないので、あまり実用的ではないようです。それはあなた自身のキッチンです。そこに何を入れるかを決めるのはあなたです。この私の方法は、「Everyday Diet」の巨匠Qu Hao氏からも教わりました。

2. フライパンを熱し、油を入れ、千切りにした生姜を加え、牛肉を入れて炒め、出来上がり。

3. セロリとピーマンを再び鍋に入れ、数回ひっくり返して塩を加え、さらに数回ひっくり返し、牛肉を注ぎ、均等にかき混ぜ、強い酒を少し吹きかけ、さらに数回かき混ぜて、出来上がりです。

上記で紹介したセロリビーフの 2 つの異なる調理方法から、自分に合った調理方法を選んでセロリビーフを調理できます。実は、上で述べたように、セロリビーフ料理を上手に作るためには、気持ちを込めて作らなければなりません。そうすることで、美味しいセロリビーフを作ることができます。つまり、率直に言えば、心を込めて料理をしなければならないということです。