猛暑の時期に老いたアヒルを食べるのは健康のために薬を飲むよりも良い

夏の最も暑い時期には、暑くて雨が多く、暑さと湿気で脾臓や胃に問題が生じ、食欲がなくなることがよくあります。そのため、1日3食、野菜や米だけを食べるのが望ましいのです。しかし、このような食生活では栄養不足、肉体疲労、仕事へのエネルギー不足に陥りやすいので、食事を調整して栄養素の摂取量を増やし、熱や疲労を取り除く目的を達成する必要があります。そのため、栄養学の専門家は、鴨肉は夏に最適な滋養強壮剤であると推奨しています。昔から人々の間では「猛暑の時には老いたアヒルが強壮剤より効く」という言い伝えがある。

1. 猛暑の時期に鴨を食べると栄養補給になるだけでなく、熱を逃がす効果もある

伝統的な中国医学では、暑い夏の季節には、栄養は主に軽くて陰を養う食べ物であるべきであり、これを「清養」と呼んでいると信じています。ここで、素晴らしい「クレンジング＆トニック」製品であるオールドダックをお勧めしたいと思います。アヒルは栄養価の高い水鳥です。医療記録によると、アヒルは

五臓六腑の陰を養い、虚熱や結核を取り除き、臓腑の調和を図り、排尿を促進します。大暑の時期にアヒルを食べると、栄養を補給できるだけでなく、夏の暑さを取り除くこともできます。虚弱体質、内臓熱、怒りっぽさ、食欲不振、便が乾燥している人に適しています。

2. 鴨肉は最高級の強壮剤であり「魔法の薬」である

伝統的な中国医学では、アヒルの肉を薬として使っています。アヒルの肉には、陰と胃を養い、利尿を促進し、腫れを抑える働きがあります。特に、老アヒルは効果が高く、浮腫、陰虚と不眠、傷、てんかんなどの症状の治療に使用できます。古代中国医学では、アヒルは強壮剤として論じられてきました。『毎日本草経』には、「老アヒルは五臓の陰を養い、虚弱と疲労の熱を取り除き、気を補い水を解消し、胃を養い体液を生産する」と記されています。『名医録』では、アヒルの肉は最高級の強壮剤であり「素晴らしい薬」であると評されています。アヒルは一年中水中で生活するため、性質が涼しく、陰胃を養い、利尿を促進し、むくみを軽減する効果があります。特に冬から春にかけて餌を食べてきた老いたアヒルは、骨が強くなり、筋肉も充実します。栄養学の専門家は、夏は暑くて湿度が高いので、軽めの食事を摂った方が良いと分析しています。

漢方薬の記録:

アヒルの血は性質が穏やかで、栄養が豊富で、血液を補充することができます。アヒル肉は高タンパク質、低脂肪という利点があります。アヒル肉100グラムあたりのタンパク質含有量は16.5%～20%で、豚肉（13.3%）よりも高く、脂肪含有量（19.7%）は豚肉（37%）よりも低くなっています。また、鴨肉はビタミンB群やビタミンEを比較的多く含み、カルシウム、リン、鉄、銅、亜鉛などの元素も豊富に含む肉です。

同時に、レンコン、冬瓜、ニンジンなどの野菜を煮込んだ老鴨に加えてスープを作ることもできます。肉と野菜の栄養の補完が実現できるだけでなく、欠乏を補い、熱を取り除き、陰を養うことができます。確かに夏の強壮剤です。また、スープを煮込むときにヒシ、ヨクイニン、冬虫夏草を加えると、陰を養う効果が向上し、脾臓を強化し、湿気を取り除き、食欲を増進することもできます。特に夏場は暑さに襲われ、食事も睡眠も不足し、だんだん痩せてきて、滋養強壮の食べ物は食べたいけれど脂っこいものは食べたくないという人に適しています。アヒルは夏の滋養強壮に理想的な食べ物です。

3. 老鴨を原料にした「清らかで滋養豊かな」民間レシピ

1. アマドコロとアデノフォラの煮込み鴨

古いアヒル1000グラム、北方アデノフォラとイヌタデをそれぞれ50グラム取り、一緒にスープにして味付けして食べます。肺陰虚の咳、糖尿病、慢性胃炎、体液乾燥、腸乾燥による便秘に適しています。

2. 老鴨と冬瓜のスープ

老いたアヒル、冬瓜（皮をむかずに）2000グラム、ヒシとヨクイニン各50グラム、蓮の葉1枚。これらを一緒にスープにして味付けし、食べる。脾臓を強化し、虚弱を補い、熱を取り除く効果があります。

3. デンドロビウム、竹茸、古い鴨のシチュー

老鴨半羽500グラム、デンドロビウム10グラム、竹茸適量、生姜、玉ねぎ、料理酒、塩、少量のMSGを用意します。鴨肉を切り分け、強火で沸騰させて血の泡を取り除き、スープ鍋に入れて弱火で1時間煮込みます。竹茸を加えて味付けします。このスープは透明ですが味気なくなく、滋養豊かですがパサパサしていません。陰を養い、熱を取り除き、体の免疫力を高める効果があります。特に夏の滋養強壮や、湿気が多く暑い気候の人に適しています。

4. 蒸し鴨とガストロディアエラタ

3歳のアヒルに、24グラムのGastrodia elataまたは10グラムのCordyceps sinensisを加え、蒸すかスープにして煮ます。健康なときは病気を治し、体を強くすることができます。暑い夏の季節には、他の滋養強壮剤とは比​​べものにならないほどです。

4. アヒル肉を食べる際の注意点

アヒルの肉は栄養が豊富ですが、食べるときには注意が必要です。まず、燻製やローストしたアヒルの肉を食べ過ぎないでください。加工後に生成されるベンゾピレンには発がん性があるからです。第二に、アヒルの肉は風邪を長引かせ、治りにくくするため、風邪をひいているときに食べるのは適していません。