ニンニクの芽とソラマメの炒め物

ニンニクの芽はニンニクの茎または青ニンニクと呼ばれます。ニンニクの芽は料理では脇役として使われることが多いですが、健康とウェルネスにおいて非常に重要な位置を占めています。ニンニクの芽は心臓血管系と脳血管系を保護し、動脈硬化を予防します。ニンニクの芽は肝臓を保護し、解毒効果があります。ニンニクの芽はインフルエンザや腸炎などの病気を予防することもできます。

ニンニクの芽は肉炒めや他の野菜との組み合わせに使えます。ここでは、ニンニクの芽をソラマメと組み合わせます。ソラマメとニンニクの芽はどちらも緑色なので、ソラマメとニンニクの芽を炒めたこの料理は見た目がとてもきれいです。

ニンニクの茎は、青ニンニクとも呼ばれます（光に当たっていないときはニンニクは黄色です）。ニンニクの花苔は、花茎（苔の茎）と総苞（苔の苞）の 2 つの部分から構成されます。ニンニクの総苞はニンニクの花茎の上部にある総苞で、未発達の花序が含まれています。 良質のニンニクの芽は、新鮮で柔らかく、高さ約 35 cm、葉は黄色くも腐っておらず明るい緑色で、根毛は白く枯れておらず、強いスパイシーな風味があります。

一定期間成長したニンニクの緑の苗です。農地に生育します。ニンニクの辛味があり、柔らかいニンニクの葉と葉鞘が食べられます。ニンニクの芽にはビタミン C のほか、タンパク質、カロチン、チアミン、リボフラビンなどの栄養素が豊富に含まれています。その辛味は主にカプサイシンによるもので、食べ物の滞りを解消する効果があります。さらに、ニンニクの芽を食べると、環境汚染によって引き起こされるインフルエンザや腸炎などの病気を効果的に予防することができます。ニンニクの芽には、心臓血管系と脳血管系に一定の保護効果があり、血栓の形成を防ぎ、肝臓を保護することもできます。どこでも栽培でき、収穫量と品質が高いです。例えば、山東省臨沂市などの地域では大規模に栽培されており、かなりの経済的利益をもたらしています。

原材料

ニンニクの芽、ソラマメ、塩、MSG

生産

（１）ニンニクの芽を沸騰したお湯で茹でる。

（２）フライパンを強火で熱し、適量の植物油を入れ、煙が出始めたらソラマメを加え、ソラマメの色が変わるまで炒めます。少量の水を加え、３～４分煮ます。塩、MSGを加え、最後にニンニクの芽を加えて数回炒めてから食べます。

特徴:新鮮で柔らかく、緑色で、美味しくて口当たりが良い。

ポイント:ニンニクの芽はまず湯通しする必要があります。そうでなければ、両方を一緒に炒めます。黄色に変わります。

上記では、家庭料理であるソラマメとニンニクの芽の炒め物を紹介しました。ソラマメとニンニクの芽の炒め物の作り方は簡単です。使用する材料は、ニンニクの芽とソラマメだけです。ニンニクの芽もソラマメも緑色なので、調理後の見た目もきれいです。ソラマメとニンニクの芽の炒め物の具体的な作り方は上記に記載されていますので、参考にしてください。