サワラの調理方法

サワラはニシンやボラとも呼ばれます。サワラは経済的な魚なので、サワラを使ってさまざまな家庭料理を作ることができます。サワラは高価ではありませんが、栄養価は決して低くありません。サワラはタンパク質と人体に必要なさまざまなアミノ酸が豊富です。サワラには多くのミネラルも含まれています。

サワラの調理法は様々で、サワラを使った料理も数多くあります。サワラを使った一般的な料理には、蒸しサワラ、ナス、サワラ、サバとニンニクのサワラなどがあります。

蒸し茄子とサバの干物

材料

ナス750グラム（長い細切りが望ましい）、干しサバ100グラム。調味料：塩3グラム、砂糖8グラム、MSG2グラム、発酵黒豆5グラム、澄ましスープ50グラム、李錦記蒸し魚醤油50グラム、サラダ油1000グラム。

練習する

1. ナスの皮をむき、頭と茎を取り除き、長さに沿って12等分に切ります。洗って置いておきます。

2. 鍋にサラダ油を入れ、50%の熱さになるまで熱し、ナスを入れて弱火で2分間炒めます。取り出して油を切り、ナスを皿に置きます。李錦記蒸し魚醤油に塩、MSG、砂糖を加えてよく混ぜ、鍋に入れて強火で沸騰させます。鍋から取り出して置いておきます。

3. 干しサバをきれいに洗い、すまし汁と黒豆を加え、蒸し器で10分蒸して取り出す。ナスの上に干しニシンを乗せ、用意したソースをかけ、強火で蒸し器で5分蒸して取り出す。

ガーリックサワラ

材料

サワラ 1 匹、揚げニンニクスライス 50g、ニンニクスライス 50g、レモンくし切り 4 個、サラダ油大さじ 2、塩小さじ 1/4、チキンパウダー小さじ 1/2、日本酒大さじ 1、水 120cc、コショウ小さじ 1/2

練習する

1.サワラの頭と尾を取り除き、4つに切り、調味料をすべて混ぜて置いておきます。

2. フライパンを熱し、サラダ油を加え、ニンニクのスライスを入れて強火で黄金色になるまで炒め、取り出して置いておきます。

3. フライパンにサラダ油を入れ、煙が少し出るまで熱し、手順 1 で準備したサワラの切り身を入れ、弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。手順 1 で準備した調味料、手順 2 で準備したニンニクのスライス、生のニンニクのスライスを加え、鍋に蓋をして中火で 2 分間煮込み、蓋を開けて強火にしてスープがなくなるまで煮込み、皿に盛り、レモンの輪切りをのせます。

上記ではサワラとは何かを紹介しました。サワラは安価なので、サワラを使ってさまざまな家庭料理を作ることがよくあります。サワラの調理方法はたくさんあります。上記の記事では、サワラの調理方法をいくつか紹介しました。チュートリアルを読んだ後、自宅でサワラを作る方法も理解できると思います。