鴨肉のレシピ

アヒルは栄養価の高い一般的な家禽です。アヒルの肉は美味しくて柔らかく、多くの人に好まれています。アヒルの調理方法はたくさんあります。私たちは日常生活でアヒルをよく食べます。ローストダック、ボイルダック、煮込みダックなど、とても美味しいです。アヒルから作られたさまざまなスープもあり、特に上質な古いアヒルのスープは非常に美味しいです。それらの方法はすべて非常にシンプルで、簡単に習得できます。

現代では、生活のペースが速いため、平日に料理をする人はほとんどおらず、ほとんどの人が料理をする気がありません。でも、自分で料理をするのは実はとても経済的です。清潔で衛生的だし、料理の楽しさも味わえます。アヒルの調理法はとてもシンプルで覚えやすいです。週末に家で何もすることがないときに作ってみるのもいいでしょう。

アヒルの栄養価：アヒルの肉に含まれる脂肪酸は融点が低く、消化しやすいです。他の肉類に比べてビタミンB群とビタミンEが多く含まれており、脚気、神経炎、さまざまな炎症に効果的に抵抗し、老化にも抵抗します。鴨肉にはナイアシンが豊富に含まれており、ナイアシンは人体の2つの重要な補酵素の成分の1つであり、心筋梗塞などの心臓病患者に保護効果があります。

ビールソース鴨の作り方

1.鴨を大きめに切ります。

2. 鍋にアヒルを入れ、冷水で弱火で加熱し、アヒルを湯がいて洗います。

3. 鍋に入れ、水約600グラム、ビール400グラム、醤油200グラム、生姜、砂糖、調味料パックを加え、中火で10分間煮込み、その後弱火で約40分間煮込み、その後強火で煮込んでソースを集めます。

4. 鍋を洗い、古いスープを少し残し、甘い麺つゆを鍋に加えて薄め、アヒルをひっくり返します。

自家製ローストダックのレシピ

1. アヒルの半分から毛を取り除き、きれいにしてボウルに入れて後で使用します。

2. ネギは洗って千切りにし、生姜は薄切りにし、ニンニクは小口切りにします。ボウルに入れ、料理酒、薄口醤油、少量の塩、砂糖、コショウ、アニスシードを混ぜ、アヒルに均等に塗り、使い捨て手袋をはめて、味がよくなるように約5分間マッサージし、約1〜2時間マリネします。

3. 蜂蜜を少し用意します。

4. ブラシを使って、マリネした鴨肉に2回均等​​に塗ります。

5. 焦げやすいアヒルの羽と脚をアルミホイルで包み、玉ねぎ、生姜、ニンニクの調味料をアヒルの上に塗り、オーブンに入れる準備をし、オーブンを予熱し、180度で約30分間焼きます。

6. 鴨をローストしている間に、他の材料を準備します。きゅうりを洗って細切りにし、ねぎを細切りにし、適量の甘い麺つゆを用意し、蒸し器で蓮の葉餅を蒸します（蓮の葉餅は小麦粉と緑豆粉でも作れます）。

7. 30分後、ローストダックを取り出し、蜂蜜を均等に塗り、180度で約25分間焼き続けます。

8. 蜂蜜と白酢を1:1の割合で混ぜた水をボウルに用意し、オーブンから取り出したばかりのローストダックに塗り、200度のオーブンで約10分間、鴨肉が黄金色になるまで焼きます。

最近では、外食が増え、外食の食事が「濃い味」になってきたため、人々の味覚はますますうるさくなってきており、多くの人が料理をすることに消極的になっていると言わざるを得ません。実際、料理はとても楽しいものです。家族があなたが丁寧に作った食事を食べるのを見るのは幸せです。アヒルを調理するのは難しくありません。家族に幸せをもたらすように努めてください。