冷やし大根の作り方

大根は一般的な野菜です。一般的で入手しやすいため、大根の調理法は多様化しています。大根は生でも調理しても食べられます。煮る、茹でる、揚げる、蒸す、冷やして食べる、ジュースにする、キムチにするなど、考えられるあらゆる調理法が大根に応用されていることがわかります。

大根を調理する定番の方法は、冷やし大根にすることです。冷やし大根の作り方はとても簡単です。主な材料は大根です。冷やし大根はコストが低く、自家製に適しています。

料理名：冷やし大根

材料:大根300g、コリアンダー20g、赤唐辛子1本

調味料:油大さじ2、バルサミコ酢大さじ1/2、砂糖小さじ2、塩小さじ2、ごま油、ごま油

練習する：

1. 大根を洗って皮をむき、薄切りにしてから細切りにします。

2. 大きめのボウルに入れて塩小さじ1杯を加え、手で均等に絞り、10分ほど放置（水が出てきたら）した後、水気を絞って置いておきます。

3. 赤ピーマンの茎を取り除き、洗って細切りにします。鍋に水を沸騰させ、赤ピーマンを 5 秒間茹でて取り出し、氷水で洗い、水気を切って置いておきます。

4. コリアンダーを洗い、1インチの長さに切って置いておきます。

5. 大きめのボウルに大根、コリアンダー、赤唐辛子を入れ、塩、砂糖、バルサミコ酢を小さじ半分ほど加えます。

6. フライパンを熱し、大さじ 2 杯の油を注ぎ、油が煙が出るくらいまで（70% の温度）待ってから火を止めます。

7. 手順 5 の上に油を注ぎ (キーキーという音がします)、ごま油を数滴加えてよくかき混ぜます。

8. 食べる前にごま油を少しかけてください。とても美味しいです。

ヒント:

1. 大根は細かく刻むほど味が良くなります。

2. 冷たいサラダには、ダイコン（白大根とも呼ばれる）を選びましょう。ダイコンは肉質が柔らかく、シャキシャキしてほんのり甘みがあり、辛みも控えめです。

3. 最後に、料理の香りが完全に蒸発するように、必ず熱い油を注ぎます。

上記では、大根の調理方法がたくさんあることを紹介しました。人生において、人々は大根を調理するさまざまな方法を開発してきました。上記では、大根を調理する一般的な方法は、冷やし大根にすることであると紹介しました。冷やし大根の作り方はシンプルで簡単に実行できるため、それを学んで自宅で独自の冷やし大根を作ることができます。