赤インゲン豆の作り方

赤インゲン豆は大豆製品の一種です。このような食品を食べると、食べ物をうまく消化することができます。消化器系が正常に機能しているときのみ、他の食品の栄養価をよりよく吸収できることがわかっています。食品にはそれぞれ独自の栄養価と調理法があります。さまざまなスタイルの食品を革新することによってのみ、大多数の人々のニーズを満たし、その栄養価を吸収することができます。

食べ物の栄養価をよりよく吸収する唯一の方法は、長い間食べても飽きないように、さまざまな調理方法を学ぶことです。赤インゲン豆でも同様です。ただし、それらを使用する前に、その基本的な特性を理解する必要があります。では、赤インゲン豆の調理方法は何でしょうか?

小豆とカボチャのシチュー

栄養補給ステーション：脂肪14g、タンパク質24g、炭水化物38g、1483キロジュール（378kcal）。

材料: ウィンナーソーセージ 2 本、玉ねぎ 1 個 (みじん切り)、油 大さじ 1 杯 15ml、かぼちゃ 500g (1cm 角に切る)、缶詰の赤インゲン豆 1 缶 (約 400g)、水 200ml、タイム 小さじ 1 杯 5g、ローリエ 1 枚、フレンチパセリのみじん切り 大さじ 3 杯 45g、塩 小さじ 1/3 杯 2g、コショウ 小さじ 1/4 杯 1g

練習する

1. フライパンに油を入れて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとタイムを加えてしばらく炒めます。次にかぼちゃのスライスを加えて約 5 分間炒めます。

2. 鍋に赤インゲン豆、水、月桂樹の葉を入れ、強火で沸騰させ、ソーセージ、塩、コショウを加え、弱火にして蓋をして10分ほど煮ます。

3. ソーセージを取り出し、斜めナイフで細かく切り、鍋に戻して、最後に刻んだフレンチバジルを散らします。

ヒント

赤インゲン豆は、ほんのり甘い味で、調理すると柔らかい食感になります。色は濃い赤から栗色まで様々で、種類も豊富です。メキシコ料理で最も一般的な食材の一つです。主にサラダに使われます。生の赤インゲン豆を買ってきて調理する場合は、必ず事前に十分に調理してください。そうしないと、食べた後に悪影響が出ます。

醤油インゲン豆

材料：乾燥インゲン豆200グラム。ソースのパッケージには、スターアニス 2 個、乾燥ミカンの皮 3 グラム、フェンネル 10 グラム、カルダモン 3 グラム、ナツメグ 8 グラム、月桂樹の葉 3 グラム、ネギ 2 本、生姜 1 片が含まれています。調味料：古いスープ3000グラム、醤油30グラム、精製塩60グラム、砂糖80グラム、MSG20グラム。

練習する

1. 乾燥したインゲン豆をきれいな水に10時間以上浸し、取り出して水切りしておきます。

2. 鍋を火にかけて砂糖と少量の水を入れ、弱火で濃い赤色になるまで煮込み、その後水500グラムを加えて沸騰させ、冷めるまで待って砂糖の色をつけます。

3. 鍋を火にかけ、古いスープにソースの袋を入れて沸騰させ、砂糖色素、醤油、塩、MSGを加えてよく混ぜ、後で使用するソーススープを作ります。

4. インゲン豆をソーススープに入れて弱火で約 1 時間煮込み、インゲン豆の表面がソースでしっかりと覆われるようにソースを濃くします。その後、火から下ろしてお召し上がりください。

料理百科事典

1.インゲン豆は、食品としても薬としても使える野菜で、栄養価が高く、含まれる糖タンパク質が糖分子と複合体を形成し、糖分解酵素の働きを阻害します。糖の吸収を効果的に抑制し、摂取カロリーを減らし、減量効果を実現します。

2. インゲン豆は食べる前に必ず調理してください。そうしないと中毒を起こしやすくなります。

上記では、金時豆を使った2つの料理を紹介しました。1つは、かぼちゃと煮込んだ金時豆です。その主な栄養価は、金時豆とかぼちゃのこの2つの料理に反映されています。異なる料理がもたらす栄養価は独立しています。 2 つ目は、醤油味の金時豆です。主な栄養は金時豆そのもので、体に必要なタンパク質栄養素が含まれています。