ファ・カイとは

ネンジュモは、毛状ネンジュモとしても知られ、我が国、米国、ロシア、ソマリアなどの地域を含む世界中に広く分布している細菌です。ヘアモスは、一般的に痩せた土壌や砂漠地帯に生育します。その形は非常に細く長く、人間の髪の毛に非常に似ているため、ヘアモスと呼ばれています。ファットモスは食用バクテリアの一種ですが、本物の野菜ではありません。

ヘアモスは本格的な料理ではありませんが、野菜として食べることができます。ヘアモスは肺炎、気管支炎、肥満などの一般的な病気を治療することができます。さらに、毛藻類は女性の月経不順に対しても一定の治療効果があります。

脂苔は中国、特に南部の伝統的なおかずで、福建省の脂苔団子、北京の脂苔詰め物、陝西省と甘粛省の脂苔混合などがその例です。 「発菜」は「金持ちになる」という意味の「get rich」と発音されるため、香港、マカオ、台湾、海外の華僑は特に発菜が好きで、親戚や友人への贈り物として、またはおいしい料理を作るために大金を費やすことをいとわない。海外では、四季を通じて繁栄と商売を象徴し、最初の料理として出されることが多い。そのため、お祭りのときに親戚や友人に贈るご馳走とされています。 「毛菜詰め銭」という料理は唐代全盛期に起源を持つ。伝説によると、唐代長安の商人王元宝は毛菜が大好きで、毎食必ず一皿食べていたという。その後、王元宝は田舎で富豪となり、都の商人たちは王元宝の富は毛藻を食べたおかげだと信じた。多くの人々がそれに倣い、シェフたちにそれを「金持ちになる」という意味のお金の形にするよう頼みました。それ以来、「詰め物入り金苔」のレシピは代々受け継がれてきました。解放前でさえ、西安の一部の裕福な実業家は宴会を開いており、最初の料理は「詰め物入りのお金と毛藻」であることが多かった。もちろん、その意味は幸運を求め、繁栄を願うことに他なりません。

1990年代には、多くの人が山で毛藻を掘っていましたが、彼らは金儲けのためにそれをやっていました。山で毛藻を採る人が増え、多くの地域の生態環境が破壊されているため、近年、政府は植林のために山を閉鎖し、山での毛藻の採りを禁止しました。その結果、我が国の多くの地域の生態環境が改善されました。