牛の腎臓のレシピ

牛の腎臓は牛の腎臓とも呼ばれます。牛の腎臓は実際には水牛または牛の腎臓です。牛の腎臓は食べることができ、その食用価値は非常に高いです。牛の腎臓は栄養が豊富で、定期的に食べると良い治療効果と日常の健康管理機能をもたらします。そのため、牛の腎臓のさまざまな調理方法を学び、知識を広げることができます。

牛の腎臓の調理方法はたくさんあります。牛の腎臓を使ってスープを作ったり、炒めたりすることができます。牛の腎臓はお粥や麺にもできます。牛の腎臓の一般的な調理法には、ごま油牛の腎臓、ゆで牛の腎臓、澄まし煮牛の腎臓などがあります。

スパイシービーフロース

材料

牛ロース肉400g、花椒100g、ごま油小さじ1、生姜千切り200g、塩小さじ1、日本酒100cc

練習する

1. 鍋に牛ロース肉を入れて水に浸し、1時間ほど水を流してから取り出して置いておきます。

2. コショウの実を沸騰したお湯に浸し、冷めるまで待ってコショウ水を作ります。

3. 牛ロース肉をコショウ水に1時間浸して魚臭さを抜き、置いておきます。

4. 中華鍋にごま油と新生姜を入れて香りが出るまで炒めます。手順3の牛ロース肉を加えて強火で2分炒めます。調味料を加えて中火で3分炒めます。

牛の腎臓煮

材料

材料：牛の腎臓200グラム、

付属品：セロリ100g、レタス100g、青ニンニク100g、

調味料: 花椒3g、塩4g、醤油10g、生姜5g、料理酒5g、白ニンニク5g、コーンスターチ25g、豆板醤100g、唐辛子（赤、辛口、辛口）10g、ピーナッツオイル150g

練習する

1. 牛の腎臓筋をスライスに切ります。

2. ニンニクの芽とセロリを細かく切ります。

3. レタスの先端をスライスに切ります。

4. ニンニクとショウガを別々に刻んで置いておきます。

5. 鍋を強火にかけ、ピーナッツ油を注いで熱し、乾燥赤唐辛子を加えて色が少し変わるまで炒め、花椒を加えてしばらく炒め、鍋から取り出し、花椒と乾燥赤唐辛子の粉をまな板の上でナイフで切り刻んで後で使用する。

6. 鍋を強火にかけ、混ぜ合わせた油を注いで熱し、ニンニクの芽、セロリの断片、レタスの先端を加えて火が通るまで炒め、精製塩を加えて鍋から取り出し、皿に置きます。

7. 鍋を強火にかけ、混ぜ合わせた油を注ぎ、40% の熱さまで熱し、豆ペーストを加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、スープを加えて味が出るまで煮込み、粗い残留物を取り除き、塩と醤油を加えてよく混ぜます。

8. 牛の腎臓のスライスを料理酒、塩、MSG、湿った澱粉と混ぜ、均等に振って鍋に入れます。箸を使ってそっと広げます。牛のロースのスライスが伸びて火が通ってスープが濃くなったら、火から下ろして皿に盛ります。刻んだ乾燥赤唐辛子粉と花椒粉を振りかけ、70％の熱さに熱したピーナッツオイルを垂らします。

上記では、牛の腎臓とは何かを紹介しました。実際、牛の腎臓は牛の腎臓です。牛の腎臓は非常に高い栄養価と治療効果があります。私たちは、腎臓を養うためだけでなく、インポテンツや早漏の治療のためにも牛の腎臓を食べることがよくあります。そのため、牛の腎臓はさまざまな料理を作るのによく使われます。牛の腎臓の調理方法も上記で紹介しました。