ミントの食べ方

ミントはワイルドミントやナイトバームとも呼ばれます。ミントには食用価値と薬効が非常に高く、風邪や喉の痛みの治療に使用できます。ミントには頭痛、筋肉痛、皮膚のかゆみ、麻疹などにも一定の効果があります。ミントには消化を促進し、脾臓と胃を強化する効果もあります。

ミントの食べ方はたくさんあります。ミントを使っておいしいデザートや飲み物をたくさん作ることができます。ミントはお粥を作ったり、ミント豆腐を作ったりするのに使えます。ミントは肉を炒めたり、スープを作ったりするのにも使えます。

ミントケーキもち米

2500グラム、精米2500グラム、

調味料：白砂糖1250g、エッセンス1g

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1. もち米と白米を混ぜ、洗って放置します（夏は1時間、春と秋は2〜3時間、冬は4時間、間に1回水を吹きかける）。米粒がパリパリになって手で砕けるくらいになるまで放置し、粉状に挽いて32メッシュの銅線ふるいでふるいにかけ、インレイ粉を作ります。

2. まな板の上に挽いた小麦粉を置き、真ん中にくぼみを掘り、砂糖、ミントエッセンス、冷水750グラムを加えてよく混ぜ、16メッシュのふるいでふるいにかけ、ケーキ用小麦粉を作ります。

3. 33cm四方の蒸しケーキを清潔な濡れ布巾で覆い、フレキシブルな四角い枠（高さ2.5cm、内側33cm四方）を置き、枠の永久マークに従って水平に2回、垂直に3回切り込みを入れ、長さ11cm、幅8cmの生ケーキを12個に切り分けます。このプロセスを繰り返して、残りのケーキを作ります。

4. 蒸し器に生ケーキ、型、蒸しマットを入れ、強火で10分ほど蒸します。

ミントダック

材料

ミント一握り、アヒルの1/4、油、塩、生姜、ニンニク、桂林三花酒、濃い醤油、醤油

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1.ミントを2つに分け、1つをミキサーに入れ、適量の水を加えて砕き、残った部分を捨てて水を取り、残りの半分は後で使用するために保管します。

2. アヒルを細かく切って洗い、塩と三花酒を混ぜ、ミント水に注いで30分以上漬け込みます（長時間漬けたい場合は冷蔵庫に入れてください。私は半日漬けてから冷蔵庫に入れてみました）

3. 鍋に油を入れ、煙が出始めたら、みじん切りにした生姜とニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。ミントの水を捨て、鍋に鴨肉を入れ、中火で約1分間炒めます。濃い醤油を加えて色をつけ、鴨肉がかぶるくらいのお湯を加えます（マリネした鴨肉に塩を加えているので、ここでは塩は必要ありません。冷水を加えないでください）。強火で水を沸騰させ、中火より少し弱火にして30分煮込みます。この間に、残りのミントの半分を刻みます。

4. 食べる前に醤油とミントを加えます。

上記ではミントとは何かを紹介しました。ミントは一般的な漢方薬であることはご存じのとおりです。ミントは優れた薬効があるだけでなく、食品の材料としても使用できます。ミントの食べ方はたくさんあります。ミントを使ってミントスープを作ったり、ミントを煮てミントティーにしたりできます。ミントはペストリーや飲み物にもできます。ミントを使ってお粥を作ったり、肉を炒めたりしても良い結果が得られます。