白小麦粉の作り方

白小麦粉は小麦米粉または小麦粉とも呼ばれます。白小麦粉は小麦から作られた小麦粉です。白小麦粉には、低グルテン小麦粉、中グルテン小麦粉、高グルテン小麦粉の 3 種類があります。白小麦粉は栄養価が非常に高く、人体に必要なエネルギーを供給するだけでなく、タンパク質やミネラルも豊富に含まれています。

白小麦粉はさまざまな用途に使用できます。白小麦粉を使用して、ビスケットや蒸しパン、餃子や卵ロール、麺や揚げパン、ワンタンや餃子など、さまざまなパスタを作ることができます。

白小麦粉の蒸しパン

材料

小麦粉 300g、ぬるま湯 150g、イースト 3g、砂糖適量（砂糖は省略できます。パンに少し甘みが加わり、砂糖は発酵を促進します）

練習する

1. イーストを温水に溶かす

2.イースト水を小麦粉に加え、かき混ぜながら加える

3. 小麦粉をこねて滑らかな生地にする

4. 湿らせた布かラップで覆い、大きさが2倍になるまで発酵させます。指を押してもすぐには戻りません

5. 表面が滑らかになり、気泡がなくなるまで生地をこね続けます。

6. 均等な大きさに分ける

7. 生地を丸めて滑らかなパンにします。

8. 鍋にぬるま湯を入れ、20分ほど煮込みます。強火で沸騰したら中火にし、10分ほど蒸します。火を止めて、さらに数分煮込んでからお召し上がりください。

餃子

材料

ひき肉（お好みの肉でOK、今回は豚肉を使用）、季節の野菜、玉ねぎ、塩、醤油、五香粉、生姜粉、ごま油、サラダ油

練習する

1. 麺を冷水に混ぜて置いておきます。

2. 上記の調味料を使って具材を準備し、肉の具材が固まるまで混ぜ、みじん切りにした野菜を入れて混ぜます。よくかき混ぜたら、包む準備が整います。

3. 包み方は説明しません。鍋に入れて調理するだけです。

上記では、白小麦粉とは何かを紹介しました。白小麦粉は、実際には小麦から作られた小麦粉です。白小麦粉はビタミンやミネラルが豊富で、脂肪やタンパク質も多く含まれています。白小麦粉を使って、蒸しパン、蒸しパン、餃子、ビスケット、その他のパスタを作ることができます。上記の記事では、白小麦粉から作られたいくつかの種類のパスタも紹介しました。