自家製豆腐の作り方

ホテルや大手レストランには、店の宝物のような名物料理があり、いつも食通を魅了しています。しかし、長い間放浪している人は、いつも特定の味に執着しています。この味は、遠い場所と呼ばれる故郷から来ています。それは、どんな珍味とも比べられない故郷の味です。どれだけ遠くに行っても、どれだけ疲れていても、この味はあなたが大切にしている故郷の味です。

家庭料理は、私たちがいつも魅了され、決してあきらめられないものです。どの家庭にも独自の味がありますが、共通して最も重要な味付けが 1 つあります。それは愛です。料理に愛が込められて初めて、私たちは幸せを感じることができます。家庭料理の豆腐の作り方を見てみましょう。

自家製豆腐

プロセス: ソース

味: 自家製

材料：豆腐（700g）豚肉（脂身・赤身）（100g）

付属品：青にんにく（50g）

調味料：ラード（精製）（100g）、料理酒（25g）、塩（7g）、豆板醤（50g）、MSG（2g）、ごま油（15g）

カテゴリー: 家庭料理

製造工程

1. 豆腐を5cm幅の対角三角形に切り、1cmの厚さにスライスし、平らな皿に置き、塩をふり、水を切ります。

2. 豚肉を細かく切ります。

3. ニンニクを2cmの長さに切ります。

4. 豆板醤を細かく刻みます。

5. ラードを沸騰させ、豆腐を加えます。両面が黄金色になるまで揚げたら取り出します。

6. 再び油を熱し、豚ひき肉を加えて炒め、料理酒を加えてチリビーンズソースを香りが出るまで炒めます。

7. 豆腐、塩、MSG、スープを加え、味が染み込むまで煮込み、ニンニクとごま油を加えて皿に盛り付けます。

アヒルの卵豆腐

準備材料

豆腐250g、塩漬けアヒルの卵1〜2個、葉野菜少々

製造工程

1.豆腐を細かく切り、野菜をみじん切りにします。

2. 塩漬けしたアヒルの卵の殻をむき、卵黄と卵白を分け、卵黄をペースト状に潰します。

3. 油を80%くらいまで熱し、用意しておいた卵黄ペーストを注ぎ入れて炒め、次に豆腐を加えて火が通るまで炒めます。

4. 盛り付ける前にごま油をふりかけ、みじん切りにした野菜を添えてお召し上がりください。

豆腐の爽やかな香りと、優しく滑らかな味わい、そして家族の純粋な愛情が混ざり合った、私たちが最もこだわる味です。この故郷の味は、どこまで行っても忘れられない思い出となるでしょう。いつか故郷が恋しくなったら、ただ故郷に戻ってください。そこには、あなたを世界で一番愛してくれる人々と、あなたが諦めることのできない愛情が詰まった料理が待っています。