魚の頭をガストロディア・エラタで煮込んだ料理の作り方

薬膳の価値は多くの人が知っていますが、それを上手に作るにはどうしたらいいのでしょうか？健康を学んでいる人でなければ、上手に作れる人は多くありません。実は、薬膳料理は難しくありません。作り方さえ守れば、栄養と健康を享受できます。魚の頭をオオバコで煮込んだ料理は、薬膳料理の中でも栄養価が高く、健康管理に非常に適しています。そのために、Gastrodia elata を使って魚の頭を煮込む方法を学びましょう。

魚の頭をGastrodia elataで煮込んだ料理は、広東料理に属する漢方薬食です。脳に栄養を与え、知性を高め、体を強化します。主な材料: ハクレン頭、オイカワ、ナツメ。魚の頭を洗って乾かします。魚の頭にナツメ、ショウガ、オオバコを入れます。魚の頭を容器に入れ、沸騰したお湯2カップと紹興酒を加え、中火で40分ほど煮込み、食べるときに塩とコショウを加えます。

作り方1：魚の頭とガストロディア・エラタの煮込み

1. 主な材料：ギンコイの頭1匹、オオイヌタデ20グラム、ナツメ2個。生姜のスライス、紹興酒と胡椒の粉少々、熱湯2カップ、上質の塩適量。

2. 方法

① 魚の頭を洗って水気を拭き取り、ナツメ、ショウガ、タラバガニを入れます。

②容器に魚の頭を入れ、熱湯2カップと紹興酒を加え、中火で40分ほど煮て、食べるときに塩コショウを加える。

3. 栄養価

脳に栄養を与え、知性を高め、体を強化します。神経衰弱、記憶喪失、耳鳴り、めまい、手足のしびれ、痛みに使用されます

記憶力を高め、肝臓を養い、視力を改善します。Gastrodia elataはゼラチン質が強く、甘味とほのかな苦味があります。気力を強め、神経を落ち着かせ、痛みを和らげ、肝臓を養い、リウマチを取り除き、筋肉と骨を強化する効果があります。神経衰弱、失神、頭痛の治療、精神を落ち着かせてけいれんを鎮め、肝臓を養うなどの特別な用途があります。ただし、一度に大量に摂取しないでください。通常、50グラムを超えないようにするのが最善です。一度に過剰に摂取するとけいれんを引き起こすと言われています。実際、ほとんどの親は心配しすぎています。大学入試前にすべきことは、普段通りの食事をとり、適度に少量の栄養素を補うことです。

肝は目に開かれており、木のエネルギーが満たされて初めて目が明るくなります。興奮しやすい、イライラする、睡眠不足、視力が大幅に低下するなどの上記の症状がある場合は、肝を養う必要があります。春は万物が元気を取り戻し、肝臓のエネルギーが最高潮に達します。肝臓を養うことが春のダイエットのポイントです。

魚の頭は柔らかい食感で、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1を含むほか、レシチンも豊富で、記憶力、思考力、分析力を高め、人を賢くします。魚の頭には不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、これは人間の脳の発達に特に重要で、脳細胞を異常に活性化させることができます。魚の頭を定期的に食べると、脳の健康を改善できるだけでなく、知能の低下を遅らせることができます。魚のえらの下の肉は透明でゼラチン状で、コラーゲンが豊富で、体の活力を高め、人間の細胞組織を修復することができます。毛沢東は魚の頭を食べるのが大好きだった。「頭の大きい魚を食べると、必ず人の頭が豊かになり、賢くなる」とかつて言った。ハハハハ

豆腐を加えるのがもっと適しています。大豆製品は植物性のミルクです。大豆製品に含まれる必須アミノ酸は動物性タンパク質の必須アミノ酸に似ています。また、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、B2、セルロースなど、人体に必要なミネラルも豊富です。しかし、大豆製品にはコレステロールが含まれていません。そのため、肥満、動脈硬化、高脂血症、高血圧、冠状動脈性心疾患などの人は、豆類や大豆製品をもっと食べるように勧める人もいます。健康な人にとって、栄養源が 1 つだけというのは望ましくありません。大豆製品はタンパク質源の 1 つになり得ます。大豆製品はバランスの取れた食生活の重要な部分です。

方法2：天馬魚頭スープ

材料：オオバコ約15グラム、魚の頭1個、豆腐1枚、ナツメ3個、クコの実1つかみ、生姜5枚、塩少々、油少々（追記：上記の材料は2人分です。ご家族の人数に応じて増減してください。オオバコを数グラム多く入れても大丈夫です）

天馬魚頭スープの作り方

1.材料を準備し、魚の頭をきれいにして水を切ります

2. 土鍋にナツメとナツメを入れ、ボウル2杯の水を加えて沸騰させ、40分間煮ます。

3. 天馬水がほぼ沸騰したら、フライパンに油と生姜のスライスを加え、魚の頭を入れて両面を黄金色になるまで揚げます。

4. 魚の頭を裏返し、ボウル3杯分の水を加えて沸騰させます。スープが白くなるまで10分間煮ます。刻んだ豆腐を加えます。

5. 再度沸騰したら、ナツメ、ナツメグサ、水を大きな土鍋に入れ、弱火で20分ほど煮て、クコの実を散らし、少量の塩を加えます。

以上が、Gastrodia elata を使った魚の頭の煮込み方の紹介です。ここで思い出していただきたいのは、視力を改善し、記憶力を高める栄養食品として、Gastrodia elata で煮込んだ魚の頭は学生に非常に適しているということです。しかし、すべての食品と同様に、過剰は欠乏と同じくらい悪いので、Gastrodia elata と一緒に煮込んだ魚の頭は適度に摂取する必要があります。また、薬効のある食品を摂取する際には、運動など健康に有益な他の方法を諦めないでください。